20090311 「台灣一年吃掉多少森林?」 揭開台灣伐木養菇真相記者會
從伐木、碎木、利用木屑製成太空包到太空包養菇場,最後成為你我口中的各式菇蕈類,以上即台灣近年來的養菇產業鏈。
你知道餐桌上各式各樣的菇類是從哪裡來的嗎?
台灣早期養菇以段木法來栽培,
那麼台灣每年為了養菇必須砍掉多少森林呢?
根據地球公民協會的調查,至少要砍掉2300公頃的森林才夠,
砍掉的只是一時一地的樹木嗎?
摘自..地球公民《減少伐木養菇》一人一信,保護森林!
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學佛 相見恨晚
台北 若琳
住在礁溪的薛媽媽薛林琇,生於一九二五年,走過八十四個年頭的歲月,遊遍千山萬水,擁有人人稱羨的豪宅,屋前綠草如茵,屋後則是有機農園,四時新鮮蔬 果不斷;寬廣的人脈,圓融的處世原則,也為她博得無數的掌聲;更重要的是子孝孫賢,薛媽媽的德行,讓晚輩們猶如眾星拱月,一切以她為尊。這樣的人生夠令人 羨慕吧?但是三年前,薛媽媽參加長青班之後,整個生命有了極大的改變,她覺得世間的一切都是無常、不可信賴的,唯有佛陀、唯有正信的師長才是生命真正的依 靠。
從親人的描述中,我們得知,薛媽媽年輕時是個女強人,凡事一定要做到最好,直到現今八十多歲了,廚房的鍋子仍然是光潔無瑕,不容許 有黑點,不服輸的個性,總是策使她勇往直前。
作畫跳舞 生活愜意
一般農會推廣的家政班,大都是以教烹調為主,但薛媽媽在擔任家政班班長期間,總是不斷地策劃,如何讓這些家庭主婦可以接受新知,因 此帶著班員一起畫畫,做泥雕及編織籐籃等藝術創作,所以家中處處都是她的作品,小時鄉居的記憶,國外旅遊的美景,一一透過巧手,皆成畫作;晨間迎著朝陽, 和一群志同道合的友伴跳著各式土風舞,生活可說是相當愜意。
但自從八十一歲那年,參與長青班之後,薛媽媽的想法改變了,她真正體會到過去所追求的生活一點意義都沒有,覺得世間的一切都不可 靠,真正能帶到下一生去的,唯有佛法。怎麼說呢?旅遊的當下,真的很快樂,可以增長人生的閱歷,但事過境遷,一切都像夢一樣,死時這些都帶不走;繪畫及藝 術品的創作何嘗不然?縱然整間都是作品,為此生帶來許多的讚歎與榮耀,但當大限來臨,再喜歡的作品是一個也帶不走;往日跳土風舞的友伴,自從她搬新家之 後,也漸漸失聯,讓她深深體會到世間的無常,一切都會變動,沒有一事是恆久不變的,她也了解了許多修心的法要,知道透過修持,真正可以改變一個人的心續, 這才是她想要的。
上課認真 勤做筆記
尤其是看到妙慧幼稚園的小朋友,三、四歲的小孩,在和老師的對答中,居然會說覺得自己很有福報,他們這麼小,就這麼有善根,且能在 這麼好的環境中學習;而她,為何八十一歲才接觸到佛法,學佛之路才開始?想到此內心就非常羞愧,總覺得浪費了數十年的光陰,學佛太晚了。但兒子、媳婦不斷 地鼓勵她:「只要努力,永遠不會太晚!」思及來日無多,薛媽媽從此潛心學佛,摒棄一切外緣。
