2009-08-07

科學時代中何以選擇佛法

摘自《福智人生》—法人事業之理念 日常法師講述


怎樣去界定「選擇」
生 在今日的現代人,大概不會懷疑自己沒有選擇的能力與機會。小至買一件衣服,乃至配偶、學校、職業等較大的人生決策,可以說,對大部分的人而言,都會覺得這 些是自己去選擇的結果。然而,當我們願意冷靜下來,作深入的反省與檢查時,可以發現:在許多重要的問題上,我們很少讓自己真的去作「選擇」。
以我 自己為例,四十多年前,考進大學,決定念土木工程,這個決定其實是因為父母告訴我要這麼做。當時的社會潮流重視科學與科技人才,父母也隨著潮流要求我,於 是自己就作了這個決定。如今的環境又和四十年前大不相同,商業極度發達的社會裡,到處充斥著增長「我」、膨脹「我」、放大慾望、刺激消費的資訊。人在其 中,也不自覺地跟著物欲盛行的潮流走,別人有的我也要有,別人能作的我也可以作,大家都追求的東西,自然而然就成了我的目標。仔細思察,這些都不能被稱為 「選擇」,而是根源於「情緒」。
真正的選擇,必要經過理智去作嚴密地觀察、對比、思惟、判斷。任何一件事皆有其長處與缺陷,於其間謹慎思辨、兩害相權取其輕,方能產生真正的選擇。而這樣理性嚴整的選擇過程,並不只是用來作吃、穿、玩、樂這一類和生命本質無關的決定。
近 年來,越來越多的證據顯示,除了這一生的經歷之外,人的潛意識中還儲存了大量的前世的記憶;同時,對瀕死經驗的研究也顯示了,死後的生命,依然存在。這些 發現,都印證了佛所宣說的真理——生命是無限相續的。無限的生命裡,唯有透過學習,我們才能找到方法,逐步地改善自己、離苦得樂,也藉此尋找我們生生世世 生命延續的方向。也就是說,我們必須為自己相續不斷的生命,安立一個崇高的目標,而這崇高目標的安立,必須經過嚴密的學習,不斷地選擇,而後才能安立。

科學的影響及侷限性
科 學的發展一日千里,所涉及的領域也一直不斷地再擴大,可說是已經全面地從各種不同的角度影響著人類與整個世界。任何一種學問,之所以能被稱之為科學,主要 是在於它採用了所謂的科學方法。通常科學家先就其對現象的認識,安立了一組假設的命題,由此假設,一嚴謹的邏輯或數學推理,形成理論,而後進行實驗與資料 搜集,並將實驗觀察所得的資料作系統化的分析,將資料上所呈現的結果與理論比對。若產生矛盾,則原先安立之假設的命題,就無法成立,應予修正;若二者不相 違,則代表原先安立之命題,在尚未有與之抵觸的新事實被發現之前,容許被保留。
這套方法顯示的科學實事求是、精益求精、不斷修正、不斷進步的特 性。同時,以科學方法得到的知識,具有以下的特點:第一,無論是所研究的對象,或者是研究的結論,都可以藉助觀測的工具,直接或間接地被人類觀察到。第 二,觀察實驗所得到的結果,雖然取自小範圍的樣本,卻對同性質大範圍的事物,具有普遍的適用性。第三,依科學方法所得到的知識,任何人皆可以由相同的方法 予以重複實驗驗證,得到相同的結論。
在今天,每一個人的衣、食、住、行,乃至文化、傳播、娛樂,都離不開現代科學與科技各種產物,其無遠弗屆之力 量,遠超過過去人類的想像,並且仍然繼續不斷地在增長。如果我們將「教育」定義為「經驗的傳承」,那麼,這個時代人類社會的教育主流,可以說完全由科學所 主導。從最切身經驗出發,每個人都可以感受到現代科學與科技提供了人類物質受用的種種便利。再更深入思惟,現代科學以其獨特的觀察求證方式,發展了種種精 密細緻的觀測方法與觀察工具,大幅地拓展了人類有限感覺與觀察的經驗。
然而,現代科學與科技所帶給我們的,是頗為複雜的影響。隨著科技的進步,人 類在農業生產取得了突飛猛進的成長,然而隨著大量農藥、化學肥料被使用的同時,土壤嚴重地酸化、毒化,大地原有的生命力被扼殺,各種因為飲食而起的難治病 症威脅著、折磨著人類的身心。原本人與土地相互依存的親密關係,變成了榨取與互相傷害。大量的工業廢棄物流入了河川海洋,無法被地球吸收化解,又隨著飲食、呼吸進入人體,繼續毒化我們乃至下一代。溫室效應、臭氧層破洞、雨林的迅速流失、萬年不壞的大量垃圾等種種嚴重的環保問題,正是人類藉助現代科技文明 的力量,為自己帶來的嚴重的苦果之一。
現代科學挾其雷霆萬鈞之力,在物質文明的發展上,取得了高速的成長,相形之下,古人知道問題的核心在內在心 靈的開啟,而我們精神生活的能力,要靠長年累月的體驗、學習,逐漸累積出可以受用的經驗。今天我們的知見受到科學的深度影響,倚靠著科學在物質世界所展現 的強大力量,將苦樂問題的解決,錯置於外在物質層面的努力,治絲益棼,衍生了更多無法解決的難題。
約翰羅彬斯在其所著作的<<新世紀 飲食>>一書中,曾經舉過一個發人深省的公案。早期的實驗結果顯示:攝食動物性蛋白質的老鼠,長的比較快。可是也死得比較早,並且身上還會出 現許多素食老鼠不會有的疾病。無可否認的,每個人的生命,都具有兩種型態的成長,一種是內在精神生命的成長,另一種是物質肉身的成長。精神的成長提升相較 於身體的成長,顯得很緩慢。如同前面提到的公案所啟示的,我們應該選擇讓物質的進展加速發育,提早死亡?還是選擇點滴累積而能不斷增長、始終不失的心靈成 長?無可諱言地,現代科學文明所衍生的種種問題,也可以透由科學方法去研究、觀察。然而,當我們抉擇是否仍要如同以往,倚靠現代科學與科技的力量來解決這 些問題時,必須先仔細地檢查:科學方法是否本身即有其侷限性?而這些侷限,能不能幫助我們突破眼前人類和科學互動所產生的困局?
對於現象所呈現之 果與形成現象之因,科學自有分析其脈絡關係的方式,一般而言,「控制變因」是其特色。實驗室中,在人為控制的獨立環境裡,其他的因素被限制在固定的範圍, 而逐次地觀察某一個單一因素變動對整體結果的影響。在這種分析方式下,所呈現出的因果過程描述,有明確的數量關係,易於掌握、應用。而其缺失在於:這種將 因素彼此間的整體性割裂的分析方式,無法傳達出整體因緣相互配合而逐步產生果相的實質過程,只適用在簡單的試驗,人類生活中如經濟學,無法試驗,只能想 像,一旦離開了實驗室,想要以科學方法去認識、分析人與人、人與環境互動時所產生的種種現象時,往往談不上對真相的掌握。
依照佛法的觀點,一切事 物形成的背後,皆有極其微細深邃久遠之緣起,而因緣相續流轉的過程,也是從無始的過去直到現在,而延伸到不可盡的未來。因此,觀察認識的範圍,在時間和空 間上,都是無限。科學的分析方式,往往受限於人類有限的經驗,只就可觀察、可掌握的,眼前有限的時空範圍去找現象的形成原因。這樣的認識與分析所得到的結 論,實際去付諸應用時,便會產生許多科學本身無法預期、無法事先避免的副作用。如同我們在前面提及的農藥與化學肥料所造成的負面影響,原先為了對抗病蟲害 與提高農業生產質量而發展出了種種化學藥品,的確也達到了所預期的目標,然而由此而產生的嚴重副作用,是經過了幾十年的長期積累,才逐漸被察覺。
此外,科學昌明的今日,對如何去認識種種現相的問題,發展出各種不同的精密觀測技術與觀測工具,人類也藉此大幅增長了對許多局部現象的深入瞭解,從而不自覺地以科學的觀測工具,作為衡量宇宙真相的絕對衡準尺度。
本 世紀初,物理學家海森堡所發現的「測不準原理」,就明確地指出了科學的觀測方法無可避免的侷限性。質量極小、速度極快的電子,欲對之觀察,必須將光子撞擊 電子後的反射予以接收分析。然而,電子在受到光子碰撞的當下,原有的運動狀態,即已改變。「測不準原理」揭示了一項事實:能觀察的工具和所觀察的現象,彼 此兼有著明顯的相互作用,依之所得的觀測結果,並不能就此被認定為現象的真實描述,事實上,也永遠達不到究竟真實的觀察。
更深一層來看這個問題, 儘管科學有許多精密的儀器,但是仍然要「人」去作觀察,而我們已知作為衡量外境之尺度的,是我們的認識作用。就如同測量一個東西的長度,我們會選擇鋼尺 而不是用橡皮筋做的尺,因為後者本身就有太大的變動,或長或短,如何能作為衡量的標準?人的認識作用,本身就如同橡皮筋做的尺,隨時會因為身心內外種種不 同緣起的變化,對同樣的境,產生不同的認識。
那麼,我們是不是永遠也不可能去瞭解宇宙萬物以及自身生命的真相了呢?既然如此,又遑論無限生命中如何改善自己,解決自身的苦樂問題?我們已經深入瞭解了科學的侷限,從這樣的瞭解去看佛法,正可以顯示出佛法不共的殊勝,以及佛法所能帶給我們的無窮希望。

