天下雜誌報導
比「毒奶」更迫切的危機—「藥」命的水？
2008-10-30
2008-10-21
2008-10-20
2008-10-16
2008-10-07
願力，心靈的力量
康健 10月號/2008 第119期願力 心靈的力量 真健康的秘密
願望有多大，力量就會有多大
文．張曉卉、李瑟
《康健》十年觀察，一邊有人狂熱體驗養生運動、排毒餐，或用高價健檢購買健康，但同時，另一股重視心靈的力量，也成主流。
發願安頓身心，進而重新定位人生組合，幫助別人、保護環境。
心靈的力量將是每個人最重要的功課，也是《康健》認為台灣未來真正健康的祕密。
PART.1
找到「心」天堂 遇見歡喜的自己 p184
雷久南 把心轉個彎，專注在愉快的事情上 p190
賴佩霞 放下我執，傾聽心的聲音 p194
PART.2
願望有多大，力量就會有多大 p200
慈心里仁遍植有機理想國 p204
從一個護生利他的念頭開始，公務員、企業人、牙醫師……一群群走入農田實踐慈心農法。
秉持「光復大地，光復人心」的護生利他理念，日常法師投入有機農業成立慈心基金會，13年來協助有機小農包括海內外已超過200多位，成為全國四大有機驗證機構之一，引發善的循環，有機風潮吹遍華人世界。
2008-09-18
食品的守門員
在超市或大賣場放眼望去，物架上琳瑯滿目，可選的食品種類繁多，為何「慈心基金會」還要在食品業參一腳？說來還有段因緣。早期的慈心基金會只是為了推動有機農業，遇到高麗菜盛產時就做包子、做泡菜、曬高麗菜乾等加工處理。
有 一次會議中，有位食品專家談到：「一般市面上的食品在加工的過程中，為了色、香、味、口感、防腐等目的，在加工過程中都會加入添加物。政府在使用的安全劑 量上都有明文規定，但有些生產者是用經驗目測或憑直覺加進去，這樣的食品安全是堪虞的。從色香味及保存期來考量，一點點的添加物就可以滿足這些要求，不怕 產品會壞掉，又可以省下很多的人力、時間及成本，所以廠商越來越依賴這些東西。因為消費者與銷售者不知道食品背後的真相，導致消費者喜歡價廉物美的東西， 加上消費導向，生產者也樂於生產此類產品，長期以來已經很難找到不用化學添加物的食品了。」
慈心基金會的創辦人日常老法師聽弟子談起化學添加物的氾濫及隱憂，感嘆這樣下去是一個惡性循環，所以指示弟子推展「慈心食品」，一方面告訴大眾食品的真相， 提供健康自然的食品；一方面推廣誠信、互助的理念，落實生產者、銷售者、消費者彼此心懷感恩，誠信互助；於是成立了里仁公司，為大眾的健康把關。從此「里 仁」的食品開發人員積極的展開尋覓之旅。
哪 裡可以找到不放化學添加物的食品以及廠商？只要熟人推薦使用過或口碑不錯的產品，他們絕不放過這些線索。開發人員遍訪有機商店，有時也會參觀食品展，也會 與有機食品進口商洽談，因為幾年前接觸的國內廠商較無法接受慈心食品的理念，所以早期的里仁商品以進口的居多，價格自然比較貴。開發人員有時到超市或大賣 場去沙裡挑金，因為在那邊待多久都不會遭白眼。有位開發人員提及，她戴著老花眼鏡，在貨架旁又蹲又站，上上下下的搜尋、抄寫廠商資料，一直到腰痠背痛，而超市的冷氣也讓她冷得受不了，才帶著一堆資訊回去追蹤、訪視。這種方式有點像海底撈針，可是想到為大家創造無毒的選擇，重建誠信社會，即使耗時、費力又不一定有結果，也不輕言放棄。
某位開發人員回 想第一次拜訪廠商時，帶著個人的名片自我介紹，說了半天，對方仍是一團疑雲，總覺得少了什麼東西，回來後便收集文宣，帶著介紹慈心理念的冊子和廠商溝通理 念，便足以徵信又具說服力。最初摸索期，一些不是主修食品加工的開發人員，於出訪前一定好好用功並請教專家。他們出門前即使準備了地圖，可不保證不迷路， 經常在偏遠的地方，前後的門號都找到了，就是找不到廠商的門號，竟在附近轉了好久，不得其門而入。
有 一次，拜訪製作豆腐乳的廠商，老闆帶著開發人員仔細查看，老闆娘忍不住出聲：「你們是衛生局來的嗎？就算衛生局來的也沒如此仔細。」對廠商而言，生產過程 及設備都是他們的商業機密，開發人員也明白廠商怕他們看得仔細，擔心專業技術被學走。由此可知早期開發人員要面對廠商的疑惑及各種尷尬場面，但破冰之旅硬 著頭皮也要碰。好不容易拆掉人際藩籬的一角，廠商還是覺得不含添加物的成品是做不出來的，就算做得出來，消費者會喜愛嗎？這時開發人員就要發揮最大的心力，鍥而不捨地說服到他願意試一試。拿掉慣用的添加物，廠商有一段摸索期，除了接受新的理念，還要面臨種種困難與技術的突破，此時開發人員就是那個敲邊鼓，陪著改善、解套的朋友。