她上課時相當認真,勤做筆記,一點都不敢分心,兒媳有時為了孝順她,想帶她去旅遊,只要是與長青班上課的日子撞期,她一定會選擇上 課,她不僅身體力行,實踐佛法,也鼓勵家人及親友學廣論,只要是她遇到的人,她總是會不斷地宣說,告訴他們廣論有多好。到中藥房抓藥,看到莊嚴又有福報的 老闆娘,她立刻布施愛語,告訴老闆娘:「妳今生能這麼莊嚴又有福報,這是前世修來的。妳若來讀廣論,今生一定更加莊嚴、更有福報,來生會比今生更好。」看 她說得那麼懇切,要婉拒還真難呢!兒孫也都覺得很奇怪,到底是什麼事情把阿嬤迷住了?外孫女是一家大企業的總經理,她告訴外婆不想要結婚,外婆說:「不結 婚好啊!不過必須要有個團體才有依靠。」年輕人在外婆輕輕的一句話下,立刻就進來青廣班,而且很相應。讀大學的孫女交了男朋友,傳到阿嬤的耳裡,薛媽媽 說:「很好!叫那男孩讀大專班,他喜歡我的孫女,一定會聽她的話。」果然,從此大專班又多了兩位成員。
修正習氣 如理行持
佛法最重要的是實踐,透過實踐去修正自己的習氣,一個佛弟子,有沒有如法行持,最清楚的就是身邊人了。問薛爸爸:「您覺得薛媽媽學 佛後有哪些改變?」薛爸爸「古意」的容顏歡喜地說:「脾氣改很多!」兒子和媳婦也說,媽媽真的改變很多,前一陣子,薛媽媽得了帶狀泡疹,那是一種神經性的 病毒,痛起來可不是開玩笑的,雖然在痛的當下,偶爾還是會有一點情緒,但大部分時候,薛媽媽都是躺在病床上,默念佛號,或者是祈求、皈依。薛媽媽的改變, 看在家人眼裡,除了感佩之外,也真的對佛菩薩生起了更強的信心,因為他們真的看到薛媽媽,依著師長的言教,如理行持,生命的方向轉彎了,也改變了眾親友。(原文載自福智之聲第191期)八八水患過後,鳥瞰台灣,大地走樣;大自然展現威力,渺小的人們只能臣服。要學會「人定順天」再也不要侈言「人定勝天」,君不見──八月水災留下的大 量土石堆積,便於十一月形成沙塵暴。苦的是百姓,大家都是「環境難民」,誰也無法自外於地球,種什麼因,就得什麼果,老祖宗的話,現在還很靈驗。
全球氣候異常,我們都有責任,大家是生命共同體。很多有識之士不斷提出警告及建言,用各種方式傳遞訊息,二○○九年法國大導演盧貝松監製的「搶救地球」,再一次敲響警鐘──國際攝影大師楊亞祖貝彤走遍超過六十個國家,以客觀的角度闡述地球的誕生、演變以及地球現今所面臨的種種問題! 一幕幕漂亮的畫面,是我們美麗的地球,但是旁白所敘述的事實卻又令人心痛:「我們住的這個地球是多麼美麗,可是我們正在破壞它!」
就如同十六世紀期間,葡萄牙船員遠眺台灣島,情不自禁地喊出「福爾摩沙」;過了五世紀,當時令人驚艷的美麗島嶼,已是滿目瘡痍。
搶救地球、搶救台灣,刻不容緩!你我僅是市井小民,這麼大的責任怎麼扛?其實,愛護家園,人人有責。本期專題「搶救地球,你也可以 這樣做!」很多人提供方法,請大家不妨也動動腦:我還能為地球再多做一點什麼?
慈心基金會今年與退輔會福壽山農場合作「減農藥蘋果樹認養」,自十月起陸續展開一連串採果活動,今年的成果不錯,雙方都有意繼續合 作下去。山林是水的源頭,慈心基金會近年來推出「淨源計畫」,期待台灣山林得到更好的保護,首先在坪林茶區推動「喝有機茶,保護翡翠水庫」,到福壽山「減農藥蘋果樹認養」,希望當地產業能繼續維持其經濟效益,也使山區的環境、水資源、空氣逐步得到改善。
前往福壽山農場,從台北出發,經過蘭陽溪縱谷,一路觸目所及的,是高山農業與河谷、山坡爭地;因為消費者喜愛高冷蔬果,於是乎劣質 的砂礫地,撒上化肥、雞屎,美麗的山川,伴隨的是臭氣熏天、蒼蠅滿天。慈心基金會鑑於高山農業已成既定事實,若是貿然要使慣行轉作有機,困難度極高,於是 才有「減農藥蘋果樹認養」;如果這種認養方案可行,未來會繼續推動這類保護山林的產業計畫。