佛法不共之殊勝
佛 法中對宇宙人生真相的觀察,並非藉助於精密的科學儀器。在觀察的過程中,能觀者為我,所觀者為對象,亦有其獨特的觀察方法。此中最根本的原則,即是「依智 不依識」。「識」就是我們的認識作用,始終會受到外界環境的影響,「智」則並沒有離開我們的認識作用。佛法幫助我們藉由正確的方法,將認識作用逐步調整到 不受外界客觀環境的影響,使此「認識」之功能,調整淨化成直觀的「無分別智」,一如明鏡顯現一切事物的根本,諸法實相皆能如其本然顯現,而沒有之前凡夫認 識作用的扭曲,亦稱之為「根本智」。
這種心識的絕對平穩狀態,只有遵循佛法,透過聞、思、修,按照戒、定、慧,依一定的次第,漸進學習,步步提 升,而後才能獲得。相較於此,世間所有的學問無法徹底改變的,是凡夫的認識作用——橡皮筋式的衡準尺度。法本身有其質、量、次第,要想修學而上,必須要有 有經驗的過來人的引導,所以佛法中強調好的老師絕端重要。
關於前述凡夫的認識作用與真實智慧的明顯差距,可以用一個真實的故事說明。奧根赫立格爾 在其所著的<<射藝中之禪>>一書中,描述了自己從德國前往日本,學習射箭六年的經歷。最初,大師要求學生們用心靈拉弓,而非倚 靠肌肉的力量,可以說,這種要求完全超過了一般人深信不疑的認識:不用肩臂的肌肉,如何拉起強弓?作者練習了一年,逐漸克服了自己錯誤的執著,終於也能鬆 弛肌肉,毫不費盡地拉開大師的強弓。
接下來學習的是更為困難的放箭與射靶,作者在其間經歷了極其漫長而艱苦的磨練,因為作者最初實在不能明白:放 箭並非為了擊中箭靶;而大師在搭弓換箭之際,對箭靶其實是視而不見的。這種徹底放掉自己而與無意識相結合的「無藝之藝」,完全超越了作者過去有現的經驗, 也使作者在一再挫折失敗之餘,升起了很明顯的質疑:如果射者不用瞄準而能射中靶子,那麼大師是不是蒙著眼也能中靶?大師的確也為他作了這樣的示範。在一天 夜裡,大師朝向漆黑無光的靶座射了兩箭,結果,當作者打開燈火時,發現第一支箭正中靶心,第二支箭射破第一隻箭的箭尾,穿透了它的箭桿,也插在第一支箭旁 邊,射進靶心。作者說:「大師的箭,不僅射中了靶心,也顯然射中了我。」一夕之間,他變得不再為自己的箭發愁,死心塌地地依照大師的引導,不斷地練習。最 後,經過了六年的學習,他終於到達了當初以自己的經驗所無法契及的射藝境界。
凡夫對世間的真相,無法正確地觀察認識,稱之為「無明」。經由正確的 方法,使無分別根本智現起,在依此無分別根本智,對宇宙萬法語自身生命的真相得到正確的認識,產生後得智的人,我們稱之為覺者。佛陀正是這樣一位擁有完整 學習實踐的經驗,體悟圓滿的覺者。我們可以很清楚地判斷出此中的勝劣差別,究竟該依靠自己有限的經驗,在無窮盡的宇宙中,獨自摸索?還是聽從有經驗者的引 導,依「因正」、「道正」、「果實」之佛法,通達諸法實相,使生命趨於圓滿?佛陀雖已示現涅槃,然而佛陀所賴以修正的法,仍然留在世間。佛法的延續,靠的 不僅是經典文字的記載,也要倚靠實際修證經驗的傳遞,尤其是自佛以來,師師相授,無間無斷的傳承。換言之,如果我們真的想要修學佛法,必要有真正的好老師 指引;同時,也要死心塌地的跟著師長,按照師長的教誨,改正自己以往的錯誤。
佛法的殊勝與圓滿,並不僅止於上述和科學的侷限性相對比時,所顯現的 不共特點。佛陀明確地指出:一切法從緣起而有。我們眼前所感得的苦樂境界,無一不是源自於過去所造的業,有其背後綿延無盡的緣起,而非天生自性如是。造業 的主體是心,造業的過程展現在心與境的互相作用、相互影響。所以,一切問題的根本解決,還在於對諸法緣起的如實了解,而後透由理智,抉擇自己所造的業。一 旦我們對於緣起有了較深刻的觀察與認識,就會發現原來自身與萬物之間,有著密不可分的因緣連繫,自身實在無法不依於環境及一切有情為因緣而獨立存在,有情 眾生與我皆有離苦得樂的本能需要,我追求認清宇宙人生真相之願望,彼等亦有。
當我們接受了佛陀所宣示的,生命無限相續不絕的事實後,如果不想浪費自己的無限人生,如果不願意一再因為無明造業而對苦樂無法自主,就應該認真深入地學習佛陀所走的這條自覺覺人、自利利他、覺行圓滿的成佛之路。(原文網址)

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2009-07-29

有機事業的長遠利益

日常師父於一九九六年開示為何要推廣有機無農藥事業

  儒家有一句話「衣食足,然後知榮辱」,普通一般的人啊,第一個先要吃飽、穿暖,生活有個著落。在這個基礎上面,再漸漸談進一步的事情。對我們現在一般人來說也是這樣,進一步要學佛,同樣必須在這個基礎上面。
  所以既然我們已經經過了這一段時候,實際上投注在「有機無農藥事業」裡邊,漸漸就發現,如果農藥繼續用下去的話,我們會產生最後的結果--毒死、餓死、戰死。
  戰爭通常一般來說是限於局部的,可是農藥這樣用下去的話,餓死跟毒死是遍及整個地球的。在這個情況之下,我們要想學習佛法,也等於是剛才所說「衣食足,然後知榮辱」,是沒有基礎的。
   以世間來看,這只是「無農藥事業」的經營;拿佛法來看,這是我們集聚的業力。現在這個情況之下,假定我們盡心努力去推展的話,豈但是自利、利他,而且是 為了佛法。這對整個世間來說,保留生存下去的元氣;對學佛來說,佛法的園地會保持著;而且任何一個立場去看的話,你會發現它有無窮的利益在。
資料來源:福智之聲第186期《法雨甘露》

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2009-07-10

鼠兄是我同伴

鼠兄是我同伴

雲林 子蘭


  製造營養豐富有機五穀粉的蕭宏真農友,在雲林古坑的麻園農場種植了二甲水稻,他希望把收成的清淨稻米供養寺廟。但田裡的老鼠非常多,當稻米逐漸孕穗的 時候是老鼠的最愛,不但稻稈被咬得七零八落,田埂也被挖了許多洞,以致稻田中的水因為關不住而流失,如果這麼繼續下去,稻米產量勢必減少很多,面對這種苦 境,蕭宏真和太太經過一番思考與抉擇,轉換另一種心情之後,卻覺得這些鼠兄弟讓他們體會到佛法的內涵,而且自己所做就是依著日常老和尚的教誡,這種心境的 轉折值得讚歎與學習,且看蕭宏真是怎麼做到的?

  面對「老鼠」時,蕭宏真的想法是:「我要種清淨食物供養寺廟,卻有這麼多老鼠來破壞,一定要把牠們抓 起來,我先幫牠們皈依之後再放生,這樣也沒有傷害到牠們。」他更說服自己:「這樣做是對的。」既然自認為這樣做沒錯,就付諸行動了。於是那天下午,他買了 三個老鼠籠,就在籠裡放了抹上麻油的餅乾和煎得香香的素料,再放在有老鼠洞的田埂邊,讓牠們知道這裡有好吃的東西,吸引牠們來吃,明天早上就等著收籠子 了。

  當天晚上,蕭宏真翻來覆去無法入睡,心裡一直想著:「我把牠們抓起來再皈依、放生,只是個藉口,其實 我不喜歡牠們的行為,我討厭牠們,我的內心是瞋恨的,我沒有考慮到牠們的需求,除了吃之外,牠們更需要磨牙,為了磨牙就得不斷地咬東西。」這時他不禁想 到,老和尚遇到這種狀況會怎麼做呢?老和尚一定會站在老鼠的立場去思考,顯然他的做法是錯誤的,而這些老鼠都是老和尚要攝受的,牠們就是我的同伴啊!只是 這世沒得人身而淪為鼠輩,所以不能把牠們抓起來,讓牠們離開麻園農場這一片淨土,縱使把牠們放到外面的環境,也有可能中毒而死,又該怎麼幫助牠們呢?蕭宏 真開始站在老鼠的立場去思考,這時腦中不斷湧出種給牠們吃,又能讓牠們磨牙的東西,最後抉擇就讓牠們吃自己種的有機甘蔗好了,決定之後,才安然睡去。

  第二天早上,蕭宏真先到田裡看看,還好老鼠籠是空的,牠們都沒進去,於是回到家砍甘蔗,切成段,每段 都有甘蔗節,每段剖成兩半,以利牠們磨牙。到了晚上,他帶著太太一起來到農場,一手拿著手電筒,一手拿著甘蔗,走在田埂上,凡有老鼠洞的地方,就在洞口放 下甘蔗,這時利他的心一直冒出來,順口就念著四皈依及六字大明咒,希望牠們能得老和尚攝受。走完兩甲地的田埂時,已經晚上十點多了,這時天上掛著皎潔的明 月,他感受到老和尚的心就是天上的清涼月,月光照著他,內心也一陣清涼,於是收起老鼠籠,歡歡喜喜地回家去。

  回家途中,蕭宏真和太太談論著當晚所做的事,太太說:「我好像上了一堂《菩提道次第廣論》的課程。」他問:「上到那裡呢?」答:「廣論中提到,學習菩 薩以六度來利益眾生。」他問:「內涵為何?」太太說:「我們給牠清淨的甘蔗,這是布施;不殺害牠們是持戒;看到稻子被吃了一大片,還能忍受牠們繼續吃下 去,這是忍辱;晚上七點做完,回到家都已經十一點了,這不就是精進嗎?」他和太太有著相同的感覺,雖然回到家裡又累又晚,因為有佛法的滋潤,所以當天晚上 非常好睡。

  隔天清晨,蕭宏真罣礙著牠們有沒有接受食物,所以趕緊到田裡一看,哇!幾乎每個洞口的甘蔗都被吃了, 甘蔗渣散布在洞口四周,似乎告訴他們:「謝謝你的招待囉!」這時內心更感覺牠們就是老和尚的弟子。此後,只要到農場就會帶著甘蔗來,有時也會為牠們換換口 味,帶來玉米或番茄,都是有機的喔!可是,給了牠們那麼多的食物,稻子卻仍舊照吃不誤,每當心中又起煩惱時,就會想到「修心八偈」中:「我曾於彼利樂施, 並與深心寄厚望,彼卻非理妄加害,願仍視為聖導師」的內涵,菩薩都是這麼對待眾生的,「我要跟菩薩學,不管牠們怎麼對待我,我都要給牠們最好的東西。」當 內心真的無所求時,苦就不見了。

  原來佛法的滋潤使得處處皆道場,這樣對待鼠兄弟才是實踐佛法的內涵,蕭宏真將煩惱轉為內心真實的快樂,利益自己也利益了老鼠,更證實學習佛法是可以修行,不只是文字而已。

資料來源:福智之友第85期《有情天地》

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2009-06-28

救命飲食

疾病,是食物造成的!
如果你想活得健康,請務必閱讀《救命飲食》,並立刻身體力行,改變你的飲食吧!

  環境或食物裡的合成化學物質其實不是致癌的主因;父母遺傳給你的基因不一定會讓你成為十大死因的受害者;狂吃維他命並不能長期保護你免受疾病的侵襲;你的醫生恐怕不知道該如何讓你活得最健康……那麼,到底要怎麼做才能維持健康呢?

《救命飲食》告訴你,答案就在於我們吃的食物。

   被譽為營養學愛因斯坦的柯林.坎貝爾博士,出身於傳統的酪農家庭,他也曾經深深相信牛奶是自然界中最完美的食物,並鼓勵人們多多攝取牛奶、蛋和肉類,因 為這些食物含有許多「優質」動物性蛋白質。然而,在坎貝爾博士開始協助進行一項改善菲律賓貧童營養不良的過程中,他發現了一個可怕的秘密──攝取最多蛋白質的孩童,最容易罹患肝癌!同時期的另一份印度研究報告也指出,在被投以致癌物、並且在飲食裡分別含20%蛋白質和5%蛋白質的二組大鼠中,產生肝癌病變的比例是100比0!