如 果廠商願意嘗試，評鑑的工作就揭開序幕。廠商四散在南北各地，摸黑起早對評鑑人員是稀鬆平常的事。早期評鑑豆類製品，因為豆漿、豆包要在清晨做好送出，評 鑑人員半夜就得出門。有些家庭企業的環境衛生不佳，跑了十幾家，才找到比較合乎標準的工廠。還有受歡迎的手工麵線是純靠日曬，所以麵線必須在七點以前就要 做好，評鑑人員半夜三點就出門。他們為什麼那麼早出門？因為要趕在開工之前到達，可以實地了解現場作業及製程，看他們如何混合原料，為消費者嚴謹的把關。
從 八十六年至今，幾年下來，在食品業界有的廠商以產品能上里仁的貨架為榮，因為他們從不了解到接受慈心理念，繼而在生產過程中真實體會到這個理念的可貴。他 們真心為消費者提供了健康自然的食品，也得到消費者的感恩回饋。「里仁」等於純淨、高品質的代名詞。享用這裡的每一樣東西時，想想篳路藍縷的艱辛，如果沒 有這些開發與評鑑人員及廠商的努力，我們就沒有這些健康自然的好食品。
2008-09-17
2008全國大專生命成長體驗營~有機生活組的夏天
2008-07-07
美國福智大專青年生命成長營
- 誓為師父的千手千眼──美國大專青年生命成長營(福智之聲第175期)
2007年美國大專青年生命成長營於六月二十二日至廿四日假加州洛杉磯Pitzer College舉行。三天兩夜的課程，主要是無限生命、觀功念恩、慈心理念、生命方向等概念的介紹，輔以戲劇、影片、小組討論等方式，啟發同學對的認識與 體會。學員們透過義工熱忱的互動、輔導員真摯的關懷，在營隊正行時即已能直接運用觀功念恩──Observe Merits and Appreciate Kindness，簡稱「歐麥克」（OMAK）。歐麥克已經是這一群年輕人，互相策勵的流行用語了。
2008-06-19
許哲的生命故事
許哲- Wikipedia
許哲（en:Teresa Hsu Chih，1897年7月7日－），為現存於世之華人最年長者。1897年誕生於中國廣東汕頭，在她16歲時，她的父親離開了家庭跟另一個女人，於是隨著母親流浪到馬來西亞的檳城，曾擔任過英國駐香港通訊社秘書。在第二次世界大戰後，她立志成為護士，並且在她47歲時赴英國倫敦學習護理。1961年隨著她的姊姊來到新加坡，並且之後於1965年創辦養老病院。現居於新加坡。許哲曾在2004年5月她106歲時出版過《106歲，有愛不老──許哲的生命故事》一書。
2008-06-16
購買有機農耕蔬果的十大理由
購買有機農耕蔬果的十大理由(原文出自琉璃光‧謝美芳譯 )
一、保護下一代
我們並未從我們父親那裡繼承地球，我們是向我們的孩子借用地球
──來斯特‧布朗
一般而言，目前至少有八種普遍被使用的殺蟲劑會致癌，而小孩從食物中接觸到的機率比大人高四倍。
你現在所選擇的食物將會深深的影響到你孩子將來的健康。
二、避免土質蝕壞
根據美國土壤保護組織(Soil Conservation Service)估計，在美國每年有多於三十億噸可耕地的表層土壤被破壞。土壤被蝕壞的速度是被自然重建的速度的七倍。
土壤是有機農耕食物鏈的基礎。但是，一般的農耕方法大量使用化學肥料令土壤只是用來扶持植物使之能夠直立的生長。結果是，美國農業目前正面臨有史以來土壤被蝕壞最嚴重的時期。
三、保護水質
人體有三分之二是由水所形成，而地球表面有四分之三被水覆蓋。美國環境保護機構(Environmental Protection Agency)估計，殺蟲劑──有些甚至可致癌──污染了美國三十八州的地下水，更污染了美國半數以上居民飲用水的主要來源。
四、節省能源
在過去的三代中，美國的農耕有很大的改變。從依靠人力的家庭式小型經營到大型的工廠式農場。現代化的農耕比任何單一工業要使用更多的石油，約佔全國能源供 應的百分之十二。目前，能源使用在製造化學合成肥料比用在耕種及收成全美所有的農產品還要多。有機農耕仍然是以人力為主，使用人工除草並且使用堆肥及農作 物做肥料以取代化學合成肥料來保護土質。
五、讓你的餐盤遠離化學藥物
許多被美國環境保護機構所許可使用的殺蟲劑都在後來經過多方面的研究而證實這些殺蟲劑可能致癌或導致其它疾病。目前美國環境保護機構認為百分之六十的除草 劑，百分之九十的除菌劑以及百分之三十的除蟲劑是致癌物。在一九八七年，一篇國家科學研究院的報導估計在美國殺蟲劑可能導致額外的四百萬個癌症病例。事實 的真相是殺蟲劑是一種用來殺死活的有機體的毒品，同時也對人體有害。除了癌症以外，殺蟲劑也和導致畸型兒、神經損害、遺傳基因的突變有關。
