2009-12-29

祈願99 有機久久

祈願大家在新的一年
都能吃到有機蔬果

體會到有機蔬果的好處
利己利人利大地

  • 98年度有機農業推動成果(農委會)
    國內迄 2009 年 11 月底有機農業面積累計 2,780 公頃,較 2000 年 1,013 公頃,年成長率達 36 %,顯見國人在生活品質日益提高,追求健康的消費及重視環境生態下,強調優質安全的有機農產品,日益受到重視。98 年度有機農業專區推動地點包括、台南縣柳營鄉、新化鎮、高雄縣橋頭鄉、杉林鄉、花蓮縣玉里鎮等 5 處,面積約 270 公頃,以營造群聚效益。
  • 全國有機農業日:2009年「台灣有機農業元年」全國有機各界於中興大學圖書館七樓國際會議廳共同訂定每年11月11日 為「全國有機農業日」,希望喚起民眾覺醒:購買有機產品、生活簡樸恬適、愛護生態環境,共同建設台灣成為有機國家。
  • 低碳當道 高縣推廣有機飲食 (2009.12.15中央社新聞)
    保護地球、展示有機農業,高雄縣政府今、明兩天舉辦「雄愛有機,低碳飲食」系列活動,教導如何吃出健康,推展有機飲食;並漸進鼓勵學校師生每月吃1次有機食品。
  • 鴻海送愛到災區 永齡杉林有機農業園開工 (2009.12.22中央社新聞)
    鴻海科技集團在高雄縣政府協助下,承租杉林鄉台糖月眉農場土地興建有機園區,面積62公頃,將聘請專業人士教導災民學習有機耕作技巧,計劃以6年時間教導災民從事有機產業,並在營運步上軌道後交還農民自行經營。
  • 高雄縣有機農業志願服務計畫
    藉由在地有機農業志願服務人員之推廣,從教育宣導方面著手,使社會大眾瞭解有機農業栽培過程及辛勞,並逐步將有機農業理念、生活、消費擴展至大高雄生活圈,使消費者朝向自發性參與有機農業活動,進而使有機生活觀念普及化,加速大高雄有機農業的發展。
  • 台南縣有機農業 進入新里程碑:97年初向台糖租下柳營太康農場土地,推動太康有機農業專區,一推出就被有志從事有機農業的農民訂租一空,年租金每公頃約6萬元,去年進駐的農民集體通過有機認證,營運中心也將啟用,南縣的有機農業發展進入新的里程碑。
  • 西部首座無基改農區 苗栗苑裡85位農民響應 
    種出冠軍米的山水米契作農民徐能發便以有機耕作方式種植高雄145品種獲獎。徐能發種植有機米已有17年時間,他說種有機米是基於良心和慈悲,否則無以為 繼。有機農業繁瑣的農事管理及較少的收成會讓一般人打退堂鼓。今年73歲的徐能發一開始基於好奇而接觸有機農業的耕作方式,久而久之習慣了,就再也無法回 到慣行農法了。產銷班的農友有提到習慣了有機農法後,再去慣行農法的農田幫忙,感到很不習慣,連身體都知道。
  • 花蓮有機農業專區號召漂鳥學員熱情響應:位於花蓮縣壽豐鄉志學村路內段,這裡可承租栽種的土地面積約有50公頃,已經休耕很久,地力獲得充分休養,適合有機耕種。透過共同經營的模式,不但可以擴大栽培面積,還可以相互支援,好過從前從農單打獨鬥,負擔也減輕許多。
  • 台灣的有機農業
    本書首先概說有機農業的發展歷程,接著詳細說明有機之所以有機的諸多技術問題(土壤管理、病蟲害防治、有機認證等),然後逐一介紹台灣幾項重要的有機農產 品(含栽種方式、主要產地等),以及對台灣有機農業具引領貢獻的重要人物和他(她)們的環境思維,最後介紹台灣幾個代表性的有機社區,以及台灣有機農業面 臨的困境和可展望的未來。
  • 台灣有機食材地圖-健康從挑對食物開始
    最新的健康觀念是吃對了才會健康,專家更指出徹底改變飲食習慣是不生病的關鍵之一。第一本為你深入解析有機食材寶典,來自農委會、驗證單位、全台有口碑的有機商店、養生達人聯合推廌120種有機食材,讓你吃對了更健康。
延伸閱讀

2009-12-23

2009天空之旅圓舞曲

主辦單位: 國立政治大學福智青年社
協辦單位:國立臺灣大學福智青年社、國立臺灣師範大學福智青年社、國立臺北科技大學福智青年社、國立臺北教育大學福智青年社、淡江大學福智青年社、福智文教基金會

資料來源 in life

2008天空之旅

2009-12-01

達賴喇嘛復興之路

達賴喇嘛復興之路】全片觀賞HINET網址連結 片長:01時21分22秒

【達賴喇嘛復興之路】獲得包括加拿大國際電影節、摩納哥國際電影節等全球38個影展邀約,12座大獎肯定。電影內容主要分為兩部份。主線在紀錄一個由來自全球各地頂尖天文物理學家、量子力學家、哲學家、新世紀思想家、社會運動家等40人組成的參訪團,跋山涉水,來到位於海拔一千八百英尺山裡的達蘭薩拉,也就是西藏流亡政府所在地,與十四世達賴喇嘛進行一場為期兩天的「世界高峰會」,希望能就人類的未來、科學與宗教的共通性、西藏處境、快樂與喜悅的追求、人性的本質等議題,廣泛而深入的交換意見。

此外,電影也收錄大量珍貴歷史畫面,從達賴幼年開始介紹,包括流亡前後等時期都有完整紀錄。觀眾可以看到原名拉莫頓珠(Lhamo Thondup),藏名當采的達賴十四世難得一見,年輕時瀟灑俊秀的模樣。

在接受國外媒體專訪時,哈里遜‧福特表示:「我支持所有能帶給人類正面信息與人道關懷的電影。能跟和達賴喇嘛這樣一位偉大的當代領袖合作,讓我深深被吸引,而這一場匯聚全球傑出心靈的智慧之旅,相信能彼此撞擊,並帶給世人許多寶貴的啟示。我們需要更多能讓觀眾起身離座時心靈豐收的出色作品,讓他們覺得在各方面都有所昇華。」

延伸閱讀

2009-11-30

蜂富人生 從心出發

蜂富人生 從心出發──專訪宏基蜂蜜賴朝賢

  賴朝賢,幾十年來「與蜂共舞」,八十一年榮獲台灣省十大傑出專業農友,目前擔任埔里鎮農會養蜂產銷班班長,所出產的蜂蜜從八十年起迄今連年得獎,養蜂協會譽之為「評蜜博士」。

   這樣一位蜂蜜達人,卻在九十四年八月出現信譽危機。那陣子媒體連續報導消基會的蜂蜜檢測報告,多家蜂蜜廠商被驗出蜂蜜有摻假之虞,「宏基蜂蜜」也在名單 之列,剎那之間,真是風雲變色。事後雖然證明他是清白的,但就在與消基會抗爭的過程中,他體悟到:對立只會造成兩敗俱傷,一切回歸到專業的努力,進而教育 消費者認識產品,一切從「心」出發……

  原來危機就是轉機,他不再只賣蜂蜜,更設立「宏基蜜蜂生態農場」。歷經歲月吟釀,再蘊掠世醇香,且看賴朝賢「蜂」富的生命力。

  埔里小鎮好山水 拜訪精心釀蜜人

   七月溽暑,拜訪埔里山城,沿路好山好水盡收眼底。經過愛蘭橋,順著河流一路行駛,來到位於枇杷路上的宏基蜂蜜生態農場。穿越過堅實的水泥地後,清澈的能 量池映入眼簾,雙腳浸在冰涼池中,暑意頓消。裡邊綠樹成蔭,充滿各色植物,產期將盡的樹葡萄(嘉寶果)更是結實累累,這是窩心的主人特別為我們的到訪而留 下來的,甜美多汁,令人忍不住想多吃幾口。

  賴朝賢跟大家分享經營過程,談到早期的種種困難,真的是有點不堪回首。從小就得經常騎著鐵馬,幫父親 載著一兩箱蜜蜂,到四十公里外有花蜜之處,讓蜜蜂能就近採蜜,來回一趟八十公里,兩個星期之後再走一趟把蜂箱載回來,有些養蜂人甚至就在路旁搭起帳棚,像 游牧式地逐花香而居。

  走過這些艱苦的歲月,如今當然不必這麼辛苦了,一箱蜜蜂三年繁衍成三、五百箱不成問題。這一兩年國外 媒體都在報導各國蜂群突然大量消失的狀況,專家認為是電磁波的干擾,影響蜜蜂的導航系統,以致造成迷航狀態。但賴先生長久和蜜蜂相處,倒是有另一種看法: 他認為應該是暖冬效應,花朵無法流出花蜜,蜜蜂為了採蜜得飛越各地、四處奔波,不是「過勞死」,要不就是餓死,因為蜜蜂必須採集一千六百朵花,大約飛過六 公里,才能採得兩顆小花粉,如今花蜜較少,牠們必須飛越更遠以採足花蜜。所以了解蜜蜂的生態及習性,以蜜養蜂,做好環保相當重要,他的傳承即是:小心的呵 護,讓牠們好好的成長。

  在收購國內蜂蜜的同時,賴朝賢努力透過概念的傳遞,使得蜂農誠信的心態提升不少,不會因為產量減少就餵糖給蜜蜂吃,這是很值得他安慰的。

   蜂蜜的類別大致可從其香味來分辨,例如剛開花時期採的蜂蜜,味道比較清香,花朵盛開時,採的蜂蜜則較香濃;此外,不同的花,顯現的味道也不同。賴老闆 說:「雖然我的蜂蜜通過農藥、抗生素以及磓酵素的檢測,但我不敢說我的蜂蜜是有機的,因為蜜蜂到哪裡採花蜜,我無法掌控,因此只能說是安全級的蜂蜜。」

  但這已經相當不容易了,因為農藥容易造成蜜蜂的大量死亡,環境的污染,也是蜜蜂容易生病死亡之因,所以 一些蜂農往往會加抗生素,蜜蜂吃了抗生素後,蜂蜜的磓酵素能量會減低,所以宏基收購的蜂蜜都必須經過三項的檢測,一是農藥、二是抗生素、第三則是磓酵素。 一般坊間摻糖的蜂蜜,絕對驗不出磓酵素,因此多年來宏基蜂蜜已經建立了良好的口碑,在國內外廣受歡迎。

  賴朝賢養蜜蜂,也從蜜蜂生態中學習很多做人處事的道理。例如九二一大地震,他人在加拿大,聽見台灣發 生大地震,且「埔里夷為平地」,心急如焚地趕回家,當時心想:「只要有命在,什麼都不要計較。」回家後本以為這些蜜蜂應該都死了,到達養蜂場,蜂巢果然東 倒西歪,但是仔細一看,眼前的景象令人驚奇──蜜蜂已經在採花粉、花蜜,蜂王還是持續在產卵;工蜂將擠壓在一塊兒的蜂巢清理好了,已經到達可以正常生活的 地步。才幾天的時間,牠們可以做到這樣,從中可以了知,蜜蜂是隨時隨地就定位,就現有的環境從新出發。

  為什麼蜜蜂每天要採花蜜?因為今天不採,花朵明天就枯萎,牠們就採不到花蜜、花粉。為了延續下一代, 蜂王還是持續在產卵,蜂巢裡有一群蜂嗷嗷待哺的幼蜂,所以蜜蜂們從不懈怠。賴朝賢從中得到很大的啟發:我們應就像牠們一樣!於是不再等待政府的救助,開始 自行復建,宏基蜂蜜以這個觀念獲得各界肯定,並成為災區八縣市業者的典範。

  假蜜事件傷害大 抗爭對立無濟事

   就在宏基一切都頗為順遂之際,民國九十四年八月,發生消基會事件,媒體報導得沸沸揚揚,公司人員一天到晚接電話,全是來罵人的──宏基專門騙人!業績, 從每天一、二十萬,掉到每天一、兩萬,真是慘不忍睹。賴朝賢說:「廠長哭了三天,第四天他跟我說:大哥,我們不用怕,我們經營那麼久,從來沒有摻入一滴假 的,我們去抗爭!」員工憤憤不平「主戰」者多,所以他就召開記者會開始「反攻」,並花了一百萬元重新做檢測,更提出五百萬的保證金,假如摻假,五百萬沒 收。

  那次消基會是委請台大實驗室檢驗,檢測以蔗糖含量判定真假,宏基被驗出的蜂蜜含蔗糖百分之八.二。本身具有國家評審資格經歷的賴朝賢認為這種檢測方式不正確,假蜜只是果糖加上香精、色素,所以根本檢測不出蔗糖,而天然蜂蜜在活性磓的轉換下會產生少許的蔗糖。

