2009-11-30

蜂富人生 從心出發

蜂富人生 從心出發──專訪宏基蜂蜜賴朝賢

  賴朝賢,幾十年來「與蜂共舞」,八十一年榮獲台灣省十大傑出專業農友,目前擔任埔里鎮農會養蜂產銷班班長,所出產的蜂蜜從八十年起迄今連年得獎,養蜂協會譽之為「評蜜博士」。

   這樣一位蜂蜜達人,卻在九十四年八月出現信譽危機。那陣子媒體連續報導消基會的蜂蜜檢測報告,多家蜂蜜廠商被驗出蜂蜜有摻假之虞,「宏基蜂蜜」也在名單 之列,剎那之間,真是風雲變色。事後雖然證明他是清白的,但就在與消基會抗爭的過程中,他體悟到:對立只會造成兩敗俱傷,一切回歸到專業的努力,進而教育 消費者認識產品,一切從「心」出發……

  原來危機就是轉機,他不再只賣蜂蜜,更設立「宏基蜜蜂生態農場」。歷經歲月吟釀,再蘊掠世醇香,且看賴朝賢「蜂」富的生命力。

  埔里小鎮好山水 拜訪精心釀蜜人

   七月溽暑,拜訪埔里山城,沿路好山好水盡收眼底。經過愛蘭橋,順著河流一路行駛,來到位於枇杷路上的宏基蜂蜜生態農場。穿越過堅實的水泥地後,清澈的能 量池映入眼簾,雙腳浸在冰涼池中,暑意頓消。裡邊綠樹成蔭,充滿各色植物,產期將盡的樹葡萄(嘉寶果)更是結實累累,這是窩心的主人特別為我們的到訪而留 下來的,甜美多汁,令人忍不住想多吃幾口。

  賴朝賢跟大家分享經營過程,談到早期的種種困難,真的是有點不堪回首。從小就得經常騎著鐵馬,幫父親 載著一兩箱蜜蜂,到四十公里外有花蜜之處,讓蜜蜂能就近採蜜,來回一趟八十公里,兩個星期之後再走一趟把蜂箱載回來,有些養蜂人甚至就在路旁搭起帳棚,像 游牧式地逐花香而居。

  走過這些艱苦的歲月,如今當然不必這麼辛苦了,一箱蜜蜂三年繁衍成三、五百箱不成問題。這一兩年國外 媒體都在報導各國蜂群突然大量消失的狀況,專家認為是電磁波的干擾,影響蜜蜂的導航系統,以致造成迷航狀態。但賴先生長久和蜜蜂相處,倒是有另一種看法: 他認為應該是暖冬效應,花朵無法流出花蜜,蜜蜂為了採蜜得飛越各地、四處奔波,不是「過勞死」,要不就是餓死,因為蜜蜂必須採集一千六百朵花,大約飛過六 公里,才能採得兩顆小花粉,如今花蜜較少,牠們必須飛越更遠以採足花蜜。所以了解蜜蜂的生態及習性,以蜜養蜂,做好環保相當重要,他的傳承即是:小心的呵 護,讓牠們好好的成長。

  在收購國內蜂蜜的同時,賴朝賢努力透過概念的傳遞,使得蜂農誠信的心態提升不少,不會因為產量減少就餵糖給蜜蜂吃,這是很值得他安慰的。

   蜂蜜的類別大致可從其香味來分辨,例如剛開花時期採的蜂蜜,味道比較清香,花朵盛開時,採的蜂蜜則較香濃;此外,不同的花,顯現的味道也不同。賴老闆 說:「雖然我的蜂蜜通過農藥、抗生素以及磓酵素的檢測,但我不敢說我的蜂蜜是有機的,因為蜜蜂到哪裡採花蜜,我無法掌控,因此只能說是安全級的蜂蜜。」