六、保護農場工作人員
一個國際性癌症研究機構發現，一個接觸除草劑的農夫罹患癌症的機率為一般人的六倍。在美國加州，從一九七三年起，每年農場工作人員農藥中毒的成長率是百分 之十四，而從一九七五年到一九八五年更已經成長了一倍。農地工作者罹患職業病的比例更是全加州第一。對於開發中國家，由於農藥的管理較不週密，農場工作人 員的健康已形成一個重大的問題，每年估計約有一百萬的人農藥中毒。
七、幫助小型耕農
雖然愈來愈多的大型農場投入有機農耕的行列，但大部分的有機農場仍然是獨立經營式的家庭農場，規模小於一百英畝。
根據估計，美國在過去十年中已損失了六十五萬個家庭式經營的農場。根據美國農業部預估，在西元二○○○年，美國半數的農產品將來自百分之一的農場。有機農耕可能成為家庭式經營農場想要生存的方法之一。
八、支持一個真正的經濟
雖然有機食品似乎比一般食品還昂貴，但一般食品的價格並沒有真正的反映納稅人背後所需付的代價，包括了在一九八八年聯邦政府將近七百四十億的補助金。其它 我們看不到而仍需付出的代價包括農藥的規定和測試，有害殘留物的處置和清除，以及對生態環境的損害。舉一個例子來說，如果你加入這些環境及社會成本，則一 棵生菜將需賣到美金二元到三元之間。
九、促進農作物種類多元化
單一農作物農耕法是使用大型的農地多年來均種植同一農作物。此種耕作方法幫助農作物收成從一九五○到一九七○年成長了三倍，但是這種缺乏農作物種類的耕作 法使得土質缺少自然的礦物質及養分。為了要補充這些養分只好使用愈來愈多的化學肥料。
單一農作物也讓昆蟲較易適應，使得農夫只有更加依賴殺蟲劑。結果是，從一九四七到一九七四年，殺蟲劑用量已增加了十倍，但是農作物因為蟲害的損失也增加了一倍，一部分的原因是有些昆蟲對於某些農藥已經產生了抗體。
十、味道較好
有機食物的味道較好，這也是為什麼許多的大廚作菜時喜歡使用有機食物。有機農耕開始於養分充足的土壤，生長出營養的植物，而最後這養分成為我們的食物。
選材自Sylvia Tawse文中，（她是Boulder和Vail Colorado州天然食物店Alfalfa的出售負責人）
農地受難記
文字：李慧宜(公共電視記者)；攝影：陳添寶、張光宗、李慧宜(公共電視記者)
根據2006年的統計顯示，政府針對肥料補貼計畫中，可追蹤到的肥料使用量是42萬公噸，農民合法使用的農藥，卻是3萬7千公噸，也就是說，在目前耕作的60萬公頃農地上，平均1公頃的田，至少要承擔760公斤的農藥與肥料，這還只是最保守的估計。....根據世界經濟論壇在2005年所發表的全球環境永續指標顯示，台灣農地單位面積使用的農藥是世界第一，化學肥料則是排名第二，有沒有人可以算得出來，在這過程中，台灣的土地，付出了多大的代價？詳全文及以下影片
【本片來自】公視影音中心──我們的島
民視異言堂安全農業系列報導
延伸閱讀
您要這樣嗎？
一、保護下一代
我們並未從我們父親那裡繼承地球，我們是向我們的孩子借用地球
──來斯特‧布朗
一般而言，目前至少有八種普遍被使用的殺蟲劑會致癌，而小孩從食物中接觸到的機率比大人高四倍。
你現在所選擇的食物將會深深的影響到你孩子將來的健康。
二、避免土質蝕壞
根據美國土壤保護組織(Soil Conservation Service)估計，在美國每年有多於三十億噸可耕地的表層土壤被破壞。土壤被蝕壞的速度是被自然重建的速度的七倍。
土壤是有機農耕食物鏈的基礎。但是，一般的農耕方法大量使用化學肥料令土壤只是用來扶持植物使之能夠直立的生長。結果是，美國農業目前正面臨有史以來土壤被蝕壞最嚴重的時期。
三、保護水質
人體有三分之二是由水所形成，而地球表面有四分之三被水覆蓋。美國環境保護機構(Environmental Protection Agency)估計，殺蟲劑──有些甚至可致癌──污染了美國三十八州的地下水，更污染了美國半數以上居民飲用水的主要來源。
四、節省能源
在過去的三代中，美國的農耕有很大的改變。從依靠人力的家庭式小型經營到大型的工廠式農場。現代化的農耕比任何單一工業要使用更多的石油，約佔全國能源供 應的百分之十二。目前，能源使用在製造化學合成肥料比用在耕種及收成全美所有的農產品還要多。有機農耕仍然是以人力為主，使用人工除草並且使用堆肥及農作 物做肥料以取代化學合成肥料來保護土質。