  賴朝賢說:「我不是否定台大,我只是想表達我沒有錯,而是消基會錯了!但是消基會創會二十五年以來,對社會貢獻很大,在社會上也博得很多人的信任。後來我又找了立法委員,和消基會大戰幾回合,結果是兩敗俱傷。」

   還好,此時有人雪中送炭。事情發生後,里仁公司開發人員,立即前去關懷,宏基提出種種檢測報告,里仁人員聽過說明後也採取相信的態度,保留可讓宏基申 訴、查明之路,在事情未明朗前先不下架、退貨。支持廠商,願給時間查證,對消費者方面,里仁本著誠信原則,接受消費者的詢問,若消費者仍有疑慮,里仁也接 受退貨。賴老闆說:「當時如果沒有里仁,我一定會倒,在那種情況之下,里仁就像我的精神支柱一般,一路陪著我面對風暴。在這之前,我只把他們當成客戶,但 是那時候看到這群人這麼善良,我問自己:『為什麼到現在才知道?』那種感覺──馬上就能信任我,那種感動,是說不出來的。」

  原來很想平反,也想提告訴,後來了解對立只有傷害愈來愈大,每一次抗爭後就是遍體鱗傷,所以終於覺 悟:「絕對不要去抗爭!」不過也因此事,讓賴朝賢對蜂蜜這個產業愈來愈了解,摸索出很多專家學者所不知道的,現在他很自豪地說:「我們的蜂蜜每一瓶都有產 品代號,就可以看得出農夫是誰、產地在哪裡。」

  從消基會事件,他也學到:「如果我們有錯就馬上道歉,馬上修正,其他不要多講;如果我們沒有錯,不要吵,一吵局面會更糟糕。」

  找到生命皈依處 心懷感恩分享愛

  這一事件後,賴朝賢與里仁人員有了更密切的接觸。不僅開發評鑑部門,也包括賣場、物流、商品管理等等的人員,都陸續來埔里關懷,一波波的暖流,讓他逐漸了解里仁事業的核心精神──誠信、互助、感恩;良性的產、銷、消三者關係。

  漸漸地,他後來不想再提告訴,因為考慮到此事件若再爭辯誰對誰錯,只會增加對自己、對消基會、甚至對整個產業的傷害,更可貴的是他能體會到消基會除了 應更嚴謹、審慎處理發布的檢測報導以外,也肯定其存在對消費者的把關與幫助,仇恨對立之心一次次消弭,甚或取代以體諒感謝之心,後來即使有些媒體想再來平衡報導,他都不想要了。

  他也日漸理性看待「蜂蜜摻假」這件事,過去他會教人如何辨別真假蜂蜜,但是現在他不再這麼做了,因為,那是很負面的,每一次講都會被「叮」得滿頭包, 落得裡外不是人──賣真蜜的業者說,做這一行已經很辛苦了,你還在那裡吹毛求疵,教人家選最好的,那較差的怎麼賣?賣假蜂蜜的人則說,你講你的是真的就 好,幹嘛教人辨別我的是假的?

  他一直思考如何做,才不會因他一直強調自己是純蜂蜜,而打擊了別的走低價位、摻假的廠家,如何做才能 讓大家都有一條生路可走!因此他決定走教育路線,與其給他魚吃不如教他釣魚,於是開放農場,不斷接見一批又一批訪客,告訴他們有關於蜜蜂的種種,讓消費者 了解製造過程,他也認同里仁所做的「誠信分級」,讓消費者清楚用什麼價位買什麼等級的東西。

  賴朝賢夫婦也在里仁義工的鼓勵下,開始學習佛法,找到生命的導師──日常老和尚。以前賴朝賢只拜祖 先,不拜神明,但是在宏基最艱困的時候,有一天夢到「自己坐在驚濤駭浪的船中,突然空中出現一片祥光,我就從那片祥光中走下來……」學佛之後,他知道這就 是佛菩薩的保佑,才能安然度過難關;而且也了解業果的道理,他深信,如果以前沒種過這個因,怎麼會得這樣的果?因此對於一切的紛爭,他釋懷了,認為只要一 心造善,很多的好事都會跟著來,自己的生命也跟著轉彎。

  他說:「消基會事件,讓我回到師父的懷抱!記得有一天晚上,耳中突然聽見師父說:『你的生命到底皈依在哪裡?什麼時候是轉折?』那時我完全醒了,我心想:『師父怎麼到這個時候才把我叫醒?』過去就讓它過去吧!凡事向前看,跟著師父走,心裡很寬敞,而且很 豐富。我已經找到生命的寄託,這個才是我要的生活。從此以後,我還要和大家分享,希望大家健康、安全。在我有能力的時候,我要學習如何擁抱大家,不再以賺 錢為唯一目的。」

  現在的他,除了呵護蜜蜂外,對任何的生命都抱著尊重的態度,農場中有蛇來吃雞蛋,他會跟牠溝通,小心翼翼地移走牠,他認為只要了解動物的習性,牠們是 可以全力配合、互動的。此外,他也全力整治農場旁的小溪,他覺得欠這條溪太多,因為當年為了生活,晚上常在溪中捕魚、電魚,以貼補家用,如今歷經風風雨 雨,當塵埃落定,也該是回饋的時候了,就像他的農場手冊裡邊寫的「我們的定位──蜂農的榮譽與定調再也不是產量,而是質量與能量,安全健康、愉快享用。」 以愉悅、分享的態度來經營這塊農場,以誠信互助的心來面對消費者,這也應是宏基蜂蜜的能量之一吧! (原文來自福智之友第74期)

2009-11-24

紅色牧人的綠色旅程

徹底保護環境、關懷生命,有一條最簡單的路──《紅色牧人的綠色旅程》

  「你真的確定我們走的是一條正確的路嗎?」

   霍華‧李曼,一位高大魁梧,曾經擁有上萬畝農場以及數千頭牛隻的美國畜牧大亨,在事業巔峰之際,突然面臨脊椎病變,可能導致半身不遂的健康危機。那一 夜,他躺在冰冷的病床上,想起溫暖的土壤與親愛的老婆-柳珍說過的話,當下決定,不論後果如何,他將用餘生的力量來修復被他摧殘的土地,讓它回到童年時 光。

  他毅然放棄過去,以大衛面對巨人的無畏之姿,挺身對抗擁有龐大利益的肉品文化。1996年,他在熱門的「歐普拉脫口秀」中,踢爆肉 品背後鮮為人知的紅色檔案,並預言造成許多人畜死亡的狂牛症,即將襲捲全美。當晚他震醒了無數觀眾,一夜之間肉品滯銷,許多人因此成為素食者,但也激起德 州畜牧業者惱羞成怒,控告李曼和歐普拉違反了「誹謗食物法」!

  宛如先知的預言,2003年12月26日,令人狂歡的聖誕假期,美國政府再也無法掩飾真相,向世界承認美國為狂牛症疫區!

  全書真情流露、幽默刺激,娓娓訴說這位大地之子從熱愛肉食的牛仔,轉變為素食鬥士的生命風景,震撼人心且發人深省。

  「我確定,這個星球上再也沒有比霍華‧李曼更讓我尊敬的人了!再好的言詞,也無法表達我對李曼先生、他的工作以及本書的讚美。這是他自己的故事,也絕對是本世紀最重要的一部作品。請買十本,送給你所愛的人,這是最實在的禮物!」

——約翰‧羅賓斯,「拯救地球」組織創辦者《新世紀飲食》及《還我健康》的作者

作者簡介

◎霍華˙李曼(Howard F. Lyman)、葛林‧墨塞(Glen Merzer)
  出生於蒙大拿傳統農場家庭的李曼,經營李曼農場長達二十年,熟知畜牧業運作體系。1979罹患脊椎腫瘤後,毅然決定結束農場生涯,進軍全國農人聯盟擔任法案公關,曾發起蒙大拿農人聯盟;並曾擔任人道對待動物協會「良心飲食運動」領導人、超越牛肉聯盟常務董事、國際素食聯盟及國際拯救地球聯盟主席。
  他最重要的貢獻,為推動美國通過「全國有機食品生產條例」,造就有機飲食觀念的蓬勃發展。現任「永續未來之聲」(Voice for a Viable Future)創辦人兼總執行。

資料來源:博客來書籍館 內容連載

延伸閱讀

2009-11-10

菲菲芳草 滋土潤土

菲菲芳草 滋土潤土

台北 秋寧


  「從事有機耕種,最大的幸福就是他的田比較不容易遭受雨水的攻擊。」在南投廬山地區從事有機耕作的農友莊明堂和蔡年學,都有著相同的感受。若從先來後 到的觀點決定土地的使用權,雜草與這些小動物,其實比人更早在這塊土地上落地生根,後到的耕者實在沒有喧賓奪主之理。

  消耗大地的能量

   採用慣行農法的高山農地所面臨的窘境,就是大雨過後沒樹也沒草的土壤,大量雨水不停滲入,積少成多便形成一股向下擠壓的龐大重力,由於找不著適當的宣洩 口,久而久之就成了山坡地大面積土石滑動、崩落的元兇。一般農民普遍使用的殺草劑,不僅僅是生態殺手,更是台灣水土保持的一大隱憂。不知情的農民,連雨季 來時都忙著噴殺草劑。草是死光了,但地表的土壤同時也因為失去了保護而開始流失,瞬間且大量灌入的雨水,最後使得山區農地旁的坡坎也一併坍塌了。

   莊明堂對土地的了解與掌握,是建構在深厚的學理涵養與長時間的仔細觀察。他分析道:人類超限利用土地,不停地以農藥、化肥餵養出一顆顆又大又美的蔬菜, 即使表面上看來壯碩,但真正的營養與能量卻是愈來愈少。早一代的人由於土地本身的能量充沛,即便吃得較少卻身心康泰、少病少藥。而現在的農業,大多站在人 的立場上,奢侈濫用土地,手段錯誤與不重視生態平衡的觀念同樣嚴重。

  看到周邊土地因為不當利用,而在颱風時節造成莫大損害,莊明堂無限感慨地指著農場下方滿布土石的河床說:「風災之前,那裡原有一棟美輪美奐的民宿,現在全沒了!」人定勝天的概念,常常使得自己吃了大虧都不自知。

   一般慣行農友對於雜草,常欲除之而後快。沒有草的保護,即使噴上再多的水,最後都是混著泥沙流走,反而要更頻繁的澆水,浪費更多水資源。其實,草有許多 的功能,它可以保濕,也可護土,草愈多,保濕能力愈好;乾旱時,它可釋出水分;天雨時,表土不至於因雨水沖刷而流失;土壤愈老,礦物質沈積愈多,土質則愈 肥沃,對有機農友來說,草真是個寶。

  與作物共榮的小草

   「天雲茶園的草種很多,那是土質平衡的表徵,土壤中含有什麼元素,就會有和它相容的草種產生。」善於觀察的蔡年學仔細地說明。草可以淨化土中的有毒物 質,污染初期可能只有一種草適應它,隨著風吹雨露的滋養,其它草種會進來,土中的有毒物質漸漸被這些小草吸收分解。然而,人為的改良方式只是暫時性的,當 土質偏酸或偏鹼時,就調整酸鹼值,頂多半年、一年,土質又恢復了原狀,這就是為何化肥要一直追加的原因。久了土質會變硬、酸化,無法耕作。

   此外,有機栽培要時常觀察草相,當雜草稀稀落落時,要讓它開花結果,繼續繁衍;當各色草種遍滿時,必須在未開花前就砍草,以防止過盛。此外,草不要高過 作物的葉子,這樣才能保持通風,以免悶熱易生病害。不過冬天氣溫較低時,則不要砍草,因為草有保溫的作用。有些草高過作物時,蔡年學只是把草砍掉,而非連 根拔除,因為連根拔除會傷到植株本身,等到三~五年後,草的成長經歷多次的攔截,受到抑制,就不會影響植栽了。

  在土地 開發的初期,也許只有二~三種草,這時要勤於砍草,否則,等它變成這一區塊的優勢草時,將會挾帶其強大之勢力,佔地為王,勢必會阻絕其他草種的復育條件。 少了和土地元素相應的草種,土中的必要元素也將無法保留,土質勢必無法取得平衡。此時唯一的辦法就是不斷地除草,等待傳播者例如:風、鳥等帶來其他草種在 此落地生根,當草相平衡時,土質就能達到平衡,生態就會更豐富。

  一般來說,當土質尚未平衡時,長出的草大多是屬於尖葉或細葉,例如牛筋草等,等到闊葉草(車前草、莧菜)出現時,則表示土質已達到均衡。有經驗的有機農友,只要看草就知道土中什麼元素過量,什麼元素缺少,以自然的經驗法則,運用自然的資源,即可讓土質達到平衡。

  從事有機,莊明堂和蔡年學從工作中找到樂趣,即使當初令農友困擾不已的雜草,了解其特性及功能以後,不起眼的雜草也能滋土潤土,盡心保護地表,為大地貢獻出生命的光輝。

原文出處:福智之友第87期慈心大地》

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2009-10-03

「週一無肉日」救自己!! 救地球!!