  但這已經相當不容易了,因為農藥容易造成蜜蜂的大量死亡,環境的污染,也是蜜蜂容易生病死亡之因,所以 一些蜂農往往會加抗生素,蜜蜂吃了抗生素後,蜂蜜的磓酵素能量會減低,所以宏基收購的蜂蜜都必須經過三項的檢測,一是農藥、二是抗生素、第三則是磓酵素。 一般坊間摻糖的蜂蜜,絕對驗不出磓酵素,因此多年來宏基蜂蜜已經建立了良好的口碑,在國內外廣受歡迎。

  賴朝賢養蜜蜂,也從蜜蜂生態中學習很多做人處事的道理。例如九二一大地震,他人在加拿大,聽見台灣發 生大地震,且「埔里夷為平地」,心急如焚地趕回家,當時心想:「只要有命在,什麼都不要計較。」回家後本以為這些蜜蜂應該都死了,到達養蜂場,蜂巢果然東 倒西歪,但是仔細一看,眼前的景象令人驚奇──蜜蜂已經在採花粉、花蜜,蜂王還是持續在產卵;工蜂將擠壓在一塊兒的蜂巢清理好了,已經到達可以正常生活的 地步。才幾天的時間,牠們可以做到這樣,從中可以了知,蜜蜂是隨時隨地就定位,就現有的環境從新出發。

  為什麼蜜蜂每天要採花蜜?因為今天不採,花朵明天就枯萎,牠們就採不到花蜜、花粉。為了延續下一代, 蜂王還是持續在產卵,蜂巢裡有一群蜂嗷嗷待哺的幼蜂,所以蜜蜂們從不懈怠。賴朝賢從中得到很大的啟發:我們應就像牠們一樣!於是不再等待政府的救助,開始 自行復建,宏基蜂蜜以這個觀念獲得各界肯定,並成為災區八縣市業者的典範。

  假蜜事件傷害大 抗爭對立無濟事

   就在宏基一切都頗為順遂之際,民國九十四年八月,發生消基會事件,媒體報導得沸沸揚揚,公司人員一天到晚接電話,全是來罵人的──宏基專門騙人!業績, 從每天一、二十萬,掉到每天一、兩萬,真是慘不忍睹。賴朝賢說:「廠長哭了三天,第四天他跟我說:大哥,我們不用怕,我們經營那麼久,從來沒有摻入一滴假 的,我們去抗爭!」員工憤憤不平「主戰」者多,所以他就召開記者會開始「反攻」,並花了一百萬元重新做檢測,更提出五百萬的保證金,假如摻假,五百萬沒 收。

  那次消基會是委請台大實驗室檢驗,檢測以蔗糖含量判定真假,宏基被驗出的蜂蜜含蔗糖百分之八.二。本身具有國家評審資格經歷的賴朝賢認為這種檢測方式不正確,假蜜只是果糖加上香精、色素,所以根本檢測不出蔗糖,而天然蜂蜜在活性磓的轉換下會產生少許的蔗糖。

  賴朝賢說:「我不是否定台大,我只是想表達我沒有錯,而是消基會錯了!但是消基會創會二十五年以來,對社會貢獻很大,在社會上也博得很多人的信任。後來我又找了立法委員,和消基會大戰幾回合,結果是兩敗俱傷。」

   還好,此時有人雪中送炭。事情發生後,里仁公司開發人員,立即前去關懷,宏基提出種種檢測報告,里仁人員聽過說明後也採取相信的態度,保留可讓宏基申 訴、查明之路,在事情未明朗前先不下架、退貨。支持廠商,願給時間查證,對消費者方面,里仁本著誠信原則,接受消費者的詢問,若消費者仍有疑慮,里仁也接 受退貨。賴老闆說:「當時如果沒有里仁,我一定會倒,在那種情況之下,里仁就像我的精神支柱一般,一路陪著我面對風暴。在這之前,我只把他們當成客戶,但 是那時候看到這群人這麼善良,我問自己:『為什麼到現在才知道?』那種感覺──馬上就能信任我,那種感動,是說不出來的。」