  坎貝爾博士決定展開實驗,調查這個跟他所學完全相反的發現,並以此為開端,開啟了接下來四十年裡,無數的生物醫學研究,包括為期二十七年、由最具聲望的基金會贊助的實驗室計劃,還有集結康乃爾大學、牛津大學和中國預防醫學科學院二十年結晶的「中國營養研究」,都是本書背後最重要且最深厚的基礎,再加上逾七百五十項的參考書目──《救命飲食》根據的就是如此紮實的科學研究。 

   在各種充滿迷思的飲食流行花招風潮之下,《救命飲食》是這個黑暗時代的一線曙光,清楚且徹底地照亮當前的飲食和健康環境,坎貝爾博士就像個值得你信賴的 好朋友,溫和地告訴你必須充份瞭解的訊息和資料,你不必再成為商人的禁臠,被騙去吃他們想賣給你的東西;昂貴的藥物和手術也不再是你的唯一選擇,這世界上 其實有一種更簡單、更便宜且更具功效的方式可以讓你恢復健康──

你絕對可以掌握自己的健康,答案就在你的筷子夾起了什麼。

摘自博客來書籍館>救命飲食

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  • 柯林·坎貝爾博士給奧巴馬的薦言
    我一直很苦惱:關於食物和健康,我們已經知道了足夠多的知識,可以納入我們的衛生保健體系。但是我們沒有,醫生根本沒有接受營養學的培訓——一點都沒有。 相反,培訓他們運用藥物和療程作為健康的主要手段,而不是運用食物作為醫療的主要手段。基於營養和基於藥物的健康策略已經被完全分離了。藥物作用是生物學 目標性(治療)的,是與事物的自然秩序相違背的。營養卻是在生物學上更全面的,支持事物的自然秩序。藥物策略依賴於少數人獲取資本的欲望,營養策略則決定 于大眾獲得健康的需要。
    我的內疚越來越強烈,因為我不斷看到有人忍受不必要的痛苦,僅僅因為他們不知道我們所知道的。我還感到難過,因為我知道:一個基於藥物高度資本化的體系,實在是忽略了營養學的科學證據,這樣會形成並鼓勵一個自私而昂貴的衛生保健體系。

2009-06-12

共建智慧地球 智慧台灣


世界是平的,地球變得越來越小,人類生活更加緊密相連,任何的國家所產生的經濟問題、污染問題,牽一髮而動全身,世界各國都要為 這些問題付出代價。不管是全球企業、政府還是全球公民,都必須攜 手合作「建立智慧的地球」,再創經濟高峰。


藉由對過去、現在、未來事件的深入探訪,以及縱橫四海、來自現場 的第一手報導紀實,《大遷移》強而有力又鉅細靡遺地道出全球暖化這項令人瞠目結舌、卻又迫在眉睫的議題;同時讓我們知道,氣候變遷如何型塑人類的歷史,又將如何影響世界的未來。

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「心靈改革」對人類生命價值之真實意義

歡迎參加財團法人福智文教基金會每年主辦之生命成長營,讓您更有智慧與遠見,認清真相!!

2009-05-30

里仁Sun面健康蔬食餐廳

407台中市西屯區中港路二段3號( 地圖長榮桂冠對面)
營業時間:上午11:00~晚上21:30 (周日休館)

  • 陽光普照的餐廳──里仁SUN(善)面
    里仁SUN(善)面附近公司行號甚多,中午用餐時間短,每天推出一道八十元的實惠特餐,讓他們快速吃完,因此改變很多人不吃素的觀念。有一位客人從不吃 素,想吃豬排飯,沒想到吃過素排飯後,竟然讚不絕口,還介紹多位朋友來這裡用餐。中華電信、復華證券的主管,不相信素食可以這麼好吃,吃過之後這裡變成公 司開會聚餐之處。有一位住在台北的客人每一次到台中都到這裡用餐。有人吃過了在網站上宣傳,推介好友,住在長榮桂冠及麗緻酒店的外籍客人,也到這裡享用實 惠的素食,還跨國宣傳。中部地區名人、大學教授也選擇這裡當做親朋聚餐的好所在。
  • 台中里仁饒益有情新地標
    台中里仁和SUN面蔬食餐廳、智海書軒三間店面連成一氣,寬闊的門面和明亮的空間,讓這個里仁新據點成為台中港路,甚至是台中地區一個鮮明的新地標。
  • 里仁Sun面健康蔬食餐廳照片:介紹一 介紹二 介紹三 介紹四

2009-05-24

曹公里仁


地址:高雄縣鳳山市曹公路47號 (@Google地圖)
電話:07-7450989

歡迎參加福智鳳山教室各項學習課程

2009-05-21

福智麻園農場毛豆拾菽節

影片來自聯合影音網

活動快訊

毛豆豐收時 大家拾豆趣


  里仁公司和福智麻園農場聯手合作,希望恢復大地元氣,提供更多樣的清淨飲食。麻園農場的生產項目以種植毛豆、玉米、鳳梨等為大宗,除了鮮食外,更提供加工的原料,因此並不擠壓國內已從事有機耕種的小農戶。

   麻園農場從二○○五年開始種植毛豆,經過多年的改善與努力,毛豆的品質與產量逐漸提升。二○○八年生產出質優量大的毛豆,為農友帶來信心。二○○九年三 月初已種植約十三公頃的有機毛豆。毛豆種植前先施肥、整地,農場飄來陣陣芝麻香,原來所用的有機肥料是提煉芝麻油剩下的芝麻粕,成本雖然比化肥高出十倍, 但為了種出健康的毛豆,成本高也在所不惜。

  毛豆從下種到採收,約七十五天,毛豆採收後,加工做成「冷凍毛豆莢及毛豆仁」,將在全省里仁上架銷售。因為機械採收後,將會有十分之一的毛豆掉落田間,所以麻園農場將舉辦毛豆拾菽節,邀請大家一起來拾豆、嘗鮮,歡迎大家蒞臨、共襄盛舉。

  1.活動日期: 二○○九年五月二十三日(星期六)

  2.活動時間與內容: 14:00-18:30 自由參觀展覽

           16:00 17:00 18:00 整點秀

           18:30 開幕式

           19: 00-20:30 節目表演

           20:30 田間拾豆趣

資料來源:福智之友第84期活動快訊



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2009-05-17

2009-04-30

食尚要素


◎【展覽源起】
素食主義無論是為了信仰、健康或環保已成為二十一世紀的飲食新潮流,全球有機農業也成為新生活模式。基於「公益、健康、環保」三大理念,並以「返璞歸真、崇尚自然、健康養生」為主軸,讓地球村公民愛護地球、尊重生物、擁有快樂生活。

素食在中國是葷食的對稱;在日本,稱為「精進料理」;在西方國家,叫做「健康食物」,從不同國家對「素食」名稱的詮釋,即可看得出素食對現代人來說,是有利身心的飲食觀念。

近年來全球吹進素食有機風,西方社會吃素的人越來越多,但不一定都與宗教信仰有關,大部分是基於衛生、健康,甚至時尚的理由而選擇吃素。據英國民意調查,每五人中就有一人是素食者,有八成的人認為未來素食的人口會愈來愈多,預測到二○三○年時,英國人全將是素食者。因此,素食、有機生活將成為二十一世紀之飲食新驅勢。

◎【辦展宗旨】
由台灣行政院農業委員會指導,《人間福報》主辦,佛光山派下各分別院、國際佛光會中華總會協辦的「2009第五屆台北國際素食暨有機產品博覽會」,將以往著重於口味及形式商業性之展出,轉化成著重「健康養生、淨化社會」的全民體驗。

如何吃的健康和安心是現代人關心的重要課題,建立消費者可安心食用「素食或有機食品」的信心平台!此外,也建立素食及有機業者產業交流,共同開拓素食與有機產業市場,一起宣傳吃素減碳正確飲食觀念,共同爲搶救地球暖化盡一份心力。

展出時間為:5月7日~5月10日,10:00~18:00
活動網址:http://www.merit-times.com.tw/organic2009/

有機可尋

2009-04-26

玉米田的奇蹟



故事主角影片《綠光》玉米田的奇蹟 1/3~3/3


「離苦得樂」的本能,不是人類的專利。除了外貌形象不同外,動物也有感情,牠們也有喜怒哀樂--「萬物平等,同沐天恩;一念慈心,天下歸仁」。本書提供數十則人與動物,動物與動物之間的真情互動,偶有數篇人對動物的殘忍作為,在在提醒我們:動物與人一樣,也需要愛與尊重。愛,是一切生命共同的語言,唯有愛一切生命,跳出狹隘的自我空間,才能獲得真正的快樂。摘自有情天地編者的話