台灣「週一無肉日」921開跑 吃素救己救地球

民間人士倡導的台灣「週一無肉日」,今日正式開跑。醫界人士認為,一週至少一天不吃肉,環保還能有效預防癌症,救己救地球。經由網路平台,推動「少肉多 素」運動,除民眾加入會員,還可號召公司行號提醒員工「週一無肉日」,希望葷食餐廳於每週一提供1/3無肉菜單給消費者選擇。

全球糧食減產,原因除氣候變遷外,農地轉為生質能源用途以及生產國惜售皆為主因,加上印度及中國所得提高,對食物需求相對增加,同時也提高食物中 肉食比例。生產1公斤肉食需消耗6公斤穀物及大量淡水。禽畜排放的二氧化碳及排泄物都造成環境污染,加速溫室效應,成為糧食減產的惡性循環。而太多人食用 過量肉品,導致罹癌患者暴增,不僅危害地球環境還危害自己的健康。

要趨緩這些問題,必須從減少肉食做起。全球人口近70億,每週一不吃肉,等於號召10億人口吃全素。平均每人食肉量最大的美國,若減少一半即可抵 去中國加印度的總量;而多數已開發富國若將肉品消費量減至1/2,非洲及南亞等地饑民便能免於饑餓死亡。此外,減少肉食更能實現「人道主義救援權」和「糧 食權」,降低碳的排放,減緩生物滅絕及溫室效應。

素食作家蘇小歡表示,肉品對大地消耗嚴重,亞馬遜熱帶雨林已被砍伐70%,為保護地球,希望每週一藉由這個活動讓大地之母休息,並能讓台灣進入 「低肉品消費」的社會。台中榮總大腸直腸外科主任王輝明指出,大腸癌及乳癌和現代人攝取過多高油脂食物與紅肉息息相關;曾罹癌的梅襄陽醫師也認為,應多攝 取「四低一高食物」-即低鹽、低糖、低脂肪、低蛋白質和高纖維,吃素也須吃新鮮蔬果,非素食加工品。

週一無肉日計劃將無肉概念推行至餐館、學童營養午餐、飯店,也請航空業推行「無肉餐」,增加民眾茹素機會。也許,個人微薄之力對保護環境不知如何 下手,但是從9月21日星期一開始,台灣可以一週有一天不吃肉,每年至少省下100萬噸糧食,讓100萬人免於饑餓死亡。(資料來源)


  • 台灣「週一無肉日」緣起 by 蘇小歡 【2009/09/21 聯合報】
    印度人說,「良知」即你的師父,即你的佛性,也就是你的本人。經去年下半年長期思考,今年四月,我終於在一個半夜,答應良知,下山。辦這件事。
  • 台灣《週一無肉日網路平台》:各界響應周一無肉日 救生態更健康
    2009年9月21日星期一,由生態攝影家徐仁修、主婦聯盟董事長胡雅美及作家蘇小歡共同發起的「周一無肉日﹂聯絡平台,在國賓飯店宣布成立。邀請各界傑出人士,共同宣示響應「周一不吃肉」的環保主張。
  • 關於師父的故事
    這篇文章作者是一位作家蘇小歡,最近極力推動週一無肉日,沒想到他與日常師父也有數面之緣...
  • 蔬食救地球 

2009-09-07

嘉義民族里仁

2009.9.20正式開幕

地址:嘉義市民族路122號 (@Google地圖)
電話:05-2778899
營業時間:週一14:30~22:00 週二~五10:00~22:00 週六10:00~18:00 週日公休

2009-09-03

2009達賴喇嘛訪台記錄

八八水災重創南台灣,達賴喇嘛訪台為災民祈福!
  • 9/1(二)上午9:30~11:30於高雄巨蛋舉行"消災渡亡祈福法會"
  • 9/1(二)下午2:00-4:00於高雄蓮潭會館舉辦公開演講「一個地球,共同的責任」(公共電視全程轉播)
  • 9/2(三)上午與單國璽樞機主教對談

主辦單位:達賴喇嘛西藏宗教基金會

2009-08-11

野草花果有機農場

遊子返鄉後 本來只想平靜的把身體養好 再外出工作 有一天心血來潮 著手把家中那片休耕七年多的梯田整理出一小區塊 打算種些沒有農藥的蔬菜自己來吃 就這樣留在山上當起有機農夫還記得第一年到第三年 左鄰右舍或山上的老農夫都笑我是在辦家家酒 菜圃內草長得比菜還要高 哪有草莓種在架子上 像公寓一樣 一層一層 架子底下卻長滿雜草 這個農夫真懶!! 我依然故我 實行我的理念跟堅持 笑罵由他.這就是我的農夫理念:自然生態 安全健康 涵養土地 東西實在 口碑好 客人自然來.雖然 這條路走得並不順暢 但我相信 這是好事一樁........可以照顧自己的健康 也能跟別人分享好的東西 吃到我種的作物 是客人的福報 客人一路扶持野草花果有機農場 是我的福氣......感恩............

2009-08-07

科學時代中何以選擇佛法

摘自《福智人生》—法人事業之理念 日常法師講述


怎樣去界定「選擇」
生 在今日的現代人,大概不會懷疑自己沒有選擇的能力與機會。小至買一件衣服,乃至配偶、學校、職業等較大的人生決策,可以說,對大部分的人而言,都會覺得這 些是自己去選擇的結果。然而,當我們願意冷靜下來,作深入的反省與檢查時,可以發現:在許多重要的問題上,我們很少讓自己真的去作「選擇」。
以我 自己為例,四十多年前,考進大學,決定念土木工程,這個決定其實是因為父母告訴我要這麼做。當時的社會潮流重視科學與科技人才,父母也隨著潮流要求我,於 是自己就作了這個決定。如今的環境又和四十年前大不相同,商業極度發達的社會裡,到處充斥著增長「我」、膨脹「我」、放大慾望、刺激消費的資訊。人在其 中,也不自覺地跟著物欲盛行的潮流走,別人有的我也要有,別人能作的我也可以作,大家都追求的東西,自然而然就成了我的目標。仔細思察,這些都不能被稱為 「選擇」,而是根源於「情緒」。
真正的選擇,必要經過理智去作嚴密地觀察、對比、思惟、判斷。任何一件事皆有其長處與缺陷,於其間謹慎思辨、兩害相權取其輕,方能產生真正的選擇。而這樣理性嚴整的選擇過程,並不只是用來作吃、穿、玩、樂這一類和生命本質無關的決定。
近 年來,越來越多的證據顯示,除了這一生的經歷之外,人的潛意識中還儲存了大量的前世的記憶;同時,對瀕死經驗的研究也顯示了,死後的生命,依然存在。這些 發現,都印證了佛所宣說的真理——生命是無限相續的。無限的生命裡,唯有透過學習,我們才能找到方法,逐步地改善自己、離苦得樂,也藉此尋找我們生生世世 生命延續的方向。也就是說,我們必須為自己相續不斷的生命,安立一個崇高的目標,而這崇高目標的安立,必須經過嚴密的學習,不斷地選擇,而後才能安立。

科學的影響及侷限性
科 學的發展一日千里,所涉及的領域也一直不斷地再擴大,可說是已經全面地從各種不同的角度影響著人類與整個世界。任何一種學問,之所以能被稱之為科學,主要 是在於它採用了所謂的科學方法。通常科學家先就其對現象的認識,安立了一組假設的命題,由此假設,一嚴謹的邏輯或數學推理,形成理論,而後進行實驗與資料 搜集,並將實驗觀察所得的資料作系統化的分析,將資料上所呈現的結果與理論比對。若產生矛盾,則原先安立之假設的命題,就無法成立,應予修正;若二者不相 違,則代表原先安立之命題,在尚未有與之抵觸的新事實被發現之前,容許被保留。
這套方法顯示的科學實事求是、精益求精、不斷修正、不斷進步的特 性。同時,以科學方法得到的知識,具有以下的特點:第一,無論是所研究的對象,或者是研究的結論,都可以藉助觀測的工具,直接或間接地被人類觀察到。第 二,觀察實驗所得到的結果,雖然取自小範圍的樣本,卻對同性質大範圍的事物,具有普遍的適用性。第三,依科學方法所得到的知識,任何人皆可以由相同的方法 予以重複實驗驗證,得到相同的結論。
在今天,每一個人的衣、食、住、行,乃至文化、傳播、娛樂,都離不開現代科學與科技各種產物,其無遠弗屆之力 量,遠超過過去人類的想像,並且仍然繼續不斷地在增長。如果我們將「教育」定義為「經驗的傳承」,那麼,這個時代人類社會的教育主流,可以說完全由科學所 主導。從最切身經驗出發,每個人都可以感受到現代科學與科技提供了人類物質受用的種種便利。再更深入思惟,現代科學以其獨特的觀察求證方式,發展了種種精 密細緻的觀測方法與觀察工具,大幅地拓展了人類有限感覺與觀察的經驗。
然而,現代科學與科技所帶給我們的,是頗為複雜的影響。隨著科技的進步,人 類在農業生產取得了突飛猛進的成長,然而隨著大量農藥、化學肥料被使用的同時,土壤嚴重地酸化、毒化,大地原有的生命力被扼殺,各種因為飲食而起的難治病 症威脅著、折磨著人類的身心。原本人與土地相互依存的親密關係,變成了榨取與互相傷害。大量的工業廢棄物流入了河川海洋,無法被地球吸收化解,又隨著飲食、呼吸進入人體,繼續毒化我們乃至下一代。溫室效應、臭氧層破洞、雨林的迅速流失、萬年不壞的大量垃圾等種種嚴重的環保問題,正是人類藉助現代科技文明 的力量,為自己帶來的嚴重的苦果之一。
現代科學挾其雷霆萬鈞之力,在物質文明的發展上,取得了高速的成長,相形之下,古人知道問題的核心在內在心 靈的開啟,而我們精神生活的能力,要靠長年累月的體驗、學習,逐漸累積出可以受用的經驗。今天我們的知見受到科學的深度影響,倚靠著科學在物質世界所展現 的強大力量,將苦樂問題的解決,錯置於外在物質層面的努力,治絲益棼,衍生了更多無法解決的難題。
約翰羅彬斯在其所著作的<<新世紀 飲食>>一書中,曾經舉過一個發人深省的公案。早期的實驗結果顯示:攝食動物性蛋白質的老鼠,長的比較快。可是也死得比較早,並且身上還會出 現許多素食老鼠不會有的疾病。無可否認的,每個人的生命,都具有兩種型態的成長,一種是內在精神生命的成長,另一種是物質肉身的成長。精神的成長提升相較 於身體的成長,顯得很緩慢。如同前面提到的公案所啟示的,我們應該選擇讓物質的進展加速發育,提早死亡?還是選擇點滴累積而能不斷增長、始終不失的心靈成 長?無可諱言地,現代科學文明所衍生的種種問題,也可以透由科學方法去研究、觀察。然而,當我們抉擇是否仍要如同以往,倚靠現代科學與科技的力量來解決這 些問題時,必須先仔細地檢查:科學方法是否本身即有其侷限性?而這些侷限,能不能幫助我們突破眼前人類和科學互動所產生的困局?
對於現象所呈現之 果與形成現象之因,科學自有分析其脈絡關係的方式,一般而言,「控制變因」是其特色。實驗室中,在人為控制的獨立環境裡,其他的因素被限制在固定的範圍, 而逐次地觀察某一個單一因素變動對整體結果的影響。在這種分析方式下,所呈現出的因果過程描述,有明確的數量關係,易於掌握、應用。而其缺失在於:這種將 因素彼此間的整體性割裂的分析方式,無法傳達出整體因緣相互配合而逐步產生果相的實質過程,只適用在簡單的試驗,人類生活中如經濟學,無法試驗,只能想 像,一旦離開了實驗室,想要以科學方法去認識、分析人與人、人與環境互動時所產生的種種現象時,往往談不上對真相的掌握。
依照佛法的觀點,一切事 物形成的背後,皆有極其微細深邃久遠之緣起,而因緣相續流轉的過程,也是從無始的過去直到現在,而延伸到不可盡的未來。因此,觀察認識的範圍,在時間和空 間上,都是無限。科學的分析方式,往往受限於人類有限的經驗,只就可觀察、可掌握的,眼前有限的時空範圍去找現象的形成原因。這樣的認識與分析所得到的結 論,實際去付諸應用時,便會產生許多科學本身無法預期、無法事先避免的副作用。如同我們在前面提及的農藥與化學肥料所造成的負面影響,原先為了對抗病蟲害 與提高農業生產質量而發展出了種種化學藥品,的確也達到了所預期的目標,然而由此而產生的嚴重副作用,是經過了幾十年的長期積累,才逐漸被察覺。
此外,科學昌明的今日,對如何去認識種種現相的問題,發展出各種不同的精密觀測技術與觀測工具,人類也藉此大幅增長了對許多局部現象的深入瞭解,從而不自覺地以科學的觀測工具,作為衡量宇宙真相的絕對衡準尺度。
本 世紀初,物理學家海森堡所發現的「測不準原理」,就明確地指出了科學的觀測方法無可避免的侷限性。質量極小、速度極快的電子,欲對之觀察,必須將光子撞擊 電子後的反射予以接收分析。然而,電子在受到光子碰撞的當下,原有的運動狀態,即已改變。「測不準原理」揭示了一項事實:能觀察的工具和所觀察的現象,彼 此兼有著明顯的相互作用,依之所得的觀測結果,並不能就此被認定為現象的真實描述,事實上,也永遠達不到究竟真實的觀察。
更深一層來看這個問題, 儘管科學有許多精密的儀器,但是仍然要「人」去作觀察,而我們已知作為衡量外境之尺度的,是我們的認識作用。就如同測量一個東西的長度,我們會選擇鋼尺 而不是用橡皮筋做的尺,因為後者本身就有太大的變動,或長或短,如何能作為衡量的標準?人的認識作用,本身就如同橡皮筋做的尺,隨時會因為身心內外種種不 同緣起的變化,對同樣的境,產生不同的認識。
那麼,我們是不是永遠也不可能去瞭解宇宙萬物以及自身生命的真相了呢?既然如此,又遑論無限生命中如何改善自己,解決自身的苦樂問題?我們已經深入瞭解了科學的侷限,從這樣的瞭解去看佛法,正可以顯示出佛法不共的殊勝,以及佛法所能帶給我們的無窮希望。