  原來很想平反,也想提告訴,後來了解對立只有傷害愈來愈大,每一次抗爭後就是遍體鱗傷,所以終於覺 悟:「絕對不要去抗爭!」不過也因此事,讓賴朝賢對蜂蜜這個產業愈來愈了解,摸索出很多專家學者所不知道的,現在他很自豪地說:「我們的蜂蜜每一瓶都有產 品代號,就可以看得出農夫是誰、產地在哪裡。」

  從消基會事件,他也學到:「如果我們有錯就馬上道歉,馬上修正,其他不要多講;如果我們沒有錯,不要吵,一吵局面會更糟糕。」

  找到生命皈依處 心懷感恩分享愛

  這一事件後,賴朝賢與里仁人員有了更密切的接觸。不僅開發評鑑部門,也包括賣場、物流、商品管理等等的人員,都陸續來埔里關懷,一波波的暖流,讓他逐漸了解里仁事業的核心精神──誠信、互助、感恩;良性的產、銷、消三者關係。

  漸漸地,他後來不想再提告訴,因為考慮到此事件若再爭辯誰對誰錯,只會增加對自己、對消基會、甚至對整個產業的傷害,更可貴的是他能體會到消基會除了 應更嚴謹、審慎處理發布的檢測報導以外,也肯定其存在對消費者的把關與幫助,仇恨對立之心一次次消弭,甚或取代以體諒感謝之心,後來即使有些媒體想再來平衡報導,他都不想要了。

  他也日漸理性看待「蜂蜜摻假」這件事,過去他會教人如何辨別真假蜂蜜,但是現在他不再這麼做了,因為,那是很負面的,每一次講都會被「叮」得滿頭包, 落得裡外不是人──賣真蜜的業者說,做這一行已經很辛苦了,你還在那裡吹毛求疵,教人家選最好的,那較差的怎麼賣?賣假蜂蜜的人則說,你講你的是真的就 好,幹嘛教人辨別我的是假的?

  他一直思考如何做,才不會因他一直強調自己是純蜂蜜,而打擊了別的走低價位、摻假的廠家,如何做才能 讓大家都有一條生路可走!因此他決定走教育路線,與其給他魚吃不如教他釣魚,於是開放農場,不斷接見一批又一批訪客,告訴他們有關於蜜蜂的種種,讓消費者 了解製造過程,他也認同里仁所做的「誠信分級」,讓消費者清楚用什麼價位買什麼等級的東西。

  賴朝賢夫婦也在里仁義工的鼓勵下,開始學習佛法,找到生命的導師──日常老和尚。以前賴朝賢只拜祖 先,不拜神明,但是在宏基最艱困的時候,有一天夢到「自己坐在驚濤駭浪的船中,突然空中出現一片祥光,我就從那片祥光中走下來……」學佛之後,他知道這就 是佛菩薩的保佑,才能安然度過難關;而且也了解業果的道理,他深信,如果以前沒種過這個因,怎麼會得這樣的果?因此對於一切的紛爭,他釋懷了,認為只要一 心造善,很多的好事都會跟著來,自己的生命也跟著轉彎。

  他說:「消基會事件,讓我回到師父的懷抱!記得有一天晚上,耳中突然聽見師父說:『你的生命到底皈依在哪裡?什麼時候是轉折?』那時我完全醒了,我心想:『師父怎麼到這個時候才把我叫醒?』過去就讓它過去吧!凡事向前看,跟著師父走,心裡很寬敞,而且很 豐富。我已經找到生命的寄託,這個才是我要的生活。從此以後,我還要和大家分享,希望大家健康、安全。在我有能力的時候,我要學習如何擁抱大家,不再以賺 錢為唯一目的。」

  現在的他,除了呵護蜜蜂外,對任何的生命都抱著尊重的態度,農場中有蛇來吃雞蛋,他會跟牠溝通,小心翼翼地移走牠,他認為只要了解動物的習性,牠們是 可以全力配合、互動的。此外,他也全力整治農場旁的小溪,他覺得欠這條溪太多,因為當年為了生活,晚上常在溪中捕魚、電魚,以貼補家用,如今歷經風風雨 雨,當塵埃落定,也該是回饋的時候了,就像他的農場手冊裡邊寫的「我們的定位──蜂農的榮譽與定調再也不是產量,而是質量與能量,安全健康、愉快享用。」 以愉悅、分享的態度來經營這塊農場,以誠信互助的心來面對消費者,這也應是宏基蜂蜜的能量之一吧! (原文來自福智之友第74期)