動物是可以溝通的--許多實際經驗證明,動物確實可以透過種種方式溝通,牠們能了知你真正的意圖。
  • 福智麻園農場玉米田的奇蹟.ppt (資料網址)
  • 農夫無為治鼠 共創玉米田奇蹟─自由時報
  • 玉米田的奇蹟:網路追追追
  • 有機生命成長的見證─福智麻園農場農友許玉堂、許順情兄弟
    麻園農場有一片六甲多的田地,每天都可看到有機農友許玉堂、許順情兩兄弟和他們家人在田裡辛勤地工作著。兄弟兩人從小跟著父親在麥寮鄉耕種,長大後,一面 在自家農地工作,一面做青蔥的批發生意,收入頗高,也賺了不少錢。是什麼力量使他們放棄那麼高的收入,把自己的田地全部轉作有機,又到麻園農場領地耕種 呢?這一切都是大哥許錦志的鼓勵。
  • 歡喜果園有機甜柿
    後來有位學佛的朋友建議他們念佛回向,潘先生心想:這會不會太離譜,有效嗎?但是潘太太先採取行動,以懺悔的心與動物互動:「這地本來就屬於你們 的,我們為了生活佔用了,請你們原諒;這些果子你們都可以吃,但請整顆吃,留一些給我們。」 很奇妙,情況逐漸改善,鳥真的不再整園亂啄,會把整顆吃到只剩蒂頭,還曾經看到三隻鳥同時吃一個呢!與松鼠的接觸也是一樣,樹林邊松鼠很多,潘太太也是誠 心告訴牠們,最旁邊這一排留給牠們吃,之後一年比一年改善,牠們也會互相傳遞訊息,知道的會告訴不知道的,只偶爾有新來的較調皮會吃過界。去年原本預計牠 們會吃兩排,結果只吃了一排。潘先生到此完全相信:只要常存善念,心懷感恩,動物也可以溝通。詳全文...歡喜園種歡喜果
  • 蟲蟲也聽話摘自有情天地
    講不同語言的人如何溝通?用肢體語言。那人和蟲如何溝通?且看曾負責管理石岡農場的邱家財和高月霞夫婦,是如何和園內的蟲鳥互動的。他們認為蟲鳥和人一樣 都珍愛生命,都有靈性,只要至誠,心聲是可以互通的。他們把這些蟲鳥當朋友,和平共存在他們的有機農場裡。高月霞種了五畦高麗菜,告訴蟲兒:「中間一畦給 你們吃,兩旁的我們吃。」果然第三畦吃得只剩硬梗和外葉,兩旁的種得很好。桃子也是如此,給鳥吃的那一棵啃得乾乾淨淨,只剩果核連著枝,幾步之遙的果樹卻 沒有被啄。看得水土保持局派來的拍攝人員嘖嘖稱奇。
  • 願一切生命得到愛   (約翰‧羅賓斯  陳瀅口譯 寧傑筆錄 洪美卿文字整理)
    這個故事發生在海洋大約10歲或11歲那一年,那時候我們住在一個很小的房子。有一回,我們家裏突然來了一大群果蠅,牠們無處不在,我們想盡辦法讓牠們離開,我們把地方收拾得很乾淨,把食物收好,但是,牠們始終不走。有時候我們甚至不能隨意呼吸,因為我們怕萬一不小心就會吸進一隻果蠅。後來,我們決定好好 地與牠們談談,希望牠們離開,但是牠們不理我們。我們不崇尚暴力,可是久而久之,我們想,是不是該買一把果蠅拍來試試。不過,我們的兒子海洋說:「不, 不,不,你們買蒼蠅拍之前,讓我試試看。」於是,他寫了一封信給果蠅。親愛的果蠅……
  • 給蟲蟲的一封信   福智之聲 第178期
    福智國二生的習勞課:男生下田,女生下廚。男生上學期的主題作物是玉米,沒想到蟲害嚴重,老師決定一周後要噴蘇力菌,一群大男生眼看蟲蟲有危機,決定仿效海洋的故事,寫信給蟲蟲。
  • 慈心大道 明月高照
    接著,先從容易栽培的玉米開始種起,不久,玉米就長成綠油油的一片,蟲兒好像也很配合,專吃頂部最嫩的一小塊地方,其他部分都安然無恙。「採收後將有蟲的 那一小段切下來讓蟲吃,並且感謝這些蟲,沒有到處亂吃,讓大家還有整穗的玉米可以賣。在切的時侯,也盡量小心不要切到蟲兒,傷了牠們。」尊重生命、和萬物 和諧共處,一直是黃老師從事有機農作深切的期望。
  • 慈心新里程 邀你共耘福田
    鑑於麻園農場應該不只具園區的外護和生產的功能,在福智村的整體規劃裡,這一大片土地應該進一步成為落實慈心理念的櫥窗,說服大眾有機是智慧的選擇,兼具 生命、生活、生產、生態的永續活路,這樣才能對社會發揮更深層的影響力。...而且每塊地都要留一區「布施區」,好讓眾生也有得吃。
  • 快樂的年輕農夫
    一旁的淑蘭聽了兒子一番打從心裡的話,對「心量要大」特別有感覺。年初山東白菜收成前,蟲害有點嚴重,明晉的爸爸收割時,索性留數棵專門給蟲吃。沒想到蟲 蟲好像懂事似的,專吃幾棵,另外兩三棵完好無蟲吻,好像是對他們能與牠們共存共榮的回報。明晉馬上補充連老鼠也會感受到人的善意:「以前老鼠都是在玉米田這裡咬一口、那裡咬一口,現在會完整吃完一穗玉米。」
  • 慈心有機驗證農友的心路歷程

2009-04-25

心之田蔬食坊

在人類的文明歷史中
「心」靈的力量是高於物質的
但是人們常常忽略了她
我們如何跟「心」相處
「心」的這一塊田是
可以改良的 可以培養的
可以栽種的 可以培福的
可以承接一切苦 也可以成就一切善
希望我們心的福田 在一食一飲中步步成長

「心之田蔬食坊」是一群屏東市的醫療工作者在修習廣論之後,
領受日常法師的悲心與願行,身體力行對眾生的關愛,
在養生、養心、長養大地有情的理念下,推展有機蔬食,盡量讓
有機蔬果、有機米及有機茶等能夠在日常的生活中為一般的民眾所享用。
這裡我們結合有機農業,慎選健康食材,如此、不僅可以為恢復
大地生機盡一分心力,減少殺生並且可以增進健康,這是我們共同的心願。

2009-04-17

水來青舍


《文華與雪晴的移動古厝》公共電視誰來晚餐2009年4月16日晚間九點首播
  • 時蔬慢食風 「水來青舍」邀您細細品味!
    清嘉慶年間,一棟建於大陸安徽省的花廳,在21世紀遠渡重洋,到了台灣,於桃園縣觀音鄉定居,且正式命名為「水來青舍」,若要深入了解「水來青舍」近 250年的歷史軌跡,恐怕得搬一張板凳,好好聽聽「水來青舍」主人李文華、女主人翁雪晴仔細說書一番。其實,「水來青舍」引人入勝的,除了它那特殊的建築背景外,其所提倡的時蔬慢食風,也讓許多饕客為之著迷!「水來青舍」主人李文華、女主人翁雪晴表示,「水來青舍」的時蔬慢食主義,並不是指吃得慢,而是希望大家靜下心來細細品嚐食物最原始的美味!此外,兩人也深信大自然造物自有其奧妙,因此,「水來青舍」跳脫傳統以菜單點菜的方式,而是將當季最新鮮的時蔬作為應景料理,沒有菜單的束縛,如此,才能吃到最圓滿的蔬食藝術。
  • 重現夢想桃花源
    我們之所以會去安徽尋訪老宅,最初是因為我在收古董時,買到了一尊大佛。朋友告訴我,大佛原本應該是廟裡供信眾朝拜的神像,建議我找個地方供奉祂。我們當 時想去大陸蒐集一些窗花、木頭,為大佛蓋佛堂,沒想到就直接搬回了一幢老房子。既然初衷是為了安置大佛,這個信念確立了,我也就越來越清楚自己一路究竟在 做什麼。古宅重建完成之後,過去蒐集的古董,自然成為最好的佈置與傢具,大佛也安置其中,成為中心。我為徽宅取名叫做“水來青舍”,“水來”是我外婆的名 字,“青舍”是取“客舍青青柳色新”的字詞。
  • 《水來青舍的故事》中視"世界真奇妙"2006.3.27晚間9:30分播出
    屋內陳設的桌椅,都是具有上百年歷史的古董,但都很有親和力的供客人使用,其中一尊元朝佛像,雖然經過七百多年歲月的洗禮,仍不減莊嚴的慈悲...水來 ,是李太太的阿嬷的名字 ,她是個虔誠的佛教徒,根據李太太的描述,阿嬷很熱情,一見到人就會來個熱情的大擁抱 ,這在民風保守的澎湖,是很少見的,阿嬤往生時,是在唸佛經中安詳的離去,臉上還掛著笑容。
  • 重回大宅門 從黃山搬來的立體積木 商業周刊Alive優生活 九月號(40期) 2006.01.30
    四年前的中秋節,原本就從事骨董買賣的翁雪晴和先生李文華前往大陸黃山工作兼賞月。大概是當年的月色太美了,讓原本只是要看木頭窗花的兩人,竟然誤打誤撞地就搬回了一幢老宅。現在回想起來,夫妻倆都異口同聲說是「偶然的注定」。
  • 水來青舍照片:介紹一 介紹二 介紹三 介紹四 介紹五
  • 水來青舍重建過程照片BY名式明室
  • 水來青舍@Google地圖

水來青舍(前4'30")影片由paitree提供

2009-04-13

2009美國福智「企業與人生」研習營


歡迎來報名!!
研習時間
2009年6月6日 (六) 9:30 AM – 9:30 PM ~
2009年6月7日 (日) 9:30 AM – 6:30 PM;共兩日
研習地點
Cupertino Quinlan Community Center,
10185 N. Stelling Road,
Cupertino, CA 95014

活動剪影

2009 N. Cal. Business Camp MTV from 福智企業菁英網 on Vimeo.

生命新樂章──2009北美「企業與人生」研習營

相關訊息
全國企業主管生命成長營 (企業營)

2009-04-06

讓孩子與聖賢對話 楊定一教出3位高材生

原文網址:非凡新聞周刊 │ 2008-11-30 文 張惠清

經典的意義,會隨生命經驗前進
長庚生技董事長楊定一的3個小孩都是讀經長大的,目前就讀哈佛、麻省理工學院。他認為藉由讀經薰陶,不僅能增強孩子學習能力,對特殊兒童尤其有神奇效果。

五歲時被檢查出是過動兒的皓皓,每到星期天就特別興奮,他主動背起最愛的鹹蛋超人小包包,吵著媽嗎帶他去兒童讀經班,在那裡,有親切的老師帶著他轉圈圈、比手勢,蹦蹦跳跳的朗誦唐詩三百首。兩、三個月下來,皓皓不再隨意跳上飯桌、打亂餐盤,也不會唐突的跑進廚房亂開瓦斯,還會帶著三歲的妹妹一起念《論語》。

推動特殊兒童免費讀經坐在皓皓旁邊的圓圓,患有學習障礙,她不喜歡上學,也不愛說話,每天只愛盯著電視看。進入讀經班以後,天天朗誦四書、《論語》、《莊子》等經書,三個月下來,她開始願意跟著家人講話,還每天 吵著要去上學!

皓皓與圓圓,每個星期最愛前往的讀經班,位在毫不起眼的民生東路小巷弄裡,大多數人並不知道,這裡就是長庚生技董事長楊定一回國後,在國內成立的第一所特殊教育讀經班,設立至今已四年,從未向家長收取任何費用。

目前全球約有一千萬名兒童接受過讀經的啟蒙,但是楊定一推動特殊兒童讀經班,更進一步幫助了不少腦性麻痺病童、遲緩兒以及過動兒等。這些小孩有的到了三、四歲才會叫「媽媽」,有的自閉情況嚴重到連父母都想放棄,卻讓一本本可能被人視為八股的古經書、一句句可能已被人遺忘的詩詞,給救了回來。

早在一九九九年,楊定一就和妻子王瑞華在美國推廣讀經活動。楊定一說,一天只要十五分鐘到一小時不等的朗誦,就能悄悄改變這些特殊小孩的學習能力,也讓不少無助家庭點燃對生命的希望與喜悅。

兩周即見過動現象改善
楊定一的理論很簡單,透過讀經搭配物理治療及運動,一方面可以改善孩子的說話方式,另一方面還能打通他們原本氣阻的部位,氣通了,身體健康就會進步。

「讀經只是治療的其中一環,朗誦其實也是一種功夫,可以讓小朋友訓練開口講話的勇氣,讓他們講話比較清楚,而且朗誦會改變呼吸快慢,也是針對體質在調整。」楊定一說,有些過動兒,要他們靜靜坐在位子上讀書根本不可能,但這些小朋友進入讀經班,會很自然的拿著書本跟著老師一起朗誦,如果回到家父母帶著唸,每天讀經四小時以上,大約兩周左右,就可以改善過動的現象,如果一星期讀經一天,大約兩個月就能看到改變。