五、讓你的餐盤遠離化學藥物
許多被美國環境保護機構所許可使用的殺蟲劑都在後來經過多方面的研究而證實這些殺蟲劑可能致癌或導致其它疾病。目前美國環境保護機構認為百分之六十的除草 劑，百分之九十的除菌劑以及百分之三十的除蟲劑是致癌物。在一九八七年，一篇國家科學研究院的報導估計在美國殺蟲劑可能導致額外的四百萬個癌症病例。事實 的真相是殺蟲劑是一種用來殺死活的有機體的毒品，同時也對人體有害。除了癌症以外，殺蟲劑也和導致畸型兒、神經損害、遺傳基因的突變有關。
六、保護農場工作人員
一個國際性癌症研究機構發現，一個接觸除草劑的農夫罹患癌症的機率為一般人的六倍。在美國加州，從一九七三年起，每年農場工作人員農藥中毒的成長率是百分 之十四，而從一九七五年到一九八五年更已經成長了一倍。農地工作者罹患職業病的比例更是全加州第一。對於開發中國家，由於農藥的管理較不週密，農場工作人 員的健康已形成一個重大的問題，每年估計約有一百萬的人農藥中毒。
七、幫助小型耕農
雖然愈來愈多的大型農場投入有機農耕的行列，但大部分的有機農場仍然是獨立經營式的家庭農場，規模小於一百英畝。
根據估計，美國在過去十年中已損失了六十五萬個家庭式經營的農場。根據美國農業部預估，在西元二○○○年，美國半數的農產品將來自百分之一的農場。有機農耕可能成為家庭式經營農場想要生存的方法之一。
八、支持一個真正的經濟
雖然有機食品似乎比一般食品還昂貴，但一般食品的價格並沒有真正的反映納稅人背後所需付的代價，包括了在一九八八年聯邦政府將近七百四十億的補助金。其它 我們看不到而仍需付出的代價包括農藥的規定和測試，有害殘留物的處置和清除，以及對生態環境的損害。舉一個例子來說，如果你加入這些環境及社會成本，則一 棵生菜將需賣到美金二元到三元之間。
九、促進農作物種類多元化
單一農作物農耕法是使用大型的農地多年來均種植同一農作物。此種耕作方法幫助農作物收成從一九五○到一九七○年成長了三倍，但是這種缺乏農作物種類的耕作 法使得土質缺少自然的礦物質及養分。為了要補充這些養分只好使用愈來愈多的化學肥料。
單一農作物也讓昆蟲較易適應，使得農夫只有更加依賴殺蟲劑。結果是，從一九四七到一九七四年，殺蟲劑用量已增加了十倍，但是農作物因為蟲害的損失也增加了一倍，一部分的原因是有些昆蟲對於某些農藥已經產生了抗體。
十、味道較好
有機食物的味道較好，這也是為什麼許多的大廚作菜時喜歡使用有機食物。有機農耕開始於養分充足的土壤，生長出營養的植物，而最後這養分成為我們的食物。
選材自Sylvia Tawse文中，（她是Boulder和Vail Colorado州天然食物店Alfalfa的出售負責人）
農地受難記
文字：李慧宜(公共電視記者)；攝影：陳添寶、張光宗、李慧宜(公共電視記者)
根據2006年的統計顯示，政府針對肥料補貼計畫中，可追蹤到的肥料使用量是42萬公噸，農民合法使用的農藥，卻是3萬7千公噸，也就是說，在目前耕作的60萬公頃農地上，平均1公頃的田，至少要承擔760公斤的農藥與肥料，這還只是最保守的估計。....根據世界經濟論壇在2005年所發表的全球環境永續指標顯示，台灣農地單位面積使用的農藥是世界第一，化學肥料則是排名第二，有沒有人可以算得出來，在這過程中，台灣的土地，付出了多大的代價？詳全文及以下影片
【本片來自】公視影音中心──我們的島
民視異言堂安全農業系列報導
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- 洗腎發生、盛行率 台灣蟬聯雙冠王-【2009-10-22/自由電子報】
最新國際洗腎率排名出爐，台灣再度蟬聯洗腎發生率與盛行率的雙冠王，即新增洗腎人口佔總人口比例與總洗腎人口密度，均穩坐世界第一，分別為每百萬人中有四百一十五人與兩千兩百八十八人。 - 尿毒新國病 農會拚洗腎？【2008-02-17/聯合報/A2版/焦點】
國內尿毒症發生率自二千年以來，已連續七年居全球之冠，儼然成為「新國病」，洗腎龐大的商機，讓台灣成為洗腎中心密度最高國家... - 台灣癌險理賠率 亞洲最高【2008/01/22‧經濟日報╱記者蔡靜紋／台北報導】
癌症一直是國人十大死因之首，發生率隨著人類生活習慣改變而急速攀升，根據中華民國公共衛生學會癌症登記小組於96年3月公布的「台灣全癌症年齡別發生率，依發生年代分，1981~2002年」顯示，過去十年，癌症發生率約成長40%...