2009-11-24

紅色牧人的綠色旅程

徹底保護環境、關懷生命,有一條最簡單的路──《紅色牧人的綠色旅程》

  「你真的確定我們走的是一條正確的路嗎?」

   霍華‧李曼,一位高大魁梧,曾經擁有上萬畝農場以及數千頭牛隻的美國畜牧大亨,在事業巔峰之際,突然面臨脊椎病變,可能導致半身不遂的健康危機。那一 夜,他躺在冰冷的病床上,想起溫暖的土壤與親愛的老婆-柳珍說過的話,當下決定,不論後果如何,他將用餘生的力量來修復被他摧殘的土地,讓它回到童年時 光。

  他毅然放棄過去,以大衛面對巨人的無畏之姿,挺身對抗擁有龐大利益的肉品文化。1996年,他在熱門的「歐普拉脫口秀」中,踢爆肉 品背後鮮為人知的紅色檔案,並預言造成許多人畜死亡的狂牛症,即將襲捲全美。當晚他震醒了無數觀眾,一夜之間肉品滯銷,許多人因此成為素食者,但也激起德 州畜牧業者惱羞成怒,控告李曼和歐普拉違反了「誹謗食物法」!

  宛如先知的預言,2003年12月26日,令人狂歡的聖誕假期,美國政府再也無法掩飾真相,向世界承認美國為狂牛症疫區!

  全書真情流露、幽默刺激,娓娓訴說這位大地之子從熱愛肉食的牛仔,轉變為素食鬥士的生命風景,震撼人心且發人深省。

  「我確定,這個星球上再也沒有比霍華‧李曼更讓我尊敬的人了!再好的言詞,也無法表達我對李曼先生、他的工作以及本書的讚美。這是他自己的故事,也絕對是本世紀最重要的一部作品。請買十本,送給你所愛的人,這是最實在的禮物!」

——約翰‧羅賓斯,「拯救地球」組織創辦者《新世紀飲食》及《還我健康》的作者

作者簡介

◎霍華˙李曼(Howard F. Lyman)、葛林‧墨塞(Glen Merzer)
  出生於蒙大拿傳統農場家庭的李曼,經營李曼農場長達二十年,熟知畜牧業運作體系。1979罹患脊椎腫瘤後,毅然決定結束農場生涯,進軍全國農人聯盟擔任法案公關,曾發起蒙大拿農人聯盟;並曾擔任人道對待動物協會「良心飲食運動」領導人、超越牛肉聯盟常務董事、國際素食聯盟及國際拯救地球聯盟主席。
  他最重要的貢獻,為推動美國通過「全國有機食品生產條例」,造就有機飲食觀念的蓬勃發展。現任「永續未來之聲」(Voice for a Viable Future)創辦人兼總執行。

資料來源:博客來書籍館 內容連載

延伸閱讀

2009-11-10

菲菲芳草 滋土潤土

菲菲芳草 滋土潤土

台北 秋寧


  「從事有機耕種,最大的幸福就是他的田比較不容易遭受雨水的攻擊。」在南投廬山地區從事有機耕作的農友莊明堂和蔡年學,都有著相同的感受。若從先來後 到的觀點決定土地的使用權,雜草與這些小動物,其實比人更早在這塊土地上落地生根,後到的耕者實在沒有喧賓奪主之理。

  消耗大地的能量

   採用慣行農法的高山農地所面臨的窘境,就是大雨過後沒樹也沒草的土壤,大量雨水不停滲入,積少成多便形成一股向下擠壓的龐大重力,由於找不著適當的宣洩 口,久而久之就成了山坡地大面積土石滑動、崩落的元兇。一般農民普遍使用的殺草劑,不僅僅是生態殺手,更是台灣水土保持的一大隱憂。不知情的農民,連雨季 來時都忙著噴殺草劑。草是死光了,但地表的土壤同時也因為失去了保護而開始流失,瞬間且大量灌入的雨水,最後使得山區農地旁的坡坎也一併坍塌了。