除了對特殊兒童的改善有神奇的效果外,讀經對於一般孩子的智力發展也很有用。從小就是天才兒童的楊定一,十三歲考上醫學院,二十一歲取得雙博士,他的天才基因也遺傳至三個子女,長女楊元寧,未滿十六歲就已經出版書寫流暢的中英文插畫童書,如今已經是哈佛大學高材生,老二楊元平也在今年高分進入麻省理工學院。朗誦古典文獻的成就,直接展現他的三個小孩身上。

小孩受益個個成高材生「小時候讓他們讀經,包括唐詩、《三字經》、《易經》或是《道德經》,也讓他們唸莎士比亞優美的文章,還有就是多跟他們溝通。」楊定一說,「讀經效果真的很驚人,在美國,老師特別稱讚我們家小朋友英文語文法特別好,寫出來的文章跟別人不一樣,特別有結構,我才驚覺原來小時候讀經、讀詩詞的力量是這麼強大。」

提到孩子,楊定一放心的說,自己工作忙,美國、台灣兩地跑,卻不擔心三個小孩的生活,甚至元寧暑假到紐約當模特兒,也都不擔心會被影響,因為他深信孩子從小在讀經中,已經學會判別對與錯。

長女楊元寧,也深深體會讀經的神奇效果。「我大概三、四歲才開始朗誦,但弟弟元平兩歲就開始了,我們會一起朗誦《老子》、《大學》、《中庸》,以及唐詩、《佛經》、《聖經》,爸爸還會為我們朗誦「美國人權宣言」、「我有一個夢」(馬丁路德金恩著名演說)、莎士比亞文學等。」她說,小時候讀古文只是好玩,長大後發現那些文字好像有生命,不同的時候會跑出來產生新的意義,尤其是進入大學後,還會把從小所讀、所吸收的東西,與自己的思想結合。

朗誦可直接與古人對話
「經典的意義會隨著每個人的生命經驗前進,」楊定一說,這不是理論,也不是空想,經典會與時俱進,隨著人生智慧增長而有不同的體會。

另外,不少剛接觸讀經的家長,每回遇到楊定一,總會一臉狐疑的問他,為什麼是讀這些經?為什麼不用跟小孩解釋字面上的意思,這樣真的有效嗎?

楊定一笑著說,「你看我三個小孩都是讀經長大的,就讓小孩朗誦,不要刻意去解釋,小孩反而可以直接跟這些古人對話!」直接與古人對話?聽來有些玄妙,但身為科學家與醫師的楊定一卻有一套證明理論。

他認為讀經所推薦的四書五經、唐詩或者是《道德經》等,流傳至今全部都超過五千年,「請問,有什麼文章,可以經得起這麼久時間的考驗,卻沒有衰退,一代一代的被傳誦著?」所以,這些書籍其實就是人生的經典,涵蓋文化與生命,雖沒有特定的宗教意涵,但可以發現內容全都是引人為善,而且十分強調「善良的行為」,搭配韻律的文選朗誦,更可以讓孩子達到紓解、平靜的作用,也為孩子提供一個心靈出口。

經文薰陶不須刻意解釋楊定一曾在美國針對過兒童腦波變化做研究,他發現,當小朋友朗誦古文時,腦波的狀態與靜坐時一樣,彼此平行如一道巨大的雷射光波,這代表著深層的紓解與冥想,更是讓大腦發揮創意的必要條件。
至於,為何不須解釋經文意義?楊定一說,大人講的不一定正確,
因為大人會加入許多個人我執的成見,讓孩子直接朗誦、和大師對話,孩子們會有足夠的智慧了解,經文也不至於因為大人的解釋而扭曲原意。

「每個小孩都是天才,領悟的時間雖然各個不同,但只要長時間朗誦,就會發現對他們為人處事發生一些正向的變化。」楊定一說,父母和小朋友談道德,孩子不一定懂,但是聖人留下的辭句,對孩子會有潛移默化的效用,等於對小朋友的人生做了正面價值引導,在高道德標準長期薰陶之下,長大後面對生命的逆境或誘惑,也知道如何因應。

而且研究也發現,讀經的孩子比一般兒童記憶力更強,且讀經時腦波變化類似深度打坐時的反應,由β波轉為緩慢的α波,身心也變得寧靜安詳,注意力也更為集中。

亂世給孩子最好的禮物訪談間,楊定一有感而發的說,台灣競爭激烈,父母總是把自身的焦慮和不安,傳達到兒童教育上。成人常因忙碌而無法回應孩子的每個行為,總是到失去耐性後發作,讓孩子收到錯誤的訊息,也為父母兩極化的行為感到困惑,甚至在日後模仿同樣的神經質行為模式。

父母最好以開放的方式來溝通孩子的行為,而不要迂迴批評、反控,或神經質的咒罵,這樣能幫助孩子清楚的了解他們該如何回應。透過經文朗誦,父母和孩子都可以接觸經典智慧,達到身心靈轉化的的諧振、均衡狀態,也算是在亂世中送給小孩最珍貴的禮物。

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    楊元寧九歲那一年,楊定一邀請了幾位好友到家中打禪,三個孩子也順勢跟著大人參加禪坐。楊定一記得,大概到了第四天,楊元寧突然放聲大哭,原本他以為女兒 身體不適,沒想到她卻語出驚人告訴父親禪坐後的感想,「人就是空。」就像開了竅一般,熱愛寫作的楊元寧,藉著巴西小男孩和爺爺的對話,寫出《不再恐懼》 《大笑老人》《業力》等六本書,抒發她對於世界及人性的觀察與思考。其中她最愛的一本《活在沉靜中:讚頌大地》,講述的是人們應該隨時停下腳步,沉靜地傾 聽大自然,「我寫的是給大人讀的童書,讓大人讀完再講給小孩子聽,」楊元寧眼睛裡閃著光芒。除了寫作,楊元寧心境的昇華也表現在藝術上。特別是12歲時,楊元寧手繪的一幅佛陀畫像,獲得「紐澤西州長獎」,還到處巡迴展覽了半年,直到現在,楊定一仍被畫裡佛陀的安祥沉靜所震懾。
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  • 哈佛心體驗
    哈佛只招收成績全A的學生嗎?哈佛新生楊元寧除了是高中全校第一名畢業,同時兼具時尚模特兒、作家等多重身分,活躍的她以自身經驗揭開哈佛的神祕薄紗。亞洲學生或父母可藉此一窺全世界最頂尖的大學,其核心價值及傳統學風,有助於重新思考全人教育課題。 完整披露全世界最頂尖大學--哈佛大學新鮮人生活全紀錄她是台塑集團第三代楊元寧, 她以文字哼唱著屬於她的大學未央歌--八年級新世代的生命理想與真實生活--希望無限延伸。

2009-03-13

如何吃出健康:台灣大腸癌外科權威醫師的健康祕訣

  • 大腸癌成為國人新增人數最多癌症 (自由時報2009.3.13 11:25)
    〔中央社〕行政院衛生署今天公佈最新的癌症發生報告,只有子宮頸侵襲癌新病患減少,其他癌症都增加,其中大腸癌和肝癌一年內罹癌人數首度破萬,大腸癌更躍 升為新增人數最多的癌症。衛生署國民健康局副局長趙坤郁今天指出,由於各醫院罹癌與死亡的人數比對需要時間,再剔除原位癌,今天最新的癌症發生報告為民國 95年資料,這1年共7萬 3293人罹癌,比94年增加4386人,大約每7分10秒就有1人發現自己得了癌症,比94年的7分38秒,發生率微幅上升。
  • 結直腸癌 醫生預言:還會持續大幅增加 【聯合晚報2009.03.13 02:47 pm】
    結直腸癌發生人數95年首度成為十大癌症之首,大腸直腸癌權威、台中榮民總醫院大腸直腸外科主任王輝明一點也不意外,他更預言,「結直腸癌還會持續大幅增 加」。醫師呼籲,改變飲食、及早篩檢,是民眾唯一能做的事情。王輝明昨天才幫一名30歲的年輕大腸癌病患進行手術,今天又幫一名34歲病患進行手術。他 說,所有結直腸癌的醫師手術量都在增加。20年前,該院醫師全年 才開100多例;10年前,一年開200例,現在一年開刀病例高達500例。「真是嚇死人了!」王輝明預言,結直腸癌將成為人類最多的癌症。他說,環境惡化和飲食,是結直腸癌增加的主因,愛吃燒烤、油炸食物,就容易罹患結直腸癌。
  • 嗜吃紅肉燒烤13歲男孩腸癌末 中廣新聞網【2009/03/13 12:00 報導 】
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一起來點燈

一起來點燈

  金融風暴,鋪天蓋地襲來,開春後愈見驚險。一群企業人士請問鳳山寺住持如證法師,如何面對這個局勢?法師指出,從消極面看,讓我們認清世間無常相;但 是從積極面,我們可以更廣大地造善業,多修福德!以佛法而言,擁有富貴的因緣,是來自於布施,真心地幫助別人。「人間諸財如流星」─唯有利益別人,把財產 放入「功德銀行」,這些財產才真正屬於你,誰也偷不走。
  貪欲如鹽水,愈喝愈渴。如果耽於物質享受,面臨經濟困境時,當然會恐慌;福智文教基金會創辦人日常老 和尚倡導簡樸生活,呼籲大家學習「心靈提升」,這幾年來,愈來愈多人投入義工行列,像農曆春節前,福智文教基金會在桃園開南大學舉辦大專冬令營,春節後又 在屏東大仁科技大學舉辦全國教師生命成長營,上千名義工樂在服務,大家打地鋪、吃大鍋飯,以身穿「黃背心」為榮,這些快樂都來自於「心靈提升」。
  什麼樣的音樂讓人唱了、聽了之後,可以快樂地像身上長了翅膀翱翔於天際?北區各大專院校福青社於去年 歲末在台大舉辦「天空之旅」心靈演唱會,所唱的曲目都來自「福智讚頌音樂集」,以一段尋覓的旅程作為故事藍本,展開四個美麗的樂章。整場音樂表現非常多 樣,包括合唱、民歌與藍調風演唱、中西樂器演奏。前台大校長陳維昭本來只打算聽兩首就離開,沒想到一坐下來就捨不得走;黃俊傑教授邊聽邊寫筆記,他說因為 感動太多,沒有馬上寫下來怕會忘掉;有位台大同學感動到掉眼淚……且看「耶誕夜飛翔之夢」精采的報導。
  去年歲末福智文教基金會協辦信邦電子「企業與人生成長營」,一百多位員工參加,更有外派人員專程搭機 回台參加。話說二○○七年夏天,信邦電子總經理梁竣興參加福智文教基金會舉辦的「企業主管成長營」四天的課程,讓他重新檢視在信邦工作二十年的成果─打造 一個能永續經營、讓員工快樂的公司是當初創業的目標,這些年來,公司營收近百億、員工快三千人,似乎很成功,但是我和員工快樂嗎?
  梁總經理想把所學的帶給員工,於是在董事長的首肯下,舉辦了為期兩天的成長營。梁總經理跟同仁說:「我希望你們得到真正的快樂,不再視工作與公司為生命的枷鎖,而是一種莊嚴……」這兩天到底發生了什麼事,為什麼有人一直掉眼淚?請看活動采風─擦亮每一顆心!
  本期還介紹許多快樂的人,例如「精采人生」單元的魏博南先生,免費教人打太極拳的過程中,體會助人最樂。「城市桃花源」單元,李春朋先生堅持開一間不 一樣的書店,不管遇到多少困難,他都欣然接受。「推動有機的手」單元,林進財先生經營「野薑花有機農場」,熱愛土地,盡心把地養好,農場內植物盎然,動物 也生氣勃勃。坪林茶農詹正義夫婦,從國際貿易回歸故鄉種茶,又投入精緻茶點開發,希望保護翡翠水庫集水區的那分用心,令人感動。
  與其詛咒黑暗,不如點亮一盞燈!社會很多角落,都有不同的人在點燈,歡迎您加入!