佛法不共之殊勝
佛 法中對宇宙人生真相的觀察,並非藉助於精密的科學儀器。在觀察的過程中,能觀者為我,所觀者為對象,亦有其獨特的觀察方法。此中最根本的原則,即是「依智 不依識」。「識」就是我們的認識作用,始終會受到外界環境的影響,「智」則並沒有離開我們的認識作用。佛法幫助我們藉由正確的方法,將認識作用逐步調整到 不受外界客觀環境的影響,使此「認識」之功能,調整淨化成直觀的「無分別智」,一如明鏡顯現一切事物的根本,諸法實相皆能如其本然顯現,而沒有之前凡夫認 識作用的扭曲,亦稱之為「根本智」。
這種心識的絕對平穩狀態,只有遵循佛法,透過聞、思、修,按照戒、定、慧,依一定的次第,漸進學習,步步提 升,而後才能獲得。相較於此,世間所有的學問無法徹底改變的,是凡夫的認識作用——橡皮筋式的衡準尺度。法本身有其質、量、次第,要想修學而上,必須要有 有經驗的過來人的引導,所以佛法中強調好的老師絕端重要。
關於前述凡夫的認識作用與真實智慧的明顯差距,可以用一個真實的故事說明。奧根赫立格爾 在其所著的<<射藝中之禪>>一書中,描述了自己從德國前往日本,學習射箭六年的經歷。最初,大師要求學生們用心靈拉弓,而非倚 靠肌肉的力量,可以說,這種要求完全超過了一般人深信不疑的認識:不用肩臂的肌肉,如何拉起強弓?作者練習了一年,逐漸克服了自己錯誤的執著,終於也能鬆 弛肌肉,毫不費盡地拉開大師的強弓。
接下來學習的是更為困難的放箭與射靶,作者在其間經歷了極其漫長而艱苦的磨練,因為作者最初實在不能明白:放 箭並非為了擊中箭靶;而大師在搭弓換箭之際,對箭靶其實是視而不見的。這種徹底放掉自己而與無意識相結合的「無藝之藝」,完全超越了作者過去有現的經驗, 也使作者在一再挫折失敗之餘,升起了很明顯的質疑:如果射者不用瞄準而能射中靶子,那麼大師是不是蒙著眼也能中靶?大師的確也為他作了這樣的示範。在一天 夜裡,大師朝向漆黑無光的靶座射了兩箭,結果,當作者打開燈火時,發現第一支箭正中靶心,第二支箭射破第一隻箭的箭尾,穿透了它的箭桿,也插在第一支箭旁 邊,射進靶心。作者說:「大師的箭,不僅射中了靶心,也顯然射中了我。」一夕之間,他變得不再為自己的箭發愁,死心塌地地依照大師的引導,不斷地練習。最 後,經過了六年的學習,他終於到達了當初以自己的經驗所無法契及的射藝境界。
凡夫對世間的真相,無法正確地觀察認識,稱之為「無明」。經由正確的 方法,使無分別根本智現起,在依此無分別根本智,對宇宙萬法語自身生命的真相得到正確的認識,產生後得智的人,我們稱之為覺者。佛陀正是這樣一位擁有完整 學習實踐的經驗,體悟圓滿的覺者。我們可以很清楚地判斷出此中的勝劣差別,究竟該依靠自己有限的經驗,在無窮盡的宇宙中,獨自摸索?還是聽從有經驗者的引 導,依「因正」、「道正」、「果實」之佛法,通達諸法實相,使生命趨於圓滿?佛陀雖已示現涅槃,然而佛陀所賴以修正的法,仍然留在世間。佛法的延續,靠的 不僅是經典文字的記載,也要倚靠實際修證經驗的傳遞,尤其是自佛以來,師師相授,無間無斷的傳承。換言之,如果我們真的想要修學佛法,必要有真正的好老師 指引;同時,也要死心塌地的跟著師長,按照師長的教誨,改正自己以往的錯誤。
佛法的殊勝與圓滿,並不僅止於上述和科學的侷限性相對比時,所顯現的 不共特點。佛陀明確地指出:一切法從緣起而有。我們眼前所感得的苦樂境界,無一不是源自於過去所造的業,有其背後綿延無盡的緣起,而非天生自性如是。造業 的主體是心,造業的過程展現在心與境的互相作用、相互影響。所以,一切問題的根本解決,還在於對諸法緣起的如實了解,而後透由理智,抉擇自己所造的業。一 旦我們對於緣起有了較深刻的觀察與認識,就會發現原來自身與萬物之間,有著密不可分的因緣連繫,自身實在無法不依於環境及一切有情為因緣而獨立存在,有情 眾生與我皆有離苦得樂的本能需要,我追求認清宇宙人生真相之願望,彼等亦有。
當我們接受了佛陀所宣示的,生命無限相續不絕的事實後,如果不想浪費自己的無限人生,如果不願意一再因為無明造業而對苦樂無法自主,就應該認真深入地學習佛陀所走的這條自覺覺人、自利利他、覺行圓滿的成佛之路。(原文網址)

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2009-07-29

有機事業的長遠利益

日常師父於一九九六年開示為何要推廣有機無農藥事業

  儒家有一句話「衣食足,然後知榮辱」,普通一般的人啊,第一個先要吃飽、穿暖,生活有個著落。在這個基礎上面,再漸漸談進一步的事情。對我們現在一般人來說也是這樣,進一步要學佛,同樣必須在這個基礎上面。
  所以既然我們已經經過了這一段時候,實際上投注在「有機無農藥事業」裡邊,漸漸就發現,如果農藥繼續用下去的話,我們會產生最後的結果--毒死、餓死、戰死。
  戰爭通常一般來說是限於局部的,可是農藥這樣用下去的話,餓死跟毒死是遍及整個地球的。在這個情況之下,我們要想學習佛法,也等於是剛才所說「衣食足,然後知榮辱」,是沒有基礎的。
   以世間來看,這只是「無農藥事業」的經營;拿佛法來看,這是我們集聚的業力。現在這個情況之下,假定我們盡心努力去推展的話,豈但是自利、利他,而且是 為了佛法。這對整個世間來說,保留生存下去的元氣;對學佛來說,佛法的園地會保持著;而且任何一個立場去看的話,你會發現它有無窮的利益在。
資料來源:福智之聲第186期《法雨甘露》

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2009-07-10

鼠兄是我同伴

鼠兄是我同伴

雲林 子蘭


  製造營養豐富有機五穀粉的蕭宏真農友,在雲林古坑的麻園農場種植了二甲水稻,他希望把收成的清淨稻米供養寺廟。但田裡的老鼠非常多,當稻米逐漸孕穗的 時候是老鼠的最愛,不但稻稈被咬得七零八落,田埂也被挖了許多洞,以致稻田中的水因為關不住而流失,如果這麼繼續下去,稻米產量勢必減少很多,面對這種苦 境,蕭宏真和太太經過一番思考與抉擇,轉換另一種心情之後,卻覺得這些鼠兄弟讓他們體會到佛法的內涵,而且自己所做就是依著日常老和尚的教誡,這種心境的 轉折值得讚歎與學習,且看蕭宏真是怎麼做到的?

  面對「老鼠」時,蕭宏真的想法是:「我要種清淨食物供養寺廟,卻有這麼多老鼠來破壞,一定要把牠們抓 起來,我先幫牠們皈依之後再放生,這樣也沒有傷害到牠們。」他更說服自己:「這樣做是對的。」既然自認為這樣做沒錯,就付諸行動了。於是那天下午,他買了 三個老鼠籠,就在籠裡放了抹上麻油的餅乾和煎得香香的素料,再放在有老鼠洞的田埂邊,讓牠們知道這裡有好吃的東西,吸引牠們來吃,明天早上就等著收籠子 了。

  當天晚上,蕭宏真翻來覆去無法入睡,心裡一直想著:「我把牠們抓起來再皈依、放生,只是個藉口,其實 我不喜歡牠們的行為,我討厭牠們,我的內心是瞋恨的,我沒有考慮到牠們的需求,除了吃之外,牠們更需要磨牙,為了磨牙就得不斷地咬東西。」這時他不禁想 到,老和尚遇到這種狀況會怎麼做呢?老和尚一定會站在老鼠的立場去思考,顯然他的做法是錯誤的,而這些老鼠都是老和尚要攝受的,牠們就是我的同伴啊!只是 這世沒得人身而淪為鼠輩,所以不能把牠們抓起來,讓牠們離開麻園農場這一片淨土,縱使把牠們放到外面的環境,也有可能中毒而死,又該怎麼幫助牠們呢?蕭宏 真開始站在老鼠的立場去思考,這時腦中不斷湧出種給牠們吃,又能讓牠們磨牙的東西,最後抉擇就讓牠們吃自己種的有機甘蔗好了,決定之後,才安然睡去。

  第二天早上,蕭宏真先到田裡看看,還好老鼠籠是空的,牠們都沒進去,於是回到家砍甘蔗,切成段,每段 都有甘蔗節,每段剖成兩半,以利牠們磨牙。到了晚上,他帶著太太一起來到農場,一手拿著手電筒,一手拿著甘蔗,走在田埂上,凡有老鼠洞的地方,就在洞口放 下甘蔗,這時利他的心一直冒出來,順口就念著四皈依及六字大明咒,希望牠們能得老和尚攝受。走完兩甲地的田埂時,已經晚上十點多了,這時天上掛著皎潔的明 月,他感受到老和尚的心就是天上的清涼月,月光照著他,內心也一陣清涼,於是收起老鼠籠,歡歡喜喜地回家去。

  回家途中,蕭宏真和太太談論著當晚所做的事,太太說:「我好像上了一堂《菩提道次第廣論》的課程。」他問:「上到那裡呢?」答:「廣論中提到,學習菩 薩以六度來利益眾生。」他問:「內涵為何?」太太說:「我們給牠清淨的甘蔗,這是布施;不殺害牠們是持戒;看到稻子被吃了一大片,還能忍受牠們繼續吃下 去,這是忍辱;晚上七點做完,回到家都已經十一點了,這不就是精進嗎?」他和太太有著相同的感覺,雖然回到家裡又累又晚,因為有佛法的滋潤,所以當天晚上 非常好睡。

  隔天清晨,蕭宏真罣礙著牠們有沒有接受食物,所以趕緊到田裡一看,哇!幾乎每個洞口的甘蔗都被吃了, 甘蔗渣散布在洞口四周,似乎告訴他們:「謝謝你的招待囉!」這時內心更感覺牠們就是老和尚的弟子。此後,只要到農場就會帶著甘蔗來,有時也會為牠們換換口 味,帶來玉米或番茄,都是有機的喔!可是,給了牠們那麼多的食物,稻子卻仍舊照吃不誤,每當心中又起煩惱時,就會想到「修心八偈」中:「我曾於彼利樂施, 並與深心寄厚望,彼卻非理妄加害,願仍視為聖導師」的內涵,菩薩都是這麼對待眾生的,「我要跟菩薩學,不管牠們怎麼對待我,我都要給牠們最好的東西。」當 內心真的無所求時,苦就不見了。

  原來佛法的滋潤使得處處皆道場,這樣對待鼠兄弟才是實踐佛法的內涵,蕭宏真將煩惱轉為內心真實的快樂,利益自己也利益了老鼠,更證實學習佛法是可以修行,不只是文字而已。

資料來源:福智之友第85期《有情天地》

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2009-06-28

救命飲食

疾病,是食物造成的!
如果你想活得健康,請務必閱讀《救命飲食》,並立刻身體力行,改變你的飲食吧!

