寒冬裡親朋相聚，圍著熱氣氤氳的火鍋邊吃邊談，人生一樂也！火鍋要吃得好又吃得巧，火鍋料是大關鍵。里仁的食品開發人員為了找沒有化學添加物、天然素材所做的火鍋料，訪遍全省，尋覓數年，最近終於找到一家衛生條件優良、設備佳、研發能力強、理念較相同的廠商──天恩食品。
「天恩」這個名字，開發人員早在一年多前就聽里仁的供應廠商推薦過，但由其所寄來的產品目錄判定為筵席菜，較不適合里仁的需求而作罷。九十一年初，里仁到南部 某家素料工廠洽談時，對方雖然沒有通過評鑑，卻很熱心地告訴開發人員：「你們的標準那麼高，大概只有『天恩』適合吧！」無巧不成書，做素鬆的弘陽也推薦天 恩給里仁，於是開發人員再度與其接觸，得知天恩將於世貿參展，便就近到參展區與天恩首次正式見面，交換資料，等待進一步的互動。
天 恩的老闆娘王月英女士看了慈心基金會資料，便向她多年的老同事林芳嬅打聽。正巧，林女士本身是福智佛學研討班的學員，便告訴王女士里仁的理念，她聽了相當 地認同，決定要親自到里仁拜訪。聽完簡報後的王女士覺得這些開發人員不為酬勞，為了大眾的健康、環保推動慈心食品，而且努力推展淨化人心的事業，和她做素 食的本懷不謀而合，不由得惺惺相惜，於是便邀請里仁到自己設在嘉義的工廠參訪洽談。里仁開發人員依約前往，為老闆林先生再做一次簡報，可是一觸及要與他們 的研發人員洽談，看配方、製造過程等事時，由於老闆從未碰過類似的要求，所以此事就暫時停擺了。
或許是因緣到了吧！經過老闆娘的細心觀察評估後，她決定主動再和里仁磋商看看。
當 王女士參訪里仁賣場時，看到架上的素料這麼少，可以說是「幾乎沒什麼東西可賣！」里仁那種用心篩選，寧缺勿濫的堅持，讓她心疼，決心為這群吃素的人提供多 樣化的選擇。架上的有機蔬果，讓她想到庭院裡花兩、三百萬設計的有機菜圃，有機栽種的箇中辛苦，王女士可是深知其味。此時正巧有個機緣，里仁開發人員帶王 女士到嘉義拜訪有機果農張仁主的農場。張仁主談起當年里仁如何幫他處理蟲害滯銷的柿子，她聽了很感動，十幾年來她就是有機的愛用者，所以九十二年張仁主剩 下的柿子也變成她筵席桌上的珍饈。
為 什麼天恩的老闆娘對吃素的人這麼疼惜？對有機、環保這麼支持呢？因為她自己從年輕時就長期茹素。王女士回想三十幾年前在公路局工作時，就辦了一個伙食團， 方便吃素的朋友和學生。公路局的約聘年限到期後，她一邊在日商公司上夜班，一邊做素便當賺外快，生意越做越多，接著辦外燴。民國六十八年，成立了天恩素筵中心。由於她堅持品質，加上創意，所到之處，有口皆碑。王女士虔誠又熱心，受到佛菩薩眷顧與感應，發願要為護生推廣素食。她所承辦的外燴更是深入大街小 巷，只要有願意吃素的，她都服務到家。也就是因為這樣的務實精神，讓天恩的生意源源不絕。目前她旗下員工一律茹素，有兩百多位有證照的外燴廚師，四十輛專 車，載著鍋、碗、爐、盤做素筵的服務。最高紀錄還曾一天辦了三千桌的筵席呢！總統家的喜宴乃至美國總統老布希的競選餐宴她都曾經承擔過，現在的冷凍素食甚 至打進法國、加拿大等十幾國的市場裏。創下事業的巔峰，她都歸功於佛菩薩的保佑，念念不忘環保、護生，讓大家吃了法喜充滿。在了解里仁這群開發人員也在做 類似的事情，王女士決定要和里仁結這份緣。
雙 方短短兩三個月的互動，王女士不斷地騰出時間、機器為里仁研發產品達二、三十次之多，有一週還創下嘉義、台北飛四次的紀錄。和她互動最多的開發人員原本只 盼她拿掉一些非天然的調味料，沒想到研發過程中，里仁覺得可以的產品，她還繼續測試到她自己滿意為止。天恩用這麼大的投入卻以平價供應，里仁開發人員感激 之情，自是不在話下。有回天恩寄來藥膳火腿的樣品，開發人員試吃後覺得喉頭有點緊，可是想到天恩的配合與付出，所以話到嘴邊又吞下去。忍了兩天，覺得如果 配方不對，消費者和她一樣的反應就不好了，懷著抱歉的心向天恩反應。老闆娘真不愧是行家，一聽就知道是中藥的比例有點出入，佩服開發人員的敏銳、用心和真 誠，兩人更加相知相惜。
不 只王月英女士熱心十足，她的先生也是個精益求精的人。他為了了解食品衛生及設廠標準，還到新竹食品研究所研讀兩年，後來又到嘉義大學管理研究所，學習企業 經營的專業管理。廠內的設備，不惜投入鉅資去改善。他那位於通往阿里山上的廠房寬敞幽靜，時時保持在攝氏十八度的控溫中，地板是不銹鋼花紋質材，一眼望去 閃亮乾淨，又能防滑。進入現場，必須先經消毒區，否則進入現場的門不會自動打開。採用德國、日本最先進的食品機械設備。另外在包裝方面，則兼顧方便又環保 的質材，以確保安全衛生，又不失美味。
里 仁委託天恩做的食品有何特色呢？他們除了採用非基因原料，不添加色素、香料、防腐劑、人工調味料等，並且是零膽固醇，因為有些人體質不適合吃太多豆類食 品，部分產品便用非基因改造小麥製成。他們斥資千萬與嘉義大學合作，結合生物科技，以低普林素材為主，佐以當歸、茯苓、杜仲等中藥，或添加菇類等多醣體使 素食更營養，與提升免疫力效果。他們這樣不惜成本，近乎完美主義的堅持，只是想說服更多人相信素食是健康的。
當您享用美食時，別忘了把王月英夫婦這份善心傳播出去：落實慈心護生、環保的理念，就從餐桌做起。
本文來自福智 慈心大地-健康食品好人生
- 天恩食品全台銷售地點 (健康盒餐、香椿什錦燴飯、五穀便當、珍味素排餐.......)
- 天恩素食餐廳(東山休息站)
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