~~詳:福智之友第83期~~

2009-03-05

O'life 有機呷飯店

以健康量身打造的餐廳─O'life有機呷飯店

台北 陸樓

  走在台中市的公益路上,園道上盈盈的綠意直撲眼底,遠遠看到騎樓的休憩座椅,不禁讓人想點一杯解渴的飲料,坐下來歇歇腳,原來已經來到「有機呷飯店」的門口。
  有機餐飲 量身打造的食物
   耕讀園從二○○四年起推動「祈願台灣成為有機島」活動,迄今已經五年,由原本的庭園式茶餐廳,跨足便利型茶飲專賣,繼而在二○○八年七月開設了 「O'life有機呷飯店」,因為平價、健康、自然的有機餐飲受到消費者的青睞,耕讀園再接再厲於二○○九年元月分在台北市師大路開設分店。「有機」不是 高不可攀,現在也可以在經濟實惠的價格上,享受著以健康量身打造的餐點。
  耕讀園的董事長張文瑲平日的飲食清淡,不吃油炸,也不以大火爆香食物,他認為:「人不一定要吃美味的食物,但一定要吃健康的食物,有機就是最健康的食物。」他想到恩師日常老和尚,一心想要利益眾生的慈悲心,他就在自己的緣起點上推廣善法,以開設健康、平價的素食餐廳做起,來利益大眾。他說:「學佛讓我的生命變得更踏實,遇到困難或壓力,我總是提醒自己要效學老和尚的慈悲心,這樣就能化解煩惱。」於是,他 一步一步地朝著理想邁進。
  創新口味 舞動你的味蕾
   由外向店內望去,飯店的一邊是O'life原來茶棧,五十多種的有機茶飲讓人目不暇給,點上一杯珍珠奶綠,啜飲一口清香的茶飲、咀嚼珍珠滑潤的顆粒,頓 時有股滿足的感覺。飯店的另一邊是開放式、沒有抽油煙機的廚房,卻看不到油煙亂竄,聞不到五味雜陳,因為料理不經油炸,透過蒸、煮、烤等方式烹調,保存食 物的原汁原味,更讓人有安心的感覺。
  隨著動線走上二樓餐飲區,面對街景、全面的落地玻璃窗,透著窗外溫暖的陽光,輕柔簡單的色調、妝點豐 富的童趣,享受簡潔明亮的寬廣視野。當笑容可掬的服務生送上菜單,各式的湯麵、乾麵、涼麵、焗烤拌飯、開胃小菜等琳瑯滿目,飢腸轆轆時,光是目睹菜單上的 照片就讓人食指大動。
  先點一客「莫札瑞拉乳酪有機番茄」,好長的菜名,內容與菜名一樣精采。這道開胃菜除了乳酪、有機番 茄,還有安全級小豆苗、安全級苜蓿芽,加上葡萄仔油、巴西里香芹、有機檸檬汁、有機蘋果汁等。果實鮮明的色彩,讓人眼睛為之發亮,每一顆番茄都新鮮健康, 翠綠的蒂頭緊貼著豔紅發亮、彷若紅寶石的番茄,令人迫不及待地想品嘗一口,番茄的清爽中和了乳酪的奶味,感覺味蕾在清新的原野跳舞一般,除了落肚的營養, 附加映入眼簾的美感,一樣有價值。
  突破素食清淡的口味,耕讀園的協理楊玲琴特別推薦一道她個人喜愛的餐點-有機時蔬泡菜麵,微辣的口 感,增加了多種口味的選擇。這道菜特別選購「阿里郎泡菜」來製作湯麵,因為經營泡菜工廠的曾年平先生,熟悉菜農和蔬菜,所以嚴選菜源,不僅關顧灌溉水源及 通風狀況,和他契作的農友,用藥都要詳盡記錄,收成前一個月更不能撒農藥,堅持給消費者安全、穩定的品質。透紅的泡菜讓人垂涎欲滴,當中的辣椒也是精心挑 選的去籽益都椒。泡菜不僅能夠保存蔬菜完整的維生素;紅通通的辣椒本身具有加速新陳代謝的功效。近年來研究報告顯示,泡菜的發酵過程中會產生豐富的乳酸 菌,有助於腸胃道消化。這樣的一道菜怎能輕易錯過呢?
  老少咸宜的「有機南瓜焗烤飯」時常獲得點餐首獎。南瓜不僅容易消化,綿密香醇的口感,常在齒頰間留 香,為了保留南瓜清甜的原味,飯店添購一台西餐專用的蒸烤箱,可以快速蒸熟食物,保存食物原味及溼度。蒸過後,接著再烤一次,加上豐富的調味佐料,包括了 有機醬油、主恩鮮奶、有機俄力岡粉、麵粉、海鹽等,就是熱騰騰的焗烤飯囉!有機南瓜入菜,甘甜入味,那種令人心動的好滋味,提醒消費者嘗鮮要趁早,莫待季 節過去空懷念。
  當一盤盤令人饞涎欲滴的佳餚上桌了,養生蔬菜捲、辣醬太極、梅醬有機蔬菜串烤、青醬有機杏鮑菇、有機紅燒麵疙瘩……大夥吃得不亦樂乎,面對美食加上老闆的熱心,身材就暫且擺一邊,吃得清潔溜溜,碗盤當然也朝天見底囉。
  主廚心聲 健康可貴又重要
   飯店的主廚黃春霖先生,在耕讀園服務已經十多年了,他從二廚開始做起,累積了豐富的經驗,目前擔任主廚。前年他參加福智基金會舉辦的企業營之後,他發覺 健康的可貴與重要,於是,全力支持有機素食的推廣。之後,董事長給他一個健康、可口、平價的方向,他開始認真地研發素食食譜。
  初期,最困難的是有機食材的挑選與搭配,為了兼顧美味與健康,這些材料是否可用?黃春霖常在食材的選 取之間掙扎,尤其是調味材料的選擇,不放味精,這些調味料大家會接受嗎?後來,他使用里仁架上現有的調味料或是參考素食餐廳所使用的調味料,再加上自己的 研發,他的調味料變成點石成金、千變萬化的魔法棒,可以讓食物變得豐富有滋味,而且充滿特殊風情。
  黃春霖更花時間研究如何熬煮出好喝的湯頭,他嘗試以菜心、未剝皮的有機玉米、有機紅蘿蔔、有機白蘿 蔔、高麗菜葉、有機醬油等一起熬煮,讓有機食材的自然與美味,完全融入在香醇的高湯裡。透過主廚設計標準作業流程,維持飯店一貫的品質水準,新手訓練二周 即可上路,接下來就是服務品質的訓練。
  品味人生 健康快樂的行家
   「有機呷飯店」附近的公司行號甚多,健康實惠的餐點吸引著上班族群,中午用餐時間,經常門庭若市。有些不吃素的客人,沒想到吃過有機餐後,竟然讚不絕 口,還介紹多位朋友來這裡用餐。有一位住在台北的客人,每一次到台中出差,就會想來這裡用餐,聽到在台北市師大路開設分店,高興地「好康逗相報」呼朋引伴 而來,這裡也是親友聚餐的好所在。 健康人人愛,只要做法健康、口味道地,讓人一入口就愛上它,那麼即使是天涯海角,都有逐香而來的饕客。
   耕讀園成立以來,使用的有機米、有機蔬菜已超過三十萬斤,「祈願台灣成為有機島」始終不變,希望讓更多人享用有機餐。有機的食材、平價的消費、健康的享 受、美味無負擔,這不是夢想,而是耕讀園企業轉型的新契機,對不方便開伙的消費者、忙碌的上班族、親友聚餐,透過有機餐飲享受便捷的飲食。愛護地球、健康 有機,就從這一餐開始。你也可成為一位品味人生、健康快樂的行家。
  編按:
  有機呷飯店總店
  地址:台中市公益路二段531號 TEL:(04)2254-2658

  台北師大分店已於二○○九年,二月中旬正式開幕。
  地址:台北市師大路68巷12號 TEL:(02)2369-8620

  耕讀園將於全省覓得適當地點,陸續開展「有機呷飯店」善的行業。

~~原文網址:福智之友第83期~~

  • O'life 有機呷飯店台中市公益店菜單.地圖
    皓皓媽媽跟我介紹這間"有機呷飯店"這間是耕讀園的關係企業. 在我家附近而已,我走來走去經過很多次,每次都想這間店怎麼都沒有客人. 遲遲不敢進去吃看看,結果,客人 ...
  • 耕讀園發願打造台灣有機島
    如今耕讀園清淨飲食理念,廣受大眾親睞,亦使「有機耕讀園」、「O'life原來茶棧」、「O'life呷飯店」、「O'life享麵館」等有機飲食連鎖店如雨後春筍般成立,希望能藉由推廣平價有機餐點,幫台灣光復更多有機福田。
  • O'life珍珠~無防腐劑真珠奶茶
    從2009年開始,您終於可以在olife喝到沒有防腐劑的珍珠奶茶只要真心,改個想法,社會就有希望,小o珍珠就是真珠,真的就令人歡喜!邀請您一同歡慶小o珍珠上市!