  環境或食物裡的合成化學物質其實不是致癌的主因;父母遺傳給你的基因不一定會讓你成為十大死因的受害者;狂吃維他命並不能長期保護你免受疾病的侵襲;你的醫生恐怕不知道該如何讓你活得最健康……那麼,到底要怎麼做才能維持健康呢?

《救命飲食》告訴你,答案就在於我們吃的食物。

   被譽為營養學愛因斯坦的柯林.坎貝爾博士,出身於傳統的酪農家庭,他也曾經深深相信牛奶是自然界中最完美的食物,並鼓勵人們多多攝取牛奶、蛋和肉類,因 為這些食物含有許多「優質」動物性蛋白質。然而,在坎貝爾博士開始協助進行一項改善菲律賓貧童營養不良的過程中,他發現了一個可怕的秘密──攝取最多蛋白質的孩童,最容易罹患肝癌!同時期的另一份印度研究報告也指出,在被投以致癌物、並且在飲食裡分別含20%蛋白質和5%蛋白質的二組大鼠中,產生肝癌病變的比例是100比0!

  坎貝爾博士決定展開實驗,調查這個跟他所學完全相反的發現,並以此為開端,開啟了接下來四十年裡,無數的生物醫學研究,包括為期二十七年、由最具聲望的基金會贊助的實驗室計劃,還有集結康乃爾大學、牛津大學和中國預防醫學科學院二十年結晶的「中國營養研究」,都是本書背後最重要且最深厚的基礎,再加上逾七百五十項的參考書目──《救命飲食》根據的就是如此紮實的科學研究。 

   在各種充滿迷思的飲食流行花招風潮之下,《救命飲食》是這個黑暗時代的一線曙光,清楚且徹底地照亮當前的飲食和健康環境,坎貝爾博士就像個值得你信賴的 好朋友,溫和地告訴你必須充份瞭解的訊息和資料,你不必再成為商人的禁臠,被騙去吃他們想賣給你的東西;昂貴的藥物和手術也不再是你的唯一選擇,這世界上 其實有一種更簡單、更便宜且更具功效的方式可以讓你恢復健康──

你絕對可以掌握自己的健康,答案就在你的筷子夾起了什麼。

摘自博客來書籍館>救命飲食

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  • 柯林·坎貝爾博士給奧巴馬的薦言
    我一直很苦惱:關於食物和健康,我們已經知道了足夠多的知識,可以納入我們的衛生保健體系。但是我們沒有,醫生根本沒有接受營養學的培訓——一點都沒有。 相反,培訓他們運用藥物和療程作為健康的主要手段,而不是運用食物作為醫療的主要手段。基於營養和基於藥物的健康策略已經被完全分離了。藥物作用是生物學 目標性(治療)的,是與事物的自然秩序相違背的。營養卻是在生物學上更全面的,支持事物的自然秩序。藥物策略依賴於少數人獲取資本的欲望,營養策略則決定 于大眾獲得健康的需要。
    我的內疚越來越強烈,因為我不斷看到有人忍受不必要的痛苦,僅僅因為他們不知道我們所知道的。我還感到難過,因為我知道:一個基於藥物高度資本化的體系,實在是忽略了營養學的科學證據,這樣會形成並鼓勵一個自私而昂貴的衛生保健體系。

2009-06-12

共建智慧地球 智慧台灣


世界是平的,地球變得越來越小,人類生活更加緊密相連,任何的國家所產生的經濟問題、污染問題,牽一髮而動全身,世界各國都要為 這些問題付出代價。不管是全球企業、政府還是全球公民,都必須攜 手合作「建立智慧的地球」,再創經濟高峰。


藉由對過去、現在、未來事件的深入探訪,以及縱橫四海、來自現場 的第一手報導紀實,《大遷移》強而有力又鉅細靡遺地道出全球暖化這項令人瞠目結舌、卻又迫在眉睫的議題;同時讓我們知道,氣候變遷如何型塑人類的歷史,又將如何影響世界的未來。

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「心靈改革」對人類生命價值之真實意義

歡迎參加財團法人福智文教基金會每年主辦之生命成長營,讓您更有智慧與遠見,認清真相!!

2009-05-30

里仁Sun面健康蔬食餐廳

407台中市西屯區中港路二段3號( 地圖長榮桂冠對面)
營業時間:上午11:00~晚上21:30 (周日休館)

  • 陽光普照的餐廳──里仁SUN(善)面
    里仁SUN(善)面附近公司行號甚多,中午用餐時間短,每天推出一道八十元的實惠特餐,讓他們快速吃完,因此改變很多人不吃素的觀念。有一位客人從不吃 素,想吃豬排飯,沒想到吃過素排飯後,竟然讚不絕口,還介紹多位朋友來這裡用餐。中華電信、復華證券的主管,不相信素食可以這麼好吃,吃過之後這裡變成公 司開會聚餐之處。有一位住在台北的客人每一次到台中都到這裡用餐。有人吃過了在網站上宣傳,推介好友,住在長榮桂冠及麗緻酒店的外籍客人,也到這裡享用實 惠的素食,還跨國宣傳。中部地區名人、大學教授也選擇這裡當做親朋聚餐的好所在。
  • 台中里仁饒益有情新地標
    台中里仁和SUN面蔬食餐廳、智海書軒三間店面連成一氣,寬闊的門面和明亮的空間,讓這個里仁新據點成為台中港路,甚至是台中地區一個鮮明的新地標。
  • 里仁Sun面健康蔬食餐廳照片:介紹一 介紹二 介紹三 介紹四

2009-05-24

曹公里仁


地址:高雄縣鳳山市曹公路47號 (@Google地圖)
電話:07-7450989

歡迎參加福智鳳山教室各項學習課程

2009-05-21

福智麻園農場毛豆拾菽節

影片來自聯合影音網

活動快訊

毛豆豐收時 大家拾豆趣


  里仁公司和福智麻園農場聯手合作,希望恢復大地元氣,提供更多樣的清淨飲食。麻園農場的生產項目以種植毛豆、玉米、鳳梨等為大宗,除了鮮食外,更提供加工的原料,因此並不擠壓國內已從事有機耕種的小農戶。

   麻園農場從二○○五年開始種植毛豆,經過多年的改善與努力,毛豆的品質與產量逐漸提升。二○○八年生產出質優量大的毛豆,為農友帶來信心。二○○九年三 月初已種植約十三公頃的有機毛豆。毛豆種植前先施肥、整地,農場飄來陣陣芝麻香,原來所用的有機肥料是提煉芝麻油剩下的芝麻粕,成本雖然比化肥高出十倍, 但為了種出健康的毛豆,成本高也在所不惜。

  毛豆從下種到採收,約七十五天,毛豆採收後,加工做成「冷凍毛豆莢及毛豆仁」,將在全省里仁上架銷售。因為機械採收後,將會有十分之一的毛豆掉落田間,所以麻園農場將舉辦毛豆拾菽節,邀請大家一起來拾豆、嘗鮮,歡迎大家蒞臨、共襄盛舉。

  1.活動日期: 二○○九年五月二十三日(星期六)

  2.活動時間與內容: 14:00-18:30 自由參觀展覽

           16:00 17:00 18:00 整點秀

           18:30 開幕式

           19: 00-20:30 節目表演

           20:30 田間拾豆趣

資料來源:福智之友第84期活動快訊



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2009-04-30

食尚要素


◎【展覽源起】
素食主義無論是為了信仰、健康或環保已成為二十一世紀的飲食新潮流,全球有機農業也成為新生活模式。基於「公益、健康、環保」三大理念,並以「返璞歸真、崇尚自然、健康養生」為主軸,讓地球村公民愛護地球、尊重生物、擁有快樂生活。

素食在中國是葷食的對稱;在日本,稱為「精進料理」;在西方國家,叫做「健康食物」,從不同國家對「素食」名稱的詮釋,即可看得出素食對現代人來說,是有利身心的飲食觀念。

近年來全球吹進素食有機風,西方社會吃素的人越來越多,但不一定都與宗教信仰有關,大部分是基於衛生、健康,甚至時尚的理由而選擇吃素。據英國民意調查,每五人中就有一人是素食者,有八成的人認為未來素食的人口會愈來愈多,預測到二○三○年時,英國人全將是素食者。因此,素食、有機生活將成為二十一世紀之飲食新驅勢。

◎【辦展宗旨】
由台灣行政院農業委員會指導,《人間福報》主辦,佛光山派下各分別院、國際佛光會中華總會協辦的「2009第五屆台北國際素食暨有機產品博覽會」,將以往著重於口味及形式商業性之展出,轉化成著重「健康養生、淨化社會」的全民體驗。

如何吃的健康和安心是現代人關心的重要課題,建立消費者可安心食用「素食或有機食品」的信心平台!此外,也建立素食及有機業者產業交流,共同開拓素食與有機產業市場,一起宣傳吃素減碳正確飲食觀念,共同爲搶救地球暖化盡一份心力。

展出時間為:5月7日~5月10日,10:00~18:00
活動網址:http://www.merit-times.com.tw/organic2009/

有機可尋

2009-04-26

玉米田的奇蹟



故事主角影片《綠光》玉米田的奇蹟 1/3~3/3


「離苦得樂」的本能,不是人類的專利。除了外貌形象不同外,動物也有感情,牠們也有喜怒哀樂--「萬物平等,同沐天恩;一念慈心,天下歸仁」。本書提供數十則人與動物,動物與動物之間的真情互動,偶有數篇人對動物的殘忍作為,在在提醒我們:動物與人一樣,也需要愛與尊重。愛,是一切生命共同的語言,唯有愛一切生命,跳出狹隘的自我空間,才能獲得真正的快樂。摘自有情天地編者的話

動物是可以溝通的--許多實際經驗證明,動物確實可以透過種種方式溝通,牠們能了知你真正的意圖。
  • 福智麻園農場玉米田的奇蹟.ppt (資料網址)
  • 農夫無為治鼠 共創玉米田奇蹟─自由時報
  • 玉米田的奇蹟:網路追追追
  • 有機生命成長的見證─福智麻園農場農友許玉堂、許順情兄弟
    麻園農場有一片六甲多的田地,每天都可看到有機農友許玉堂、許順情兩兄弟和他們家人在田裡辛勤地工作著。兄弟兩人從小跟著父親在麥寮鄉耕種,長大後,一面 在自家農地工作,一面做青蔥的批發生意,收入頗高,也賺了不少錢。是什麼力量使他們放棄那麼高的收入,把自己的田地全部轉作有機,又到麻園農場領地耕種 呢?這一切都是大哥許錦志的鼓勵。
  • 歡喜果園有機甜柿
    後來有位學佛的朋友建議他們念佛回向,潘先生心想:這會不會太離譜,有效嗎?但是潘太太先採取行動,以懺悔的心與動物互動:「這地本來就屬於你們 的,我們為了生活佔用了,請你們原諒;這些果子你們都可以吃,但請整顆吃,留一些給我們。」 很奇妙,情況逐漸改善,鳥真的不再整園亂啄,會把整顆吃到只剩蒂頭,還曾經看到三隻鳥同時吃一個呢!與松鼠的接觸也是一樣,樹林邊松鼠很多,潘太太也是誠 心告訴牠們,最旁邊這一排留給牠們吃,之後一年比一年改善,牠們也會互相傳遞訊息,知道的會告訴不知道的,只偶爾有新來的較調皮會吃過界。去年原本預計牠 們會吃兩排,結果只吃了一排。潘先生到此完全相信:只要常存善念,心懷感恩,動物也可以溝通。詳全文...歡喜園種歡喜果
  • 蟲蟲也聽話摘自有情天地
    講不同語言的人如何溝通?用肢體語言。那人和蟲如何溝通?且看曾負責管理石岡農場的邱家財和高月霞夫婦,是如何和園內的蟲鳥互動的。他們認為蟲鳥和人一樣 都珍愛生命,都有靈性,只要至誠,心聲是可以互通的。他們把這些蟲鳥當朋友,和平共存在他們的有機農場裡。高月霞種了五畦高麗菜,告訴蟲兒:「中間一畦給 你們吃,兩旁的我們吃。」果然第三畦吃得只剩硬梗和外葉,兩旁的種得很好。桃子也是如此,給鳥吃的那一棵啃得乾乾淨淨,只剩果核連著枝,幾步之遙的果樹卻 沒有被啄。看得水土保持局派來的拍攝人員嘖嘖稱奇。
  • 願一切生命得到愛   (約翰‧羅賓斯  陳瀅口譯 寧傑筆錄 洪美卿文字整理)
    這個故事發生在海洋大約10歲或11歲那一年,那時候我們住在一個很小的房子。有一回,我們家裏突然來了一大群果蠅,牠們無處不在,我們想盡辦法讓牠們離開,我們把地方收拾得很乾淨,把食物收好,但是,牠們始終不走。有時候我們甚至不能隨意呼吸,因為我們怕萬一不小心就會吸進一隻果蠅。後來,我們決定好好 地與牠們談談,希望牠們離開,但是牠們不理我們。我們不崇尚暴力,可是久而久之,我們想,是不是該買一把果蠅拍來試試。不過,我們的兒子海洋說:「不, 不,不,你們買蒼蠅拍之前,讓我試試看。」於是,他寫了一封信給果蠅。親愛的果蠅……
  • 給蟲蟲的一封信   福智之聲 第178期
    福智國二生的習勞課:男生下田,女生下廚。男生上學期的主題作物是玉米,沒想到蟲害嚴重,老師決定一周後要噴蘇力菌,一群大男生眼看蟲蟲有危機,決定仿效海洋的故事,寫信給蟲蟲。
  • 慈心大道 明月高照
    接著,先從容易栽培的玉米開始種起,不久,玉米就長成綠油油的一片,蟲兒好像也很配合,專吃頂部最嫩的一小塊地方,其他部分都安然無恙。「採收後將有蟲的 那一小段切下來讓蟲吃,並且感謝這些蟲,沒有到處亂吃,讓大家還有整穗的玉米可以賣。在切的時侯,也盡量小心不要切到蟲兒,傷了牠們。」尊重生命、和萬物 和諧共處,一直是黃老師從事有機農作深切的期望。
  • 慈心新里程 邀你共耘福田
    鑑於麻園農場應該不只具園區的外護和生產的功能,在福智村的整體規劃裡,這一大片土地應該進一步成為落實慈心理念的櫥窗,說服大眾有機是智慧的選擇,兼具 生命、生活、生產、生態的永續活路,這樣才能對社會發揮更深層的影響力。...而且每塊地都要留一區「布施區」,好讓眾生也有得吃。
  • 快樂的年輕農夫
    一旁的淑蘭聽了兒子一番打從心裡的話,對「心量要大」特別有感覺。年初山東白菜收成前,蟲害有點嚴重,明晉的爸爸收割時,索性留數棵專門給蟲吃。沒想到蟲 蟲好像懂事似的,專吃幾棵,另外兩三棵完好無蟲吻,好像是對他們能與牠們共存共榮的回報。明晉馬上補充連老鼠也會感受到人的善意:「以前老鼠都是在玉米田這裡咬一口、那裡咬一口,現在會完整吃完一穗玉米。」
  • 慈心有機驗證農友的心路歷程