   莊明堂對土地的了解與掌握,是建構在深厚的學理涵養與長時間的仔細觀察。他分析道:人類超限利用土地,不停地以農藥、化肥餵養出一顆顆又大又美的蔬菜, 即使表面上看來壯碩,但真正的營養與能量卻是愈來愈少。早一代的人由於土地本身的能量充沛,即便吃得較少卻身心康泰、少病少藥。而現在的農業,大多站在人 的立場上,奢侈濫用土地,手段錯誤與不重視生態平衡的觀念同樣嚴重。

  看到周邊土地因為不當利用,而在颱風時節造成莫大損害,莊明堂無限感慨地指著農場下方滿布土石的河床說:「風災之前,那裡原有一棟美輪美奐的民宿,現在全沒了!」人定勝天的概念,常常使得自己吃了大虧都不自知。

   一般慣行農友對於雜草,常欲除之而後快。沒有草的保護,即使噴上再多的水,最後都是混著泥沙流走,反而要更頻繁的澆水,浪費更多水資源。其實,草有許多 的功能,它可以保濕,也可護土,草愈多,保濕能力愈好;乾旱時,它可釋出水分;天雨時,表土不至於因雨水沖刷而流失;土壤愈老,礦物質沈積愈多,土質則愈 肥沃,對有機農友來說,草真是個寶。

  與作物共榮的小草

   「天雲茶園的草種很多,那是土質平衡的表徵,土壤中含有什麼元素,就會有和它相容的草種產生。」善於觀察的蔡年學仔細地說明。草可以淨化土中的有毒物 質,污染初期可能只有一種草適應它,隨著風吹雨露的滋養,其它草種會進來,土中的有毒物質漸漸被這些小草吸收分解。然而,人為的改良方式只是暫時性的,當 土質偏酸或偏鹼時,就調整酸鹼值,頂多半年、一年,土質又恢復了原狀,這就是為何化肥要一直追加的原因。久了土質會變硬、酸化,無法耕作。

   此外,有機栽培要時常觀察草相,當雜草稀稀落落時,要讓它開花結果,繼續繁衍;當各色草種遍滿時,必須在未開花前就砍草,以防止過盛。此外,草不要高過 作物的葉子,這樣才能保持通風,以免悶熱易生病害。不過冬天氣溫較低時,則不要砍草,因為草有保溫的作用。有些草高過作物時,蔡年學只是把草砍掉,而非連 根拔除,因為連根拔除會傷到植株本身,等到三~五年後,草的成長經歷多次的攔截,受到抑制,就不會影響植栽了。

  在土地 開發的初期,也許只有二~三種草,這時要勤於砍草,否則,等它變成這一區塊的優勢草時,將會挾帶其強大之勢力,佔地為王,勢必會阻絕其他草種的復育條件。 少了和土地元素相應的草種,土中的必要元素也將無法保留,土質勢必無法取得平衡。此時唯一的辦法就是不斷地除草,等待傳播者例如:風、鳥等帶來其他草種在 此落地生根,當草相平衡時,土質就能達到平衡,生態就會更豐富。

  一般來說,當土質尚未平衡時,長出的草大多是屬於尖葉或細葉,例如牛筋草等,等到闊葉草(車前草、莧菜)出現時,則表示土質已達到均衡。有經驗的有機農友,只要看草就知道土中什麼元素過量,什麼元素缺少,以自然的經驗法則,運用自然的資源,即可讓土質達到平衡。

  從事有機,莊明堂和蔡年學從工作中找到樂趣,即使當初令農友困擾不已的雜草,了解其特性及功能以後,不起眼的雜草也能滋土潤土,盡心保護地表,為大地貢獻出生命的光輝。

原文出處:福智之友第87期慈心大地》

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