2009-02-28

迴鄉有機生活農場

  • 迴鄉有機生活農場
    旭清憂心人類的未來,我們的確享受了許多的便利與舒適,但這樣的便利與舒適,究竟有沒有讓人們更快樂與滿足呢?在大部分人的身上我似乎沒有看到,而且據專 家學者的調查,不快樂的人愈來愈多。生存環境的快速惡化,已經讓許多人對未來產生相對的不安與恐慌了,心靈的空洞促使人們尋找更強烈的刺激來填補空虛,不 禁讓一個關心人類未來前途與祈願世界更美好的我,感到十分地憂心與不捨。憂心的是我們正往一個危險的方向前進而不自知,不捨的是大部分的人們身陷其中深受 其害,卻無能為力改善現狀。
  • 熱愛有機生活李旭清
    返回鄉野,從事農耕,需要極大的毅力與決心,在許多都市人還在為未來徬徨的時候,李旭清女士已經帶領一群六、七年級生,陸續創辦甘露有機餐廳、青青環保幼稚園,以及迴鄉有機生活農場。農場不定期舉辦生機體驗營、身心靈淨化教學,讓上山的遊客暫時遠離塵囂,體驗「採菊東籬下,悠然見南山」的田園趣 味。
  • 甘露都市田莊餐廳
    甘露餐廳之事業經營宗旨,是以推廣自然飲食為基礎,以落實身心靈整體健康為架構,並以提升人類的心靈生活為目的。因此,提供一個人們所追求的獨立而不孤立、自在而不自私的飲食環境與學習空間,將是餐廳具體呈現的首要原則。
  • 甘露有機環保年菜
    甘露有機餐廳推出"甘露有機環保年菜",不只是要吃的安心,也要讓這個環境減少污染,我們用的食材都是天然無農藥有機耕作,包裝盒也是可重複使用的密封盒
    ...甘露歷史:1994年逢甲開立生機飲食餐廳。 1995年設立青青小鎮自然飲食推廣中心。 1999年成立甘露都市田莊餐廳。 2007年成立甘露小舖全省推廣中心。
  • 迴鄉農場農村體驗賞油桐
    一年僅一次的5月雪、綻放滿枝頭的油桐 花,即使落在地上依然留有另番姿色。認識油桐樹的由來,並了解它在台灣史上所扮演的角色;結束賞油桐花、享用完當令最新鮮最美味的桂竹筍,透過實際有機農法的農務操作及親手製作傳統豆腐的過程活絡筋骨一番,在育教於樂中更能感恩與珍惜大地的賜予,共同為環境的現況盡一己之力,如此豐富有趣的行程,歡迎您前 來賞遊。
  • 自然農法體驗營 公視下課花路米 第 957 集 (2008-11-17)
    豆油伯異想天開,想要學人家合夥買地,種健康有機的蔬菜。於是逼著小中,實地到苗栗一家農場,研究一下『自然農法』的種菜方式。
  • 棄筆從農 都市囝創有機奇蹟【2008/05/22 聯合報】
    迴鄉農場創辦人「李姐」李旭清是台中一家保險公司負責人,16年前接觸有機飲食,發現有機食材難尋,開始與志同道合的朋友投入有機農場。最初,他們在南投縣竹山租地耕作,4年前開始,陸續買下銅鑼鄉新隆村山區3.8公頃地,種植完全有機的蔬果。
  • 合買一塊地 30同學有機耕作 【2008/10/20 聯合報】
    美國西雅圖酋長的一句話「請對待這片土地,像對待自己的兄弟姐妹一樣。」啟發了迴鄉農場創辦人李旭清,5、6年前,她在逢甲大學附近一間小店面,首開有機 耕作愛土地的概念,逢甲大學的學生一個接一個被她打動,加入有機農場的行列,這些學生以聚砂成塔方式,有錢出錢,有力出力,而今7公頃的農場,綠意盎然, 從芽菜到青菜、水果、藥草,以及加工製造的有機麵條、饅頭、豆腐,應有盡有。
  • 迴鄉有機生活農場 蘇嘉全體驗到幸福感
    蘇嘉全指出,這群年輕人不但自己出錢出力,買下苗栗縣銅鑼和三義的農地各二甲開始有機生活,同時配合新農業運動的「漂鳥計畫」,讓年輕人回到農村貢獻心力,經過幾年的努力,這群年輕人平日在都會區工作,空閒時間立刻下鄉工作,在他們的臉上看不到痛苦,反而都是幸福...
  • 苗栗縣銅鑼鄉--黃豆
    我聽到在苗栗縣銅鑼鄉,有一群保險業務經理人,一起集資買下土地進行農村生活。他們種植黃豆的初衷,竟然就是為了「做豆腐」。「啊,你覺得誇張是正常的,不過呢,等你聽過我們董事長李旭清女士的創辦原由,你便會了解為何我們這群員工都願意一路相隨,支持她的理念!」

2009-02-20

台灣有機食材地圖-健康從挑對食物開始


 最新的健康觀念是吃對了才會健康,專家更指出徹底改變飲食習慣是不生病的關鍵之一。

  但是你知道你吃下肚的東西是好的嗎?哪裡買得到優質的食材嗎?什麼叫做有機?有機和不有機有何差別嗎?

  第一本為你深入解析有機食材寶典,來自農委會、驗證單位、全台有口碑的有機商店、養生達人聯合推廌120種有機食材,讓你吃對了更健康。...書目摘錄

2009-02-15

不生病的生活:全美首席胃腸科醫師的健康祕訣

  • 不生病的生活:全美首席胃腸科醫師的健康祕訣
    本書由全美胃腸內視鏡外科權威 新谷弘實所撰寫,教你健康長壽的正確飲食生活法。新谷醫師根據四十多年的胃腸外科經驗,整理出一套真正有效的「不生病生活法」,許多病人聽從他的建議,健康都獲得明顯改善,甚至初期腫瘤患者在接受手術治療,並確實實踐「新谷飲食健康法」之後,也沒有出現復發或轉移的例子。新谷醫師以淺顯易懂的文字,先從破除流傳的健康迷思開始,例如每天喝牛奶可補充鈣質預防骨質疏鬆、攝取高蛋白低熱量飲食可保持體力又可瘦身、天天喝優酪乳可治療便秘做好體內環保……等,這些似是而非的說法。並引用實際的臨床數據告訴讀者正確的健康常識,彙整出理想的飲食生活,即刻改寫家族由來已久的生活習慣 基因。
  • 似是而非的六大飲食迷思
    1977 年 , 美國有一項關於食物與健康的有趣報告。此報告為參議員喬治․麥高文 ( George S. Mcgovern ) 等所發表 , 因此依據他的名字稱之為「麥高文報告」( Mcgovern Report )。製作這份報告的背景 , 是當時美國的醫療費用大幅膨脹 , 壓迫到國家財政。基於此危機感 , 美國參議院設立了「國民營養問題美國參院特別委員會」, 由麥高文擔任主席。委員會成員從世界各地蒐集飲食與健康的相關資料 , 然後與當時最權威的醫學、營養學專家攜手研究調查疾病增加的原因。這項研究的結果 , 就是厚達 5000 頁的「麥高文報告」。這份報告發表後 , 美國國民被迫做出重大選擇。因為 , 報告的結論指出 , 大部分疾病的原因來自於過去「錯誤的飲食生活」, 並強調改變目前的飲食生活是使美國人健康的唯一方法。(摘自迷思二:吃肉能產生體力)
相關訊息

2009-01-28

西雅圖生態城市

有時候,一個偉大的改變,只是來自於一個簡單的願望。在美國有一個城市,保護鮭魚是這裡大部分居民共同的心願,因為這個心願,這個城市開始與眾不同!這個城市就是西雅圖!為了拯救鮭魚的生存空間,西雅圖開始改善都市的排水系統,甚至制定了確保「鮭魚安全」的產品認證系統,進而促使西雅圖成為全美國生態城市的表率。從西雅圖這個簡單的心願中,我們看見了什麼樣的啟示?....公共電視西雅圖生態城市特輯

2008-12-22

創造心靈的世界

在 心靈的能力沒有開發出來之前,我們是深受環境影響的,完全沒有自主的能力。有一句話說:「人在屋簷下,不得不低頭。」在學校我們受學校教育影響,出了社會 我們就受企業文化影響,當社會告訴我們要追求的是「錢多事少離家近,位高權重責任輕」,不知不覺中,我們就隨波逐流,漸漸成為一個二無(無聊、無奈)、三 等(等下班、等領薪水、等退休)的人。

很 多人覺得自己能力渺小,不可能改變現狀,真的是這樣嗎?不!當心靈能力開發出來,我們除了接受環境的影響,還可以主動地去影響環境!比如說:這世界共通的 特徵是彼此不關懷,我們可以去改變,去關懷別人;若大家習於表面性的關懷,我們可以改變成為真心地關懷,慢慢地,對於被關懷的這些人,所產生的影響力會慢 慢擴大。就從我開始成為心靈世界的主導,不要忽視自己的力量。我們可以在這裡一起努力,透過一群人一起努力,實現改變世界的心願。就從我開始做一個心靈的 小天使,去創造這樣的環境,改變你跟周圍人的關係與相處的態度。當大家的心都連結起來的時候,我們的格局就能無限開展,集聚小小的力量來改變大大的世界!

在大學校園內,也有一群老師很用心地在關心學生、關懷教職員,並嘗試將生命教育的內涵融入教學,帶給學生。有人在研究室的白板上寫著「願一切生命得到愛」,有人在上財務管理時教學生如何管理生命。在這個物質與績效導向的社會裡,他們是怎麼樣逆向操作的呢?詳...

  • 創造一個以心靈為主的世界—耕讀園
    有一種東西賣1塊錢,成本只要1毛,但裡面都是毒,你賣他可以致富,但是有一種好東西,沒有毒、成本高、價格貴,可能要賣到100塊,你選擇哪一條路...

2008-12-18

里仁新春貼心禮

健康好禮迎新春 歡歡喜喜

「牛」轉乾坤!Change! 
打造生機,共創健康和樂的世界!
讓您吃得健康,送得安心,歡歡喜喜過新年!


慈心食品護大地 健康好禮送愛心
利物利人又利己 誠信互助真感恩

2008-12-04

虎尾里仁

2008.12.14正式開幕

地址:雲林縣虎尾鎮公安路178-6號 (@Google地圖)
電話:05-6363938
營業時間:週一14:00~22:00 週二~五10:00~22:00 週六10:00~18:00 週日公休

2008-11-16

里仁高雄自強分店


地址:高雄市前金區自強一路158-1號 (@Google地圖)
週日有營業,歡迎閤家光臨!!...綠草如茵.古樹盎然.清淨心靈.有機可尋...

福智自強教室也在此,歡迎參加各項學習課程

2008-11-09

有機大地‧生命永續

慈心基金會義工董事長賴錫源:「有機應該是一種態度,生活的態度,心態,是為人類的健康,是為後代子孫的健康,為整個大地土地的生命的永續。

賴錫源原本經營鋼鐵生意,有一天遇到關懷生態的日常老和尚,認同老和尚要農民不噴農藥,護地利他的想法,他放下自己的工作,一起推動有機農業,成立了慈心基金會。賴錫源:「學者、專家、農友還有消費者,所有的人都給我三個字,一句話:不可能,甚至於有的人叫我說,你笨歸笨,不要笨到那種程度,這是不可能的事情。」

台灣地處亞熱帶高溫多濕,有機環境不如歐美溫帶國家,病蟲害尤其嚴重。賴錫源:「驗證老和尚講的,做一件有意義的事情,困難一定有,他也自許,我們要學習常敗將軍的精神,越挫越勇,只要這件事情是有意義的,對人類對大自然環境有幫助的,雖然困難,但是我們應該堅持。」
摘自
TVBS新聞台2008.10.12【一步一腳印】助人利他最快樂 有機園丁復大地

2008-10-30

「藥」命的水?

天下雜誌報導
比「毒奶」更迫切的危機—「藥」命的水?