2009-04-25

心之田蔬食坊

在人類的文明歷史中
「心」靈的力量是高於物質的
但是人們常常忽略了她
我們如何跟「心」相處
「心」的這一塊田是
可以改良的 可以培養的
可以栽種的 可以培福的
可以承接一切苦 也可以成就一切善
希望我們心的福田 在一食一飲中步步成長

「心之田蔬食坊」是一群屏東市的醫療工作者在修習廣論之後,
領受日常法師的悲心與願行,身體力行對眾生的關愛,
在養生、養心、長養大地有情的理念下,推展有機蔬食,盡量讓
有機蔬果、有機米及有機茶等能夠在日常的生活中為一般的民眾所享用。
這裡我們結合有機農業,慎選健康食材,如此、不僅可以為恢復
大地生機盡一分心力,減少殺生並且可以增進健康,這是我們共同的心願。

2009-04-17

水來青舍


《文華與雪晴的移動古厝》公共電視誰來晚餐2009年4月16日晚間九點首播
  • 時蔬慢食風 「水來青舍」邀您細細品味!
    清嘉慶年間,一棟建於大陸安徽省的花廳,在21世紀遠渡重洋,到了台灣,於桃園縣觀音鄉定居,且正式命名為「水來青舍」,若要深入了解「水來青舍」近 250年的歷史軌跡,恐怕得搬一張板凳,好好聽聽「水來青舍」主人李文華、女主人翁雪晴仔細說書一番。其實,「水來青舍」引人入勝的,除了它那特殊的建築背景外,其所提倡的時蔬慢食風,也讓許多饕客為之著迷!「水來青舍」主人李文華、女主人翁雪晴表示,「水來青舍」的時蔬慢食主義,並不是指吃得慢,而是希望大家靜下心來細細品嚐食物最原始的美味!此外,兩人也深信大自然造物自有其奧妙,因此,「水來青舍」跳脫傳統以菜單點菜的方式,而是將當季最新鮮的時蔬作為應景料理,沒有菜單的束縛,如此,才能吃到最圓滿的蔬食藝術。
  • 重現夢想桃花源
    我們之所以會去安徽尋訪老宅,最初是因為我在收古董時,買到了一尊大佛。朋友告訴我,大佛原本應該是廟裡供信眾朝拜的神像,建議我找個地方供奉祂。我們當 時想去大陸蒐集一些窗花、木頭,為大佛蓋佛堂,沒想到就直接搬回了一幢老房子。既然初衷是為了安置大佛,這個信念確立了,我也就越來越清楚自己一路究竟在 做什麼。古宅重建完成之後,過去蒐集的古董,自然成為最好的佈置與傢具,大佛也安置其中,成為中心。我為徽宅取名叫做“水來青舍”,“水來”是我外婆的名 字,“青舍”是取“客舍青青柳色新”的字詞。
  • 《水來青舍的故事》中視"世界真奇妙"2006.3.27晚間9:30分播出
    屋內陳設的桌椅,都是具有上百年歷史的古董,但都很有親和力的供客人使用,其中一尊元朝佛像,雖然經過七百多年歲月的洗禮,仍不減莊嚴的慈悲...水來 ,是李太太的阿嬷的名字 ,她是個虔誠的佛教徒,根據李太太的描述,阿嬷很熱情,一見到人就會來個熱情的大擁抱 ,這在民風保守的澎湖,是很少見的,阿嬤往生時,是在唸佛經中安詳的離去,臉上還掛著笑容。
  • 重回大宅門 從黃山搬來的立體積木 商業周刊Alive優生活 九月號(40期) 2006.01.30
    四年前的中秋節,原本就從事骨董買賣的翁雪晴和先生李文華前往大陸黃山工作兼賞月。大概是當年的月色太美了,讓原本只是要看木頭窗花的兩人,竟然誤打誤撞地就搬回了一幢老宅。現在回想起來,夫妻倆都異口同聲說是「偶然的注定」。
  • 水來青舍照片:介紹一 介紹二 介紹三 介紹四 介紹五
  • 水來青舍重建過程照片BY名式明室
  • 水來青舍@Google地圖

水來青舍(前4'30")影片由paitree提供

2009-04-13

2009美國福智「企業與人生」研習營


歡迎來報名!!
研習時間
2009年6月6日 (六) 9:30 AM – 9:30 PM ~
2009年6月7日 (日) 9:30 AM – 6:30 PM;共兩日
研習地點
Cupertino Quinlan Community Center,
10185 N. Stelling Road,
Cupertino, CA 95014

活動剪影

2009 N. Cal. Business Camp MTV from 福智企業菁英網 on Vimeo.

生命新樂章──2009北美「企業與人生」研習營

相關訊息
全國企業主管生命成長營 (企業營)

2009-04-06

讓孩子與聖賢對話 楊定一教出3位高材生

原文網址:非凡新聞周刊 │ 2008-11-30 文 張惠清

經典的意義,會隨生命經驗前進
長庚生技董事長楊定一的3個小孩都是讀經長大的,目前就讀哈佛、麻省理工學院。他認為藉由讀經薰陶,不僅能增強孩子學習能力,對特殊兒童尤其有神奇效果。

五歲時被檢查出是過動兒的皓皓,每到星期天就特別興奮,他主動背起最愛的鹹蛋超人小包包,吵著媽嗎帶他去兒童讀經班,在那裡,有親切的老師帶著他轉圈圈、比手勢,蹦蹦跳跳的朗誦唐詩三百首。兩、三個月下來,皓皓不再隨意跳上飯桌、打亂餐盤,也不會唐突的跑進廚房亂開瓦斯,還會帶著三歲的妹妹一起念《論語》。

推動特殊兒童免費讀經坐在皓皓旁邊的圓圓,患有學習障礙,她不喜歡上學,也不愛說話,每天只愛盯著電視看。進入讀經班以後,天天朗誦四書、《論語》、《莊子》等經書,三個月下來,她開始願意跟著家人講話,還每天 吵著要去上學!

皓皓與圓圓,每個星期最愛前往的讀經班,位在毫不起眼的民生東路小巷弄裡,大多數人並不知道,這裡就是長庚生技董事長楊定一回國後,在國內成立的第一所特殊教育讀經班,設立至今已四年,從未向家長收取任何費用。

目前全球約有一千萬名兒童接受過讀經的啟蒙,但是楊定一推動特殊兒童讀經班,更進一步幫助了不少腦性麻痺病童、遲緩兒以及過動兒等。這些小孩有的到了三、四歲才會叫「媽媽」,有的自閉情況嚴重到連父母都想放棄,卻讓一本本可能被人視為八股的古經書、一句句可能已被人遺忘的詩詞,給救了回來。

早在一九九九年,楊定一就和妻子王瑞華在美國推廣讀經活動。楊定一說,一天只要十五分鐘到一小時不等的朗誦,就能悄悄改變這些特殊小孩的學習能力,也讓不少無助家庭點燃對生命的希望與喜悅。

兩周即見過動現象改善
楊定一的理論很簡單,透過讀經搭配物理治療及運動,一方面可以改善孩子的說話方式,另一方面還能打通他們原本氣阻的部位,氣通了,身體健康就會進步。

「讀經只是治療的其中一環,朗誦其實也是一種功夫,可以讓小朋友訓練開口講話的勇氣,讓他們講話比較清楚,而且朗誦會改變呼吸快慢,也是針對體質在調整。」楊定一說,有些過動兒,要他們靜靜坐在位子上讀書根本不可能,但這些小朋友進入讀經班,會很自然的拿著書本跟著老師一起朗誦,如果回到家父母帶著唸,每天讀經四小時以上,大約兩周左右,就可以改善過動的現象,如果一星期讀經一天,大約兩個月就能看到改變。

除了對特殊兒童的改善有神奇的效果外,讀經對於一般孩子的智力發展也很有用。從小就是天才兒童的楊定一,十三歲考上醫學院,二十一歲取得雙博士,他的天才基因也遺傳至三個子女,長女楊元寧,未滿十六歲就已經出版書寫流暢的中英文插畫童書,如今已經是哈佛大學高材生,老二楊元平也在今年高分進入麻省理工學院。朗誦古典文獻的成就,直接展現他的三個小孩身上。

小孩受益個個成高材生「小時候讓他們讀經,包括唐詩、《三字經》、《易經》或是《道德經》,也讓他們唸莎士比亞優美的文章,還有就是多跟他們溝通。」楊定一說,「讀經效果真的很驚人,在美國,老師特別稱讚我們家小朋友英文語文法特別好,寫出來的文章跟別人不一樣,特別有結構,我才驚覺原來小時候讀經、讀詩詞的力量是這麼強大。」

提到孩子,楊定一放心的說,自己工作忙,美國、台灣兩地跑,卻不擔心三個小孩的生活,甚至元寧暑假到紐約當模特兒,也都不擔心會被影響,因為他深信孩子從小在讀經中,已經學會判別對與錯。

長女楊元寧,也深深體會讀經的神奇效果。「我大概三、四歲才開始朗誦,但弟弟元平兩歲就開始了,我們會一起朗誦《老子》、《大學》、《中庸》,以及唐詩、《佛經》、《聖經》,爸爸還會為我們朗誦「美國人權宣言」、「我有一個夢」(馬丁路德金恩著名演說)、莎士比亞文學等。」她說,小時候讀古文只是好玩,長大後發現那些文字好像有生命,不同的時候會跑出來產生新的意義,尤其是進入大學後,還會把從小所讀、所吸收的東西,與自己的思想結合。

朗誦可直接與古人對話
「經典的意義會隨著每個人的生命經驗前進,」楊定一說,這不是理論,也不是空想,經典會與時俱進,隨著人生智慧增長而有不同的體會。

另外,不少剛接觸讀經的家長,每回遇到楊定一,總會一臉狐疑的問他,為什麼是讀這些經?為什麼不用跟小孩解釋字面上的意思,這樣真的有效嗎?