2008-06-12
達賴喇嘛十問
如果只有一個小時，你會問什麼?
‧片名：【達賴喇嘛十問】 10 Questions for theDALAI LAMA
‧類型：紀錄片 / 宗教
‧導演：瑞克‧雷伊Rick Ray
‧製片：雪倫‧雷伊Sharon Ray
‧配樂：彼得凱特Peter Kater（葛來美獎 3次提名）
‧演員：達賴喇嘛The Dalai Lama 瑞克‧雷伊Rick Ray
‧上映日期：2008年6月27日
‧其它：普級（暫訂）、85分鐘
‧官網：中文 http://10QA.deegroup.com
英文 http://www.10questionsforthedalailama.com/
‧發行：得藝國際媒體
【達賴喇嘛10問】電影劇照
看完此片，我們無法不被達賴喇嘛圓融的人生智慧所感動，在經歷過這麼多非常人所能道、所能忍的悲苦以後，他竟然還能夠微笑以對，時時以簡潔又充滿智慧的言語，幽默的方式，向世人證明寬容、美善、真理、勇氣與決心，定能戰勝威權與暴力，無怪乎這位西藏第十四世的達賴喇嘛，不須武力與王權，也一樣能夠折服世人，擁有比任何國家領袖更廣闊的疆土，更多的子民，而他的法寶，卻只是他那發自內心，真誠、溫暖的笑容，以及一顆無處不自在、快樂、滿足的心。詳全文《達賴喇嘛十問》 by 影評人‧作家 彭怡平
2008-05-30
自然「有」商「機」
自然「有」商「機」－ PeoPo 公民新聞
有機農業首先被提倡於1924年的德國，至1970年代能源危機爆發，各國 開始意識到生態與環境破壞的問題，於農業部分逐漸推廣生態保護與永續經營並重的有機農業。台灣則於1980年代後期跟進有機農業的栽種趨勢，從剛開始不斷 請益國外經驗、試驗栽培，中間從1995年開始歷經十年的推廣期，至相關法規與驗證單位的確立，台灣有機農業的發展仍不斷改進以期能向世界接軌。另外，台 灣在2002年加入世界貿易組織（WTO）後，農產品市場大幅開放自由競爭，使得國內原有的傳統慣性農業市場面臨國際高效率大量生產的低價農產品競爭，不 少原從事慣性農業栽種的農民轉向有機農業的多樣精緻化栽種方式。
延伸閱讀
有機農業首先被提倡於1924年的德國，至1970年代能源危機爆發，各國 開始意識到生態與環境破壞的問題，於農業部分逐漸推廣生態保護與永續經營並重的有機農業。台灣則於1980年代後期跟進有機農業的栽種趨勢，從剛開始不斷 請益國外經驗、試驗栽培，中間從1995年開始歷經十年的推廣期，至相關法規與驗證單位的確立，台灣有機農業的發展仍不斷改進以期能向世界接軌。另外，台 灣在2002年加入世界貿易組織（WTO）後，農產品市場大幅開放自由競爭，使得國內原有的傳統慣性農業市場面臨國際高效率大量生產的低價農產品競爭，不 少原從事慣性農業栽種的農民轉向有機農業的多樣精緻化栽種方式。
延伸閱讀
2008-05-16
2008-05-11
2008台北國際素食暨有機產品博覽會(5/8-11)
【展覽源起】
素食主義無論是為了信仰、健康或環保已成為二十一世紀的飲食新潮流，全球有機農業也成為新生活模式。基於「公益、健康、環保」三大理念，並以「返璞歸真、崇尚自然、健康養生」為主軸，讓地球村公民愛護地球、尊重生物、擁有快樂生活。
素食在中國是葷食的對稱；在日本，稱為「精進料理」；在西方國家，叫做「健康食物」，從不同國家對「素食」名稱的詮釋，即可看得出素食對現代人來說，是有利身心的飲食觀念。
近年來全球吹進素食有機風，西方社會吃素的人越來越多，但不一定都與宗教信仰有關，大部分是基於衛生、健康，甚至時尚的理由而選擇吃素。據英國民意調查，每五人中就有一人是素食者，有八成的人認為未來素食的人口會愈來愈多，預測到二○三○年時，英國人全將是素食者。因此，素食、有機生活將成為二十一世紀之飲食新驅勢。
(摘自素博會網站)
「二○○八第四屆台北國際素食暨有機產品博覽會」展前記者會，與會來賓傑夫、陳月卿、永芸法師、莊雅清、林鴻池分享吃素的好處外，並推薦《素食地圖》，讓民眾隨時能找到合適的素食餐廳，也能建立正確的養生保健觀念。
二○○八素博會內容涵蓋「素食」、「有機」、「保健」、「文教」四大主題，並依主題畫分為「健康素食美味區」、「原汁原味有機區」、「保健養生體驗區」、 「靜心養性文教區」、「美食街」等五大區塊，展現素食文化的多元面貌。此外，農委會也精心規劃「有機主題館」，並將舉辦有機料理DIY，教大家自製有機料 理。