日常老和尚一九九五年在朴子農場撒下第一把有機種子時,提出「光復大地,淨化人心」的願景;美國前副總統高爾在「瀕危的地球」一書 中提及:「我對地球環境危機研究得愈深,就愈覺得這種外在破壞其實源自人類內在的危機,這是心靈的問題。」所以,外在問題叢生,源自於心靈出問題,當我們 把眼光擺在外在環境改善時,也請將注意力轉向內心──人類對消耗地球上癮了,我們已養成用完即丟的觀念及習慣,地球資源很快就要被我們消耗殆盡。
改變永不嫌遲,讓我們一起努力,明天相信會更好。(原文福智之友第88期)國內外的許多研究均發現,菇類的多醣體確實有增強免疫力與抗腫瘤作用,目前已萃取、製成健康食品者有香菇、猴頭菇等;而金菇含有獨特的金菇素與醣蛋白,除了具有抗癌活性外,還能降血壓、血醣、膽固醇與血脂肪,抗氧化、抗血栓與增強免疫力,其藥理作用更值得期待。
本書作者專門研究菇類,認為一般人所說的「金針菇」,很容易與「金針」混淆,因而主張正名,結果獲得多數產官學界同意,從此改稱為「金菇」。
金菇的效用很多,可以經常食用,但紅斑性狼瘡與關節炎患者少吃;其他人只要把握「適可而止」的原則,益多無害。
詳:博客來書籍館>金菇抗癌賴朝賢,幾十年來「與蜂共舞」,八十一年榮獲台灣省十大傑出專業農友,目前擔任埔里鎮農會養蜂產銷班班長,所出產的蜂蜜從八十年起迄今連年得獎,養蜂協會譽之為「評蜜博士」。
這樣一位蜂蜜達人,卻在九十四年八月出現信譽危機。那陣子媒體連續報導消基會的蜂蜜檢測報告,多家蜂蜜廠商被驗出蜂蜜有摻假之虞,「宏基蜂蜜」也在名單 之列,剎那之間,真是風雲變色。事後雖然證明他是清白的,但就在與消基會抗爭的過程中,他體悟到:對立只會造成兩敗俱傷,一切回歸到專業的努力,進而教育 消費者認識產品,一切從「心」出發……
原來危機就是轉機,他不再只賣蜂蜜,更設立「宏基蜜蜂生態農場」。歷經歲月吟釀,再蘊掠世醇香,且看賴朝賢「蜂」富的生命力。
埔里小鎮好山水 拜訪精心釀蜜人
七月溽暑,拜訪埔里山城,沿路好山好水盡收眼底。經過愛蘭橋,順著河流一路行駛,來到位於枇杷路上的宏基蜂蜜生態農場。穿越過堅實的水泥地後,清澈的能 量池映入眼簾,雙腳浸在冰涼池中,暑意頓消。裡邊綠樹成蔭,充滿各色植物,產期將盡的樹葡萄(嘉寶果)更是結實累累,這是窩心的主人特別為我們的到訪而留 下來的,甜美多汁,令人忍不住想多吃幾口。
賴朝賢跟大家分享經營過程,談到早期的種種困難,真的是有點不堪回首。從小就得經常騎著鐵馬,幫父親 載著一兩箱蜜蜂,到四十公里外有花蜜之處,讓蜜蜂能就近採蜜,來回一趟八十公里,兩個星期之後再走一趟把蜂箱載回來,有些養蜂人甚至就在路旁搭起帳棚,像 游牧式地逐花香而居。
走過這些艱苦的歲月,如今當然不必這麼辛苦了,一箱蜜蜂三年繁衍成三、五百箱不成問題。這一兩年國外 媒體都在報導各國蜂群突然大量消失的狀況,專家認為是電磁波的干擾,影響蜜蜂的導航系統,以致造成迷航狀態。但賴先生長久和蜜蜂相處,倒是有另一種看法: 他認為應該是暖冬效應,花朵無法流出花蜜,蜜蜂為了採蜜得飛越各地、四處奔波,不是「過勞死」,要不就是餓死,因為蜜蜂必須採集一千六百朵花,大約飛過六 公里,才能採得兩顆小花粉,如今花蜜較少,牠們必須飛越更遠以採足花蜜。所以了解蜜蜂的生態及習性,以蜜養蜂,做好環保相當重要,他的傳承即是:小心的呵 護,讓牠們好好的成長。
在收購國內蜂蜜的同時,賴朝賢努力透過概念的傳遞,使得蜂農誠信的心態提升不少,不會因為產量減少就餵糖給蜜蜂吃,這是很值得他安慰的。