楊定一笑著說,「你看我三個小孩都是讀經長大的,就讓小孩朗誦,不要刻意去解釋,小孩反而可以直接跟這些古人對話!」直接與古人對話?聽來有些玄妙,但身為科學家與醫師的楊定一卻有一套證明理論。

他認為讀經所推薦的四書五經、唐詩或者是《道德經》等,流傳至今全部都超過五千年,「請問,有什麼文章,可以經得起這麼久時間的考驗,卻沒有衰退,一代一代的被傳誦著?」所以,這些書籍其實就是人生的經典,涵蓋文化與生命,雖沒有特定的宗教意涵,但可以發現內容全都是引人為善,而且十分強調「善良的行為」,搭配韻律的文選朗誦,更可以讓孩子達到紓解、平靜的作用,也為孩子提供一個心靈出口。

經文薰陶不須刻意解釋楊定一曾在美國針對過兒童腦波變化做研究,他發現,當小朋友朗誦古文時,腦波的狀態與靜坐時一樣,彼此平行如一道巨大的雷射光波,這代表著深層的紓解與冥想,更是讓大腦發揮創意的必要條件。
至於,為何不須解釋經文意義?楊定一說,大人講的不一定正確,
因為大人會加入許多個人我執的成見,讓孩子直接朗誦、和大師對話,孩子們會有足夠的智慧了解,經文也不至於因為大人的解釋而扭曲原意。

「每個小孩都是天才,領悟的時間雖然各個不同,但只要長時間朗誦,就會發現對他們為人處事發生一些正向的變化。」楊定一說,父母和小朋友談道德,孩子不一定懂,但是聖人留下的辭句,對孩子會有潛移默化的效用,等於對小朋友的人生做了正面價值引導,在高道德標準長期薰陶之下,長大後面對生命的逆境或誘惑,也知道如何因應。

而且研究也發現,讀經的孩子比一般兒童記憶力更強,且讀經時腦波變化類似深度打坐時的反應,由β波轉為緩慢的α波,身心也變得寧靜安詳,注意力也更為集中。

亂世給孩子最好的禮物訪談間,楊定一有感而發的說,台灣競爭激烈,父母總是把自身的焦慮和不安,傳達到兒童教育上。成人常因忙碌而無法回應孩子的每個行為,總是到失去耐性後發作,讓孩子收到錯誤的訊息,也為父母兩極化的行為感到困惑,甚至在日後模仿同樣的神經質行為模式。

父母最好以開放的方式來溝通孩子的行為,而不要迂迴批評、反控,或神經質的咒罵,這樣能幫助孩子清楚的了解他們該如何回應。透過經文朗誦,父母和孩子都可以接觸經典智慧,達到身心靈轉化的的諧振、均衡狀態,也算是在亂世中送給小孩最珍貴的禮物。

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  • 楊定一、王瑞華談子女教育 自由發展前,先給孩子大嚴格
    楊元寧九歲那一年,楊定一邀請了幾位好友到家中打禪,三個孩子也順勢跟著大人參加禪坐。楊定一記得,大概到了第四天,楊元寧突然放聲大哭,原本他以為女兒 身體不適,沒想到她卻語出驚人告訴父親禪坐後的感想,「人就是空。」就像開了竅一般,熱愛寫作的楊元寧,藉著巴西小男孩和爺爺的對話,寫出《不再恐懼》 《大笑老人》《業力》等六本書,抒發她對於世界及人性的觀察與思考。其中她最愛的一本《活在沉靜中:讚頌大地》,講述的是人們應該隨時停下腳步,沉靜地傾 聽大自然,「我寫的是給大人讀的童書,讓大人讀完再講給小孩子聽,」楊元寧眼睛裡閃著光芒。除了寫作,楊元寧心境的昇華也表現在藝術上。特別是12歲時,楊元寧手繪的一幅佛陀畫像,獲得「紐澤西州長獎」,還到處巡迴展覽了半年,直到現在,楊定一仍被畫裡佛陀的安祥沉靜所震懾。
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    哈佛只招收成績全A的學生嗎?哈佛新生楊元寧除了是高中全校第一名畢業,同時兼具時尚模特兒、作家等多重身分,活躍的她以自身經驗揭開哈佛的神祕薄紗。亞洲學生或父母可藉此一窺全世界最頂尖的大學,其核心價值及傳統學風,有助於重新思考全人教育課題。 完整披露全世界最頂尖大學--哈佛大學新鮮人生活全紀錄她是台塑集團第三代楊元寧, 她以文字哼唱著屬於她的大學未央歌--八年級新世代的生命理想與真實生活--希望無限延伸。


2009-03-13

如何吃出健康:台灣大腸癌外科權威醫師的健康祕訣

  • 大腸癌成為國人新增人數最多癌症 (自由時報2009.3.13 11:25)
    〔中央社〕行政院衛生署今天公佈最新的癌症發生報告,只有子宮頸侵襲癌新病患減少,其他癌症都增加,其中大腸癌和肝癌一年內罹癌人數首度破萬,大腸癌更躍 升為新增人數最多的癌症。衛生署國民健康局副局長趙坤郁今天指出,由於各醫院罹癌與死亡的人數比對需要時間,再剔除原位癌,今天最新的癌症發生報告為民國 95年資料,這1年共7萬 3293人罹癌,比94年增加4386人,大約每7分10秒就有1人發現自己得了癌症,比94年的7分38秒,發生率微幅上升。
  • 結直腸癌 醫生預言:還會持續大幅增加 【聯合晚報2009.03.13 02:47 pm】
    結直腸癌發生人數95年首度成為十大癌症之首,大腸直腸癌權威、台中榮民總醫院大腸直腸外科主任王輝明一點也不意外,他更預言,「結直腸癌還會持續大幅增 加」。醫師呼籲,改變飲食、及早篩檢,是民眾唯一能做的事情。王輝明昨天才幫一名30歲的年輕大腸癌病患進行手術,今天又幫一名34歲病患進行手術。他 說,所有結直腸癌的醫師手術量都在增加。20年前,該院醫師全年 才開100多例;10年前,一年開200例,現在一年開刀病例高達500例。「真是嚇死人了!」王輝明預言,結直腸癌將成為人類最多的癌症。他說,環境惡化和飲食,是結直腸癌增加的主因,愛吃燒烤、油炸食物,就容易罹患結直腸癌。
  • 嗜吃紅肉燒烤13歲男孩腸癌末 中廣新聞網【2009/03/13 12:00 報導 】
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一起來點燈

一起來點燈

  金融風暴,鋪天蓋地襲來,開春後愈見驚險。一群企業人士請問鳳山寺住持如證法師,如何面對這個局勢?法師指出,從消極面看,讓我們認清世間無常相;但 是從積極面,我們可以更廣大地造善業,多修福德!以佛法而言,擁有富貴的因緣,是來自於布施,真心地幫助別人。「人間諸財如流星」─唯有利益別人,把財產 放入「功德銀行」,這些財產才真正屬於你,誰也偷不走。
  貪欲如鹽水,愈喝愈渴。如果耽於物質享受,面臨經濟困境時,當然會恐慌;福智文教基金會創辦人日常老 和尚倡導簡樸生活,呼籲大家學習「心靈提升」,這幾年來,愈來愈多人投入義工行列,像農曆春節前,福智文教基金會在桃園開南大學舉辦大專冬令營,春節後又 在屏東大仁科技大學舉辦全國教師生命成長營,上千名義工樂在服務,大家打地鋪、吃大鍋飯,以身穿「黃背心」為榮,這些快樂都來自於「心靈提升」。
  什麼樣的音樂讓人唱了、聽了之後,可以快樂地像身上長了翅膀翱翔於天際?北區各大專院校福青社於去年 歲末在台大舉辦「天空之旅」心靈演唱會,所唱的曲目都來自「福智讚頌音樂集」,以一段尋覓的旅程作為故事藍本,展開四個美麗的樂章。整場音樂表現非常多 樣,包括合唱、民歌與藍調風演唱、中西樂器演奏。前台大校長陳維昭本來只打算聽兩首就離開,沒想到一坐下來就捨不得走;黃俊傑教授邊聽邊寫筆記,他說因為 感動太多,沒有馬上寫下來怕會忘掉;有位台大同學感動到掉眼淚……且看「耶誕夜飛翔之夢」精采的報導。
  去年歲末福智文教基金會協辦信邦電子「企業與人生成長營」,一百多位員工參加,更有外派人員專程搭機 回台參加。話說二○○七年夏天,信邦電子總經理梁竣興參加福智文教基金會舉辦的「企業主管成長營」四天的課程,讓他重新檢視在信邦工作二十年的成果─打造 一個能永續經營、讓員工快樂的公司是當初創業的目標,這些年來,公司營收近百億、員工快三千人,似乎很成功,但是我和員工快樂嗎?
  梁總經理想把所學的帶給員工,於是在董事長的首肯下,舉辦了為期兩天的成長營。梁總經理跟同仁說:「我希望你們得到真正的快樂,不再視工作與公司為生命的枷鎖,而是一種莊嚴……」這兩天到底發生了什麼事,為什麼有人一直掉眼淚?請看活動采風─擦亮每一顆心!
  本期還介紹許多快樂的人,例如「精采人生」單元的魏博南先生,免費教人打太極拳的過程中,體會助人最樂。「城市桃花源」單元,李春朋先生堅持開一間不 一樣的書店,不管遇到多少困難,他都欣然接受。「推動有機的手」單元,林進財先生經營「野薑花有機農場」,熱愛土地,盡心把地養好,農場內植物盎然,動物 也生氣勃勃。坪林茶農詹正義夫婦,從國際貿易回歸故鄉種茶,又投入精緻茶點開發,希望保護翡翠水庫集水區的那分用心,令人感動。
  與其詛咒黑暗,不如點亮一盞燈!社會很多角落,都有不同的人在點燈,歡迎您加入!

~~詳:福智之友第83期~~

2009-03-05

O'life 有機呷飯店

以健康量身打造的餐廳─O'life有機呷飯店

台北 陸樓

  走在台中市的公益路上,園道上盈盈的綠意直撲眼底,遠遠看到騎樓的休憩座椅,不禁讓人想點一杯解渴的飲料,坐下來歇歇腳,原來已經來到「有機呷飯店」的門口。
  有機餐飲 量身打造的食物
   耕讀園從二○○四年起推動「祈願台灣成為有機島」活動,迄今已經五年,由原本的庭園式茶餐廳,跨足便利型茶飲專賣,繼而在二○○八年七月開設了 「O'life有機呷飯店」,因為平價、健康、自然的有機餐飲受到消費者的青睞,耕讀園再接再厲於二○○九年元月分在台北市師大路開設分店。「有機」不是 高不可攀,現在也可以在經濟實惠的價格上,享受著以健康量身打造的餐點。
  耕讀園的董事長張文瑲平日的飲食清淡,不吃油炸,也不以大火爆香食物,他認為:「人不一定要吃美味的食物,但一定要吃健康的食物,有機就是最健康的食物。」他想到恩師日常老和尚,一心想要利益眾生的慈悲心,他就在自己的緣起點上推廣善法,以開設健康、平價的素食餐廳做起,來利益大眾。他說:「學佛讓我的生命變得更踏實,遇到困難或壓力,我總是提醒自己要效學老和尚的慈悲心,這樣就能化解煩惱。」於是,他 一步一步地朝著理想邁進。
  創新口味 舞動你的味蕾
   由外向店內望去,飯店的一邊是O'life原來茶棧,五十多種的有機茶飲讓人目不暇給,點上一杯珍珠奶綠,啜飲一口清香的茶飲、咀嚼珍珠滑潤的顆粒,頓 時有股滿足的感覺。飯店的另一邊是開放式、沒有抽油煙機的廚房,卻看不到油煙亂竄,聞不到五味雜陳,因為料理不經油炸,透過蒸、煮、烤等方式烹調,保存食 物的原汁原味,更讓人有安心的感覺。
  隨著動線走上二樓餐飲區,面對街景、全面的落地玻璃窗,透著窗外溫暖的陽光,輕柔簡單的色調、妝點豐 富的童趣,享受簡潔明亮的寬廣視野。當笑容可掬的服務生送上菜單,各式的湯麵、乾麵、涼麵、焗烤拌飯、開胃小菜等琳瑯滿目,飢腸轆轆時,光是目睹菜單上的 照片就讓人食指大動。
  先點一客「莫札瑞拉乳酪有機番茄」,好長的菜名,內容與菜名一樣精采。這道開胃菜除了乳酪、有機番 茄,還有安全級小豆苗、安全級苜蓿芽,加上葡萄仔油、巴西里香芹、有機檸檬汁、有機蘋果汁等。果實鮮明的色彩,讓人眼睛為之發亮,每一顆番茄都新鮮健康, 翠綠的蒂頭緊貼著豔紅發亮、彷若紅寶石的番茄,令人迫不及待地想品嘗一口,番茄的清爽中和了乳酪的奶味,感覺味蕾在清新的原野跳舞一般,除了落肚的營養, 附加映入眼簾的美感,一樣有價值。
  突破素食清淡的口味,耕讀園的協理楊玲琴特別推薦一道她個人喜愛的餐點-有機時蔬泡菜麵,微辣的口 感,增加了多種口味的選擇。這道菜特別選購「阿里郎泡菜」來製作湯麵,因為經營泡菜工廠的曾年平先生,熟悉菜農和蔬菜,所以嚴選菜源,不僅關顧灌溉水源及 通風狀況,和他契作的農友,用藥都要詳盡記錄,收成前一個月更不能撒農藥,堅持給消費者安全、穩定的品質。透紅的泡菜讓人垂涎欲滴,當中的辣椒也是精心挑 選的去籽益都椒。泡菜不僅能夠保存蔬菜完整的維生素;紅通通的辣椒本身具有加速新陳代謝的功效。近年來研究報告顯示,泡菜的發酵過程中會產生豐富的乳酸 菌,有助於腸胃道消化。這樣的一道菜怎能輕易錯過呢?
  老少咸宜的「有機南瓜焗烤飯」時常獲得點餐首獎。南瓜不僅容易消化,綿密香醇的口感,常在齒頰間留 香,為了保留南瓜清甜的原味,飯店添購一台西餐專用的蒸烤箱,可以快速蒸熟食物,保存食物原味及溼度。蒸過後,接著再烤一次,加上豐富的調味佐料,包括了 有機醬油、主恩鮮奶、有機俄力岡粉、麵粉、海鹽等,就是熱騰騰的焗烤飯囉!有機南瓜入菜,甘甜入味,那種令人心動的好滋味,提醒消費者嘗鮮要趁早,莫待季 節過去空懷念。
  當一盤盤令人饞涎欲滴的佳餚上桌了,養生蔬菜捲、辣醬太極、梅醬有機蔬菜串烤、青醬有機杏鮑菇、有機紅燒麵疙瘩……大夥吃得不亦樂乎,面對美食加上老闆的熱心,身材就暫且擺一邊,吃得清潔溜溜,碗盤當然也朝天見底囉。
  主廚心聲 健康可貴又重要
   飯店的主廚黃春霖先生,在耕讀園服務已經十多年了,他從二廚開始做起,累積了豐富的經驗,目前擔任主廚。前年他參加福智基金會舉辦的企業營之後,他發覺 健康的可貴與重要,於是,全力支持有機素食的推廣。之後,董事長給他一個健康、可口、平價的方向,他開始認真地研發素食食譜。
  初期,最困難的是有機食材的挑選與搭配,為了兼顧美味與健康,這些材料是否可用?黃春霖常在食材的選 取之間掙扎,尤其是調味材料的選擇,不放味精,這些調味料大家會接受嗎?後來,他使用里仁架上現有的調味料或是參考素食餐廳所使用的調味料,再加上自己的 研發,他的調味料變成點石成金、千變萬化的魔法棒,可以讓食物變得豐富有滋味,而且充滿特殊風情。
  黃春霖更花時間研究如何熬煮出好喝的湯頭,他嘗試以菜心、未剝皮的有機玉米、有機紅蘿蔔、有機白蘿 蔔、高麗菜葉、有機醬油等一起熬煮,讓有機食材的自然與美味,完全融入在香醇的高湯裡。透過主廚設計標準作業流程,維持飯店一貫的品質水準,新手訓練二周 即可上路,接下來就是服務品質的訓練。
  品味人生 健康快樂的行家
   「有機呷飯店」附近的公司行號甚多,健康實惠的餐點吸引著上班族群,中午用餐時間,經常門庭若市。有些不吃素的客人,沒想到吃過有機餐後,竟然讚不絕 口,還介紹多位朋友來這裡用餐。有一位住在台北的客人,每一次到台中出差,就會想來這裡用餐,聽到在台北市師大路開設分店,高興地「好康逗相報」呼朋引伴 而來,這裡也是親友聚餐的好所在。 健康人人愛,只要做法健康、口味道地,讓人一入口就愛上它,那麼即使是天涯海角,都有逐香而來的饕客。
   耕讀園成立以來,使用的有機米、有機蔬菜已超過三十萬斤,「祈願台灣成為有機島」始終不變,希望讓更多人享用有機餐。有機的食材、平價的消費、健康的享 受、美味無負擔,這不是夢想,而是耕讀園企業轉型的新契機,對不方便開伙的消費者、忙碌的上班族、親友聚餐,透過有機餐飲享受便捷的飲食。愛護地球、健康 有機,就從這一餐開始。你也可成為一位品味人生、健康快樂的行家。
  編按:
  有機呷飯店總店
  地址:台中市公益路二段531號 TEL:(04)2254-2658