(摘自人間福報)
<延伸閱讀>
嘴巴革命--吃對食物救地球 有機農業重永續
素食主義無論是為了信仰、健康或環保已成為二十一世紀的飲食新潮流，全球有機農業也成為新生活模式。基於「公益、健康、環保」三大理念，並以「返璞歸真、崇尚自然、健康養生」為主軸，讓地球村公民愛護地球、尊重生物、擁有快樂生活。
素食在中國是葷食的對稱；在日本，稱為「精進料理」；在西方國家，叫做「健康食物」，從不同國家對「素食」名稱的詮釋，即可看得出素食對現代人來說，是有利身心的飲食觀念。
近年來全球吹進素食有機風，西方社會吃素的人越來越多，但不一定都與宗教信仰有關，大部分是基於衛生、健康，甚至時尚的理由而選擇吃素。據英國民意調查，每五人中就有一人是素食者，有八成的人認為未來素食的人口會愈來愈多，預測到二○三○年時，英國人全將是素食者。因此，素食、有機生活將成為二十一世紀之飲食新驅勢。
(摘自素博會網站)
「二○○八第四屆台北國際素食暨有機產品博覽會」展前記者會，與會來賓傑夫、陳月卿、永芸法師、莊雅清、林鴻池分享吃素的好處外，並推薦《素食地圖》，讓民眾隨時能找到合適的素食餐廳，也能建立正確的養生保健觀念。二○○八素博會內容涵蓋「素食」、「有機」、「保健」、「文教」四大主題，並依主題畫分為「健康素食美味區」、「原汁原味有機區」、「保健養生體驗區」、 「靜心養性文教區」、「美食街」等五大區塊，展現素食文化的多元面貌。此外，農委會也精心規劃「有機主題館」，並將舉辦有機料理DIY，教大家自製有機料 理。
(摘自人間福報)
<延伸閱讀>
嘴巴革命--吃對食物救地球 有機農業重永續
2008-05-10
2008-05-01
嘴巴革命--吃對食物救地球 有機農業重永續
就在全球糧食危機問題越來越嚴重，怎麼讓地球資源永續利用，就變得很重要，大愛電視台推出【嘴巴革命】專題，要告訴大家怎麼用吃來拯救地球。 其實【嘴巴革命】這個有創意的口號，是由環保團體提出，談的是在歐美盛行的《有機農業》，希望帶動台灣的民眾一起響應，有機是一種合乎生態環境需求、讓土 壤永續生存的農耕模式，過程中可以達到「人」、「環境」和「心靈的改造」，要怎麼響應嘴巴革命，就從有機革命開始。
人，一出生，就跟吃產生了親密關係，把吃這件事，放在時間洪流的光譜上，從農業社會至今，飲食有了四部曲。最初階段，世界各國在意的是糧食的產量，為了達到經濟規模，人類大量使用農藥和化學肥料，殺死害蟲的同時，也造成微生物和野生動物的死亡，農藥殘留在土壤中，經由雨水沖刷，滲入地下水源，透過農作物、空氣和飲用水，最後回到了人類身上。
才幾年的功夫，農村陷入無止盡食物鏈的惡性循環中，只剩下作物，失去了生態。一個找回安全食物和環境的運動，在全球蔓延，人，開始想找回和土地之間的情感。 嘴巴革命，談的是有機革命。有機，不是創新而是復古，回到老祖宗的耕作方法。(摘自4/14大愛電視台嘴巴革命報導)
合樸農學市集推薦觀看大愛電視 — 嘴巴革命系列報導(Jerry整理在YouTube的影音檔)
人，一出生，就跟吃產生了親密關係，把吃這件事，放在時間洪流的光譜上，從農業社會至今，飲食有了四部曲。最初階段，世界各國在意的是糧食的產量，為了達到經濟規模，人類大量使用農藥和化學肥料，殺死害蟲的同時，也造成微生物和野生動物的死亡，農藥殘留在土壤中，經由雨水沖刷，滲入地下水源，透過農作物、空氣和飲用水，最後回到了人類身上。
才幾年的功夫，農村陷入無止盡食物鏈的惡性循環中，只剩下作物，失去了生態。一個找回安全食物和環境的運動，在全球蔓延，人，開始想找回和土地之間的情感。 嘴巴革命，談的是有機革命。有機，不是創新而是復古，回到老祖宗的耕作方法。(摘自4/14大愛電視台嘴巴革命報導)
合樸農學市集推薦觀看大愛電視 — 嘴巴革命系列報導(Jerry整理在YouTube的影音檔)
大愛電視台嘴巴革命系列報導
- 2008-04-12 改變飲食不吃肉 嘴巴革命護生息
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2008-04-25
在死掉的星球上，沒生意可做!!
