素食主義無論是為了信仰、健康或環保已成為二十一世紀的飲食新潮流，全球有機農業也成為新生活模式。基於「公益、健康、環保」三大理念，並以「返璞歸真、崇尚自然、健康養生」為主軸，讓地球村公民愛護地球、尊重生物、擁有快樂生活。
素食在中國是葷食的對稱；在日本，稱為「精進料理」；在西方國家，叫做「健康食物」，從不同國家對「素食」名稱的詮釋，即可看得出素食對現代人來說，是有利身心的飲食觀念。
近年來全球吹進素食有機風，西方社會吃素的人越來越多，但不一定都與宗教信仰有關，大部分是基於衛生、健康，甚至時尚的理由而選擇吃素。據英國民意調查，每五人中就有一人是素食者，有八成的人認為未來素食的人口會愈來愈多，預測到二○三○年時，英國人全將是素食者。因此，素食、有機生活將成為二十一世紀之飲食新驅勢。
(摘自素博會網站)
「二○○八第四屆台北國際素食暨有機產品博覽會」展前記者會，與會來賓傑夫、陳月卿、永芸法師、莊雅清、林鴻池分享吃素的好處外，並推薦《素食地圖》，讓民眾隨時能找到合適的素食餐廳，也能建立正確的養生保健觀念。二○○八素博會內容涵蓋「素食」、「有機」、「保健」、「文教」四大主題，並依主題畫分為「健康素食美味區」、「原汁原味有機區」、「保健養生體驗區」、 「靜心養性文教區」、「美食街」等五大區塊，展現素食文化的多元面貌。此外，農委會也精心規劃「有機主題館」，並將舉辦有機料理DIY，教大家自製有機料 理。
(摘自人間福報)
<延伸閱讀>
嘴巴革命--吃對食物救地球 有機農業重永續
No comments:
Post a Comment