  台北師大分店已於二○○九年,二月中旬正式開幕。
  地址:台北市師大路68巷12號 TEL:(02)2369-8620

  耕讀園將於全省覓得適當地點,陸續開展「有機呷飯店」善的行業。

~~原文網址:福智之友第83期~~

  • O'life 有機呷飯店台中市公益店菜單.地圖
    皓皓媽媽跟我介紹這間"有機呷飯店"這間是耕讀園的關係企業. 在我家附近而已,我走來走去經過很多次,每次都想這間店怎麼都沒有客人. 遲遲不敢進去吃看看,結果,客人 ...
  • 耕讀園發願打造台灣有機島
    如今耕讀園清淨飲食理念,廣受大眾親睞,亦使「有機耕讀園」、「O'life原來茶棧」、「O'life呷飯店」、「O'life享麵館」等有機飲食連鎖店如雨後春筍般成立,希望能藉由推廣平價有機餐點,幫台灣光復更多有機福田。
  • O'life珍珠~無防腐劑真珠奶茶
    從2009年開始,您終於可以在olife喝到沒有防腐劑的珍珠奶茶只要真心,改個想法,社會就有希望,小o珍珠就是真珠,真的就令人歡喜!邀請您一同歡慶小o珍珠上市!

2009-02-28

迴鄉有機生活農場

  • 迴鄉有機生活農場
    旭清憂心人類的未來,我們的確享受了許多的便利與舒適,但這樣的便利與舒適,究竟有沒有讓人們更快樂與滿足呢?在大部分人的身上我似乎沒有看到,而且據專 家學者的調查,不快樂的人愈來愈多。生存環境的快速惡化,已經讓許多人對未來產生相對的不安與恐慌了,心靈的空洞促使人們尋找更強烈的刺激來填補空虛,不 禁讓一個關心人類未來前途與祈願世界更美好的我,感到十分地憂心與不捨。憂心的是我們正往一個危險的方向前進而不自知,不捨的是大部分的人們身陷其中深受 其害,卻無能為力改善現狀。
  • 熱愛有機生活李旭清
    返回鄉野,從事農耕,需要極大的毅力與決心,在許多都市人還在為未來徬徨的時候,李旭清女士已經帶領一群六、七年級生,陸續創辦甘露有機餐廳、青青環保幼稚園,以及迴鄉有機生活農場。農場不定期舉辦生機體驗營、身心靈淨化教學,讓上山的遊客暫時遠離塵囂,體驗「採菊東籬下,悠然見南山」的田園趣 味。
  • 甘露都市田莊餐廳
    甘露餐廳之事業經營宗旨,是以推廣自然飲食為基礎,以落實身心靈整體健康為架構,並以提升人類的心靈生活為目的。因此,提供一個人們所追求的獨立而不孤立、自在而不自私的飲食環境與學習空間,將是餐廳具體呈現的首要原則。
  • 甘露有機環保年菜
    甘露有機餐廳推出"甘露有機環保年菜",不只是要吃的安心,也要讓這個環境減少污染,我們用的食材都是天然無農藥有機耕作,包裝盒也是可重複使用的密封盒
    ...甘露歷史:1994年逢甲開立生機飲食餐廳。 1995年設立青青小鎮自然飲食推廣中心。 1999年成立甘露都市田莊餐廳。 2007年成立甘露小舖全省推廣中心。
  • 迴鄉農場農村體驗賞油桐
    一年僅一次的5月雪、綻放滿枝頭的油桐 花,即使落在地上依然留有另番姿色。認識油桐樹的由來,並了解它在台灣史上所扮演的角色;結束賞油桐花、享用完當令最新鮮最美味的桂竹筍,透過實際有機農法的農務操作及親手製作傳統豆腐的過程活絡筋骨一番,在育教於樂中更能感恩與珍惜大地的賜予,共同為環境的現況盡一己之力,如此豐富有趣的行程,歡迎您前 來賞遊。
  • 自然農法體驗營 公視下課花路米 第 957 集 (2008-11-17)
    豆油伯異想天開,想要學人家合夥買地,種健康有機的蔬菜。於是逼著小中,實地到苗栗一家農場,研究一下『自然農法』的種菜方式。
  • 棄筆從農 都市囝創有機奇蹟【2008/05/22 聯合報】
    迴鄉農場創辦人「李姐」李旭清是台中一家保險公司負責人,16年前接觸有機飲食,發現有機食材難尋,開始與志同道合的朋友投入有機農場。最初,他們在南投縣竹山租地耕作,4年前開始,陸續買下銅鑼鄉新隆村山區3.8公頃地,種植完全有機的蔬果。
  • 合買一塊地 30同學有機耕作 【2008/10/20 聯合報】
    美國西雅圖酋長的一句話「請對待這片土地,像對待自己的兄弟姐妹一樣。」啟發了迴鄉農場創辦人李旭清,5、6年前,她在逢甲大學附近一間小店面,首開有機 耕作愛土地的概念,逢甲大學的學生一個接一個被她打動,加入有機農場的行列,這些學生以聚砂成塔方式,有錢出錢,有力出力,而今7公頃的農場,綠意盎然, 從芽菜到青菜、水果、藥草,以及加工製造的有機麵條、饅頭、豆腐,應有盡有。
  • 迴鄉有機生活農場 蘇嘉全體驗到幸福感
    蘇嘉全指出,這群年輕人不但自己出錢出力,買下苗栗縣銅鑼和三義的農地各二甲開始有機生活,同時配合新農業運動的「漂鳥計畫」,讓年輕人回到農村貢獻心力,經過幾年的努力,這群年輕人平日在都會區工作,空閒時間立刻下鄉工作,在他們的臉上看不到痛苦,反而都是幸福...
  • 苗栗縣銅鑼鄉--黃豆
    我聽到在苗栗縣銅鑼鄉,有一群保險業務經理人,一起集資買下土地進行農村生活。他們種植黃豆的初衷,竟然就是為了「做豆腐」。「啊,你覺得誇張是正常的,不過呢,等你聽過我們董事長李旭清女士的創辦原由,你便會了解為何我們這群員工都願意一路相隨,支持她的理念!」

2009-02-20

台灣有機食材地圖-健康從挑對食物開始


 最新的健康觀念是吃對了才會健康,專家更指出徹底改變飲食習慣是不生病的關鍵之一。

  但是你知道你吃下肚的東西是好的嗎?哪裡買得到優質的食材嗎?什麼叫做有機?有機和不有機有何差別嗎?

  第一本為你深入解析有機食材寶典,來自農委會、驗證單位、全台有口碑的有機商店、養生達人聯合推廌120種有機食材,讓你吃對了更健康。...書目摘錄

2009-02-15

不生病的生活:全美首席胃腸科醫師的健康祕訣

  • 不生病的生活:全美首席胃腸科醫師的健康祕訣
    本書由全美胃腸內視鏡外科權威 新谷弘實所撰寫,教你健康長壽的正確飲食生活法。新谷醫師根據四十多年的胃腸外科經驗,整理出一套真正有效的「不生病生活法」,許多病人聽從他的建議,健康都獲得明顯改善,甚至初期腫瘤患者在接受手術治療,並確實實踐「新谷飲食健康法」之後,也沒有出現復發或轉移的例子。新谷醫師以淺顯易懂的文字,先從破除流傳的健康迷思開始,例如每天喝牛奶可補充鈣質預防骨質疏鬆、攝取高蛋白低熱量飲食可保持體力又可瘦身、天天喝優酪乳可治療便秘做好體內環保……等,這些似是而非的說法。並引用實際的臨床數據告訴讀者正確的健康常識,彙整出理想的飲食生活,即刻改寫家族由來已久的生活習慣 基因。
  • 似是而非的六大飲食迷思
    1977 年 , 美國有一項關於食物與健康的有趣報告。此報告為參議員喬治․麥高文 ( George S. Mcgovern ) 等所發表 , 因此依據他的名字稱之為「麥高文報告」( Mcgovern Report )。製作這份報告的背景 , 是當時美國的醫療費用大幅膨脹 , 壓迫到國家財政。基於此危機感 , 美國參議院設立了「國民營養問題美國參院特別委員會」, 由麥高文擔任主席。委員會成員從世界各地蒐集飲食與健康的相關資料 , 然後與當時最權威的醫學、營養學專家攜手研究調查疾病增加的原因。這項研究的結果 , 就是厚達 5000 頁的「麥高文報告」。這份報告發表後 , 美國國民被迫做出重大選擇。因為 , 報告的結論指出 , 大部分疾病的原因來自於過去「錯誤的飲食生活」, 並強調改變目前的飲食生活是使美國人健康的唯一方法。(摘自迷思二:吃肉能產生體力)
相關訊息

2009-01-28

西雅圖生態城市

有時候,一個偉大的改變,只是來自於一個簡單的願望。在美國有一個城市,保護鮭魚是這裡大部分居民共同的心願,因為這個心願,這個城市開始與眾不同!這個城市就是西雅圖!為了拯救鮭魚的生存空間,西雅圖開始改善都市的排水系統,甚至制定了確保「鮭魚安全」的產品認證系統,進而促使西雅圖成為全美國生態城市的表率。從西雅圖這個簡單的心願中,我們看見了什麼樣的啟示?....公共電視西雅圖生態城市特輯