蜂蜜的類別大致可從其香味來分辨,例如剛開花時期採的蜂蜜,味道比較清香,花朵盛開時,採的蜂蜜則較香濃;此外,不同的花,顯現的味道也不同。賴老闆 說:「雖然我的蜂蜜通過農藥、抗生素以及磓酵素的檢測,但我不敢說我的蜂蜜是有機的,因為蜜蜂到哪裡採花蜜,我無法掌控,因此只能說是安全級的蜂蜜。」
但這已經相當不容易了,因為農藥容易造成蜜蜂的大量死亡,環境的污染,也是蜜蜂容易生病死亡之因,所以 一些蜂農往往會加抗生素,蜜蜂吃了抗生素後,蜂蜜的磓酵素能量會減低,所以宏基收購的蜂蜜都必須經過三項的檢測,一是農藥、二是抗生素、第三則是磓酵素。 一般坊間摻糖的蜂蜜,絕對驗不出磓酵素,因此多年來宏基蜂蜜已經建立了良好的口碑,在國內外廣受歡迎。
賴朝賢養蜜蜂,也從蜜蜂生態中學習很多做人處事的道理。例如九二一大地震,他人在加拿大,聽見台灣發 生大地震,且「埔里夷為平地」,心急如焚地趕回家,當時心想:「只要有命在,什麼都不要計較。」回家後本以為這些蜜蜂應該都死了,到達養蜂場,蜂巢果然東 倒西歪,但是仔細一看,眼前的景象令人驚奇──蜜蜂已經在採花粉、花蜜,蜂王還是持續在產卵;工蜂將擠壓在一塊兒的蜂巢清理好了,已經到達可以正常生活的 地步。才幾天的時間,牠們可以做到這樣,從中可以了知,蜜蜂是隨時隨地就定位,就現有的環境從新出發。
為什麼蜜蜂每天要採花蜜?因為今天不採,花朵明天就枯萎,牠們就採不到花蜜、花粉。為了延續下一代, 蜂王還是持續在產卵,蜂巢裡有一群蜂嗷嗷待哺的幼蜂,所以蜜蜂們從不懈怠。賴朝賢從中得到很大的啟發:我們應就像牠們一樣!於是不再等待政府的救助,開始 自行復建,宏基蜂蜜以這個觀念獲得各界肯定,並成為災區八縣市業者的典範。
假蜜事件傷害大 抗爭對立無濟事
就在宏基一切都頗為順遂之際,民國九十四年八月,發生消基會事件,媒體報導得沸沸揚揚,公司人員一天到晚接電話,全是來罵人的──宏基專門騙人!業績, 從每天一、二十萬,掉到每天一、兩萬,真是慘不忍睹。賴朝賢說:「廠長哭了三天,第四天他跟我說:大哥,我們不用怕,我們經營那麼久,從來沒有摻入一滴假 的,我們去抗爭!」員工憤憤不平「主戰」者多,所以他就召開記者會開始「反攻」,並花了一百萬元重新做檢測,更提出五百萬的保證金,假如摻假,五百萬沒 收。
那次消基會是委請台大實驗室檢驗,檢測以蔗糖含量判定真假,宏基被驗出的蜂蜜含蔗糖百分之八.二。本身具有國家評審資格經歷的賴朝賢認為這種檢測方式不正確,假蜜只是果糖加上香精、色素,所以根本檢測不出蔗糖,而天然蜂蜜在活性磓的轉換下會產生少許的蔗糖。
賴朝賢說:「我不是否定台大,我只是想表達我沒有錯,而是消基會錯了!但是消基會創會二十五年以來,對社會貢獻很大,在社會上也博得很多人的信任。後來我又找了立法委員,和消基會大戰幾回合,結果是兩敗俱傷。」
還好,此時有人雪中送炭。事情發生後,里仁公司開發人員,立即前去關懷,宏基提出種種檢測報告,里仁人員聽過說明後也採取相信的態度,保留可讓宏基申 訴、查明之路,在事情未明朗前先不下架、退貨。支持廠商,願給時間查證,對消費者方面,里仁本著誠信原則,接受消費者的詢問,若消費者仍有疑慮,里仁也接 受退貨。賴老闆說:「當時如果沒有里仁,我一定會倒,在那種情況之下,里仁就像我的精神支柱一般,一路陪著我面對風暴。在這之前,我只把他們當成客戶,但 是那時候看到這群人這麼善良,我問自己:『為什麼到現在才知道?』那種感覺──馬上就能信任我,那種感動,是說不出來的。」