原文:世界最酷的公司 歡迎蹺班去衝浪！
拒絕賺大錢，寧願捐錢給地球
美國戶外用品公司巴塔哥尼亞，被《財星》評選為全美百大最值得工作的公司，它證明綠色企業是可行的商業模式。
文／王茜穎 商業周刊第 1064 期
是什麼樣的公司，願意付薪水、零用錢，讓員工繞半個地球而來，做兩個月的環保團體志工？即使，只是一名小小的客服人員？
廉景婷（Ting Hammond）是美國大型戶外用品公司巴塔哥尼亞（Patagonia）的客服人員，她平常的工作是處理客人的郵購和回應網站上的留言。但最近這兩個月她人不在美國的公司上班，她在台灣蠻野心足生態協會擔任志工，而且還可以照拿巴塔哥尼亞的薪水。
三月初，她跟著蠻野心足生態協會、規畫顧問公司、雲林縣政府到湖山水庫現勘，入口處只剩黃土與倒木，她皺著眉說「像砍伐殆盡的林場」，看著台灣地圖，「我很驚訝這麼小的島嶼，居然密密麻麻布滿水庫！」她用鏡頭紀錄所見，將經歷寫進報告，要回到美國跟一千多名同事分享。
奉行綠色價值 死掉的星球上，沒生意可做
她的公司被《財星》雜誌（Fortune）選為百大最值得工作的公司之一，因為堅持的綠色價值吸引了許多忠誠的消費者與求職者，每個工作平均收到九百封履歷，而且也是一家年營收達二億六千萬美元（約合新台幣八十億元）的公司。
創辦人伊方‧修納（Yvon Chouinard）還登上該雜誌去年的封面人物，標題是：地球上最酷的公司！由公司出錢，讓員工去環保團體擔任兩個月志工的「環境實習計畫」，就是他的怪點子之一。
廉景婷只是參加「環境實習計畫」的三百五十人之一，只要你在公司服務滿一年，就有資格向公司申請。她的同事自願到哥斯大黎加拯救海龜，在這片海灘，他和當地的海龜保育團體計算海龜蛋的數量，跟蹤海龜媽媽，描繪他們的繁殖路線，避免人為的破壞。坐在廉景婷後方的同事，在實習之後決定辭職，自己成立「內華達曠野計畫」（Nevada Wilderness Project）的非營利組織，公司還提供他辦公空間、電腦、印表機等，支持他做環境運動，保留內華達州的自然棲息地。
這家公司為什麼要這麼做？答案，就在巴塔哥尼亞加州總部的大門口，門板上鑲著一句話：「在死掉的星球上，沒生意可做。」
當山跟海都消失了，人們也不可能去爬山、攀岩、衝浪，一個戶外用品公司也勢將倒閉。因此即便員工離去加入環境運動，只要能把自然保留下來，對公司來說都是一門好生意。
「環境實習計畫」只是巴塔哥尼亞實踐綠色價值的一小步，早在十二年前，它就不惜成本，用兩倍價錢的有機棉製作衣服，還影響了幾家大公司如Nike、Levi's、GAP使用部分有機棉；近年則和日本公司合作開發寶特瓶和舊衣回收再製布料，讓聚酯纖維能不斷再生利用，還不藏私地分享給其他公司；在公司的型錄上，還放上類似香菸盒上的警語：請消費者不要做不必要的消費。
跟自己課稅 號召企業界捐出一％營收
更奇特的是，巴塔哥尼亞還自我課徵「地球使用稅」，成立「捐一％給地球」商業聯盟，每年捐出營業額的一％給環保團體，至今全球有超過五百家公司加入，捐出超過二千五百萬美元給全球超過一千個環保團體，台灣唯一一家加入的公司博仲律師事務所，自動捐出高達三％。除了資金的贊助，每十八個月，還請專家幫環保團體做財務、技術、策略發展等相關訓練。
向華爾街說不 寧用熱愛運動者不用ＭＢＡ
創辦人伊方自稱是一個「不情願的商人」，一九七二年開始從商，完全只是想賺點錢付登山、衝浪的帳單，好讓他可以繼續玩。但當公司越來越大，他卻越來越煩惱，因為企業都想做大、追求無限成長，但地球只有一個。