北加福智企業菁英講座


秉持『智慧、遠見、創新』的精神,
開創『誠信、互助、感恩』的新時代企業文化!!
...企業主管生命成長營

北美福智生命成長營





相關資訊福智法人簡介

2008-10-16

里美蔬食餐廳

830高雄縣鳳山市文化路149號 (地圖)
TEL:07-7902552
FAX:07-7456222
營業時間:11:30AM~10:00PM

2008-10-07

願力,心靈的力量

康健 10月號/2008 第119期
願力 心靈的力量 真健康的秘密
願望有多大,力量就會有多大

文.張曉卉、李瑟
《康健》十年觀察,一邊有人狂熱體驗養生運動、排毒餐,或用高價健檢購買健康,但同時,另一股重視心靈的力量,也成主流。
發願安頓身心,進而重新定位人生組合,幫助別人、保護環境。

心靈的力量將是每個人最重要的功課,也是《康健》認為台灣未來真正健康的祕密。

PART.1
找到「心」天堂 遇見歡喜的自己 p184

雷久南 把心轉個彎,專注在愉快的事情上 p190
賴佩霞 放下我執,傾聽心的聲音 p194

PART.2
願望有多大,力量就會有多大 p200

環保篇
慈心里仁遍植有機理想國 p204
從一個護生利他的念頭開始,公務員、企業人、牙醫師……一群群走入農田實踐慈心農法。

秉持「光復大地,光復人心」的護生利他理念,日常法師投入有機農業成立慈心基金會,13年來協助有機小農包括海內外已超過200多位,成為全國四大有機驗證機構之一,引發善的循環,有機風潮吹遍華人世界。

2008-09-18

食品的守門員


在超市或大賣場放眼望去,物架上琳瑯滿目,可選的食品種類繁多,為何「慈心基金會」還要在食品業參一腳?說來還有段因緣。早期的慈心基金會只是為了推動有機農業,遇到高麗菜盛產時就做包子、做泡菜、曬高麗菜乾等加工處理。

有 一次會議中,有位食品專家談到:「一般市面上的食品在加工的過程中,為了色、香、味、口感、防腐等目的,在加工過程中都會加入添加物。政府在使用的安全劑 量上都有明文規定,但有些生產者是用經驗目測或憑直覺加進去,這樣的食品安全是堪虞的。從色香味及保存期來考量,一點點的添加物就可以滿足這些要求,不怕 產品會壞掉,又可以省下很多的人力、時間及成本,所以廠商越來越依賴這些東西。因為消費者與銷售者不知道食品背後的真相,導致消費者喜歡價廉物美的東西, 加上消費導向,生產者也樂於生產此類產品,長期以來已經很難找到不用化學添加物的食品了。」

慈心基金會的創辦人日常老法師聽弟子談起添加物的氾濫及隱憂,感嘆這樣下去是一個惡性循環,所以指示弟子推展「慈心食品」,一方面告訴大眾食品的真相, 提供健康自然的食品;一方面推廣誠信、互助的理念,落實生產者、銷售者、消費者彼此心懷感恩,誠信互助;於是成立了里仁公司,為大眾的健康把關。從此「里 仁」的食品開發人員積極的展開尋覓之旅。

哪 裡可以找到不放化學添加物的食品以及廠商?只要熟人推薦使用過或口碑不錯的產品,他們絕不放過這些線索。開發人員遍訪有機商店,有時也會參觀食品展,也會 與有機食品進口商洽談,因為幾年前接觸的國內廠商較無法接受慈心食品的理念,所以早期的里仁商品以進口的居多,價格自然比較貴。開發人員有時到超市或大賣 場去沙裡挑金,因為在那邊待多久都不會遭白眼。有位開發人員提及,她戴著老花眼鏡,在貨架旁又蹲又站,上上下下的搜尋、抄寫廠商資料,一直到腰痠背痛,而超市的冷氣也讓她冷得受不了,才帶著一堆資訊回去追蹤、訪視。這種方式有點像海底撈針,可是想到為大家創造無毒的選擇,重建誠信社會,即使耗時、費力又不一定有結果,也不輕言放棄。

某位開發人員回 想第一次拜訪廠商時,帶著個人的名片自我介紹,說了半天,對方仍是一團疑雲,總覺得少了什麼東西,回來後便收集文宣,帶著介紹慈心理念的冊子和廠商溝通理 念,便足以徵信又具說服力。最初摸索期,一些不是主修食品加工的開發人員,於出訪前一定好好用功並請教專家。他們出門前即使準備了地圖,可不保證不迷路, 經常在偏遠的地方,前後的門號都找到了,就是找不到廠商的門號,竟在附近轉了好久,不得其門而入。

有 一次,拜訪製作豆腐乳的廠商,老闆帶著開發人員仔細查看,老闆娘忍不住出聲:「你們是衛生局來的嗎?就算衛生局來的也沒如此仔細。」對廠商而言,生產過程 及設備都是他們的商業機密,開發人員也明白廠商怕他們看得仔細,擔心專業技術被學走。由此可知早期開發人員要面對廠商的疑惑及各種尷尬場面,但破冰之旅硬 著頭皮也要碰。好不容易拆掉人際藩籬的一角,廠商還是覺得不含添加物的成品是做不出來的,就算做得出來,消費者會喜愛嗎?這時開發人員就要發揮最大的心力,鍥而不捨地說服到他願意試一試。拿掉慣用的添加物,廠商有一段摸索期,除了接受新的理念,還要面臨種種困難與技術的突破,此時開發人員就是那個敲邊鼓,陪著改善、解套的朋友。

如 果廠商願意嘗試,評鑑的工作就揭開序幕。廠商四散在南北各地,摸黑起早對評鑑人員是稀鬆平常的事。早期評鑑豆類製品,因為豆漿、豆包要在清晨做好送出,評 鑑人員半夜就得出門。有些家庭企業的環境衛生不佳,跑了十幾家,才找到比較合乎標準的工廠。還有受歡迎的手工麵線是純靠日曬,所以麵線必須在七點以前就要 做好,評鑑人員半夜三點就出門。他們為什麼那麼早出門?因為要趕在開工之前到達,可以實地了解現場作業及製程,看他們如何混合原料,為消費者嚴謹的把關。

從 八十六年至今,幾年下來,在食品業界有的廠商以產品能上里仁的貨架為榮,因為他們從不了解到接受慈心理念,繼而在生產過程中真實體會到這個理念的可貴。他 們真心為消費者提供了健康自然的食品,也得到消費者的感恩回饋。「里仁」等於純淨、高品質的代名詞。享用這裡的每一樣東西時,想想篳路藍縷的艱辛,如果沒 有這些開發與評鑑人員及廠商的努力,我們就沒有這些健康自然的好食品。

回"健康食品好人生"目錄

在忙汒盲的社會中,有一股清流...
祈願更多人來加入,滙成潮流...
原來這才是生活...
O'Life !!



2008-09-17

2008全國大專生命成長體驗營~有機生活組的夏天


影片資料來源連結
訪問的目的是要讓我們更了解我們所承擔有機生活這堂課的主題人物

2008大專營有機生活這堂課分別是

第一梯:阿石伯的蓮花田:這是一個台灣小人物的故事,卻被收錄在聯合國教科文組織,因為這個故事對這個世界的影響深遠,超乎我們的想像!

第二梯:福義軒曾老闆胚芽餅的故事 (「福智之友」第29期專題報導) 


在忙汒盲的社會中,有一股清流...
祈願更多人來加入,滙成潮流...
原來這才是生活...
O'Life !!

2008-07-07

美國福智大專青年生命成長營



  • 誓為師父的千手千眼──美國大專青年生命成長營(福智之聲第175期)
    2007年美國大專青年生命成長營於六月二十二日至廿四日假加州洛杉磯Pitzer College舉行。三天兩夜的課程,主要是無限生命、觀功念恩、慈心理念、生命方向等概念的介紹,輔以戲劇、影片、小組討論等方式,啟發同學對的認識與 體會。學員們透過義工熱忱的互動、輔導員真摯的關懷,在營隊正行時即已能直接運用觀功念恩──Observe Merits and Appreciate Kindness,簡稱「歐麥克」(OMAK)。歐麥克已經是這一群年輕人,互相策勵的流行用語了。

2008-06-19

許哲的生命故事

許哲- Wikipedia

許哲(en:Teresa Hsu Chih,1897年7月7日-),為現存於世之華人最年長者。1897年誕生於中國廣東汕頭,在她16歲時,她的父親離開了家庭跟另一個女人,於是隨著母親流浪到馬來西亞的檳城,曾擔任過英國駐香港通訊社秘書。在第二次世界大戰後,她立志成為護士,並且在她47歲時赴英國倫敦學習護理。1961年隨著她的姊姊來到新加坡,並且之後於1965年創辦養老病院。現居於新加坡。

許哲曾在2004年5月她106歲時出版過《106歲,有愛不老──許哲的生命故事》一書。

2008-06-16

購買有機農耕蔬果的十大理由

購買有機農耕蔬果的十大理由(原文出自琉璃光‧謝美芳譯 )
一、保護下一代
我們並未從我們父親那裡繼承地球,我們是向我們的孩子借用地球
──來斯特‧布朗
一般而言,目前至少有八種普遍被使用的殺蟲劑會致癌,而小孩從食物中接觸到的機率比大人高四倍。
你現在所選擇的食物將會深深的影響到你孩子將來的健康。
二、避免土質蝕壞
根據美國土壤保護組織(Soil Conservation Service)估計,在美國每年有多於三十億噸可耕地的表層土壤被破壞。土壤被蝕壞的速度是被自然重建的速度的七倍。
土壤是有機農耕食物鏈的基礎。但是,一般的農耕方法大量使用化學肥料令土壤只是用來扶持植物使之能夠直立的生長。結果是,美國農業目前正面臨有史以來土壤被蝕壞最嚴重的時期。
三、保護水質
人體有三分之二是由水所形成,而地球表面有四分之三被水覆蓋。美國環境保護機構(Environmental Protection Agency)估計,殺蟲劑──有些甚至可致癌──污染了美國三十八州的地下水,更污染了美國半數以上居民飲用水的主要來源。
四、節省能源
在過去的三代中,美國的農耕有很大的改變。從依靠人力的家庭式小型經營到大型的工廠式農場。現代化的農耕比任何單一工業要使用更多的石油,約佔全國能源供 應的百分之十二。目前,能源使用在製造化學合成肥料比用在耕種及收成全美所有的農產品還要多。有機農耕仍然是以人力為主,使用人工除草並且使用堆肥及農作 物做肥料以取代化學合成肥料來保護土質。
五、讓你的餐盤遠離化學藥物
許多被美國環境保護機構所許可使用的殺蟲劑都在後來經過多方面的研究而證實這些殺蟲劑可能致癌或導致其它疾病。目前美國環境保護機構認為百分之六十的除草 劑,百分之九十的除菌劑以及百分之三十的除蟲劑是致癌物。在一九八七年,一篇國家科學研究院的報導估計在美國殺蟲劑可能導致額外的四百萬個癌症病例。事實 的真相是殺蟲劑是一種用來殺死活的有機體的毒品,同時也對人體有害。除了癌症以外,殺蟲劑也和導致畸型兒、神經損害、遺傳基因的突變有關。
六、保護農場工作人員
一個國際性癌症研究機構發現,一個接觸除草劑的農夫罹患癌症的