原來很想平反,也想提告訴,後來了解對立只有傷害愈來愈大,每一次抗爭後就是遍體鱗傷,所以終於覺 悟:「絕對不要去抗爭!」不過也因此事,讓賴朝賢對蜂蜜這個產業愈來愈了解,摸索出很多專家學者所不知道的,現在他很自豪地說:「我們的蜂蜜每一瓶都有產 品代號,就可以看得出農夫是誰、產地在哪裡。」
從消基會事件,他也學到:「如果我們有錯就馬上道歉,馬上修正,其他不要多講;如果我們沒有錯,不要吵,一吵局面會更糟糕。」
找到生命皈依處 心懷感恩分享愛
這一事件後,賴朝賢與里仁人員有了更密切的接觸。不僅開發評鑑部門,也包括賣場、物流、商品管理等等的人員,都陸續來埔里關懷,一波波的暖流,讓他逐漸了解里仁事業的核心精神──誠信、互助、感恩;良性的產、銷、消三者關係。
漸漸地,他後來不想再提告訴,因為考慮到此事件若再爭辯誰對誰錯,只會增加對自己、對消基會、甚至對整個產業的傷害,更可貴的是他能體會到消基會除了 應更嚴謹、審慎處理發布的檢測報導以外,也肯定其存在對消費者的把關與幫助,仇恨對立之心一次次消弭,甚或取代以體諒感謝之心,後來即使有些媒體想再來平衡報導,他都不想要了。
他也日漸理性看待「蜂蜜摻假」這件事,過去他會教人如何辨別真假蜂蜜,但是現在他不再這麼做了,因為,那是很負面的,每一次講都會被「叮」得滿頭包, 落得裡外不是人──賣真蜜的業者說,做這一行已經很辛苦了,你還在那裡吹毛求疵,教人家選最好的,那較差的怎麼賣?賣假蜂蜜的人則說,你講你的是真的就 好,幹嘛教人辨別我的是假的?
他一直思考如何做,才不會因他一直強調自己是純蜂蜜,而打擊了別的走低價位、摻假的廠家,如何做才能 讓大家都有一條生路可走!因此他決定走教育路線,與其給他魚吃不如教他釣魚,於是開放農場,不斷接見一批又一批訪客,告訴他們有關於蜜蜂的種種,讓消費者 了解製造過程,他也認同里仁所做的「誠信分級」,讓消費者清楚用什麼價位買什麼等級的東西。
賴朝賢夫婦也在里仁義工的鼓勵下,開始學習佛法,找到生命的導師──日常老和尚。以前賴朝賢只拜祖 先,不拜神明,但是在宏基最艱困的時候,有一天夢到「自己坐在驚濤駭浪的船中,突然空中出現一片祥光,我就從那片祥光中走下來……」學佛之後,他知道這就 是佛菩薩的保佑,才能安然度過難關;而且也了解業果的道理,他深信,如果以前沒種過這個因,怎麼會得這樣的果?因此對於一切的紛爭,他釋懷了,認為只要一 心造善,很多的好事都會跟著來,自己的生命也跟著轉彎。
他說:「消基會事件,讓我回到師父的懷抱!記得有一天晚上,耳中突然聽見師父說:『你的生命到底皈依在哪裡?什麼時候是轉折?』那時我完全醒了,我心想:『師父怎麼到這個時候才把我叫醒?』過去就讓它過去吧!凡事向前看,跟著師父走,心裡很寬敞,而且很 豐富。我已經找到生命的寄託,這個才是我要的生活。從此以後,我還要和大家分享,希望大家健康、安全。在我有能力的時候,我要學習如何擁抱大家,不再以賺 錢為唯一目的。」
現在的他,除了呵護蜜蜂外,對任何的生命都抱著尊重的態度,農場中有蛇來吃雞蛋,他會跟牠溝通,小心翼翼地移走牠,他認為只要了解動物的習性,牠們是 可以全力配合、互動的。此外,他也全力整治農場旁的小溪,他覺得欠這條溪太多,因為當年為了生活,晚上常在溪中捕魚、電魚,以貼補家用,如今歷經風風雨 雨,當塵埃落定,也該是回饋的時候了,就像他的農場手冊裡邊寫的「我們的定位──蜂農的榮譽與定調再也不是產量,而是質量與能量,安全健康、愉快享用。」 以愉悅、分享的態度來經營這塊農場,以誠信互助的心來面對消費者,這也應是宏基蜂蜜的能量之一吧! (原文來自福智之友第74期)