幾乎每個禮拜，都有買家跟巴塔哥尼亞接洽，提議可以讓他們的公司快速成長上市，他們看到了一家身價低於獲利潛力的公司。但被伊方一口回絕，他認為那是一條「成長和自我毀滅的道路」，會摧毀他所相信的綠色價值。至今，巴塔哥尼亞還是一家股權封閉的私人公司，伊方說，這樣才能做對的事情——堅守他對環境永續的信念，而不是賺大錢。
伊方曾私下跟朋友說：「我才不要讓華爾街那些油腔滑調的人來管我的公司！」他相信，對的事要用對的人來做。所以巴塔哥尼亞雇用的員工，有環保運動分子、獨立設計師、洗車工、釣客、花式泛舟表演者、編劇、登山嚮導、風笛手、福音歌手，但沒幾位MBA。理由是「找一個已經抱持既定觀念的商人，讓他吸收攀岩或泛舟等運動的難度，遠遠難於教一個熱愛戶外運動的人去做某份工作。」
放員工自由 玩樂經驗回饋到產品改良上
雖然不用MBA畢業生，但伊方卻發明了一套「MBA」管理方法，用中文直譯叫「缺席管理」（Managing By Absence）。他聲稱，很多點子都是在他站在河裡釣魚想出來的，所以他制定了「讓員工翹班去衝浪」的公司政策。
這不是一句口號，真正的衝浪者都知道，要在浪夠高、潮水和風向都對的時候去衝浪，同理，也只有在下過粉雪之後，才能滑粉雪。這位怪老闆相信，工作可以等，但天氣不能等，員工知道如何自己去調配，根本不需要公司一天到晚監督，而且每一次的使用經驗，還能回饋到產品的改良上。這項政策，被美國《商業週刊》（Business Week）選為二○○五年全美最棒的十大點子。
走進巴塔哥尼亞總部裡，服務台的後方是一面白板，寫著今天的浪高、潮汐、風向，公司旁邊就是加州最棒的衝浪地點。冬天一到，位於內華達州分部後方的山坡積雪，午餐時間常看到有人跑去滑雪。
一個企業可以實現個人無法完成的改革嗎？可以改變他人對待自然的方式嗎？或許我們所面臨的環境危機對一家公司來說實在太大，但巴塔哥尼亞證明了綠色企業是可行的商業模式，而且不須改變和扭曲自己，一樣能成功。
美國戶外用品公司巴塔哥尼亞，被《財星》評選為全美百大最值得工作
文／王茜穎 商業周刊第 1064 期
是什麼樣的公司，願意付薪水、零用錢，讓員工繞半個地球而來
廉景婷（Ting Hammond）是美國大型戶外用品公司巴塔哥尼亞
三月初，她跟著蠻野心足生態協會、規畫顧問公司、雲林縣政府到湖山
奉行綠色價值 死掉的星球上，沒生意可做
她的公司被《財星》雜誌（Fortune）選為百大最值得工作的公
創辦人伊方‧修納（Yvon Chouinard）還登上該雜誌去年的封面人物，標題是
廉景婷只是參加「環境實習計畫」的三百五十人之一
這家公司為什麼要這麼做？答案，就在巴塔哥尼亞加州總部的大門口
當山跟海都消失了，人們也不可能去爬山、攀岩、衝浪
「環境實習計畫」只是巴塔哥尼亞實踐綠色價值的一小步
跟自己課稅 號召企業界捐出一％營收
更奇特的是，巴塔哥尼亞還自我課徵「地球使用稅」，成立「捐一
向華爾街說不 寧用熱愛運動者不用ＭＢＡ
創辦人伊方自稱是一個「不情願的商人」，一九七二年開始從商
幾乎每個禮拜，都有買家跟巴塔哥尼亞接洽，提議可以讓他們的公司快
伊方曾私下跟朋友說：「我才不要讓華爾街那些油腔滑調的人來管我的
放員工自由 玩樂經驗回饋到產品改良上
雖然不用MBA畢業生，但伊方卻發明了一套「MBA」管理方法
這不是一句口號，真正的衝浪者都知道，要在浪夠高
走進巴塔哥尼亞總部裡，服務台的後方是一面白板，寫著今天的浪高
一個企業可以實現個人無法完成的改革嗎？可以改變他人對待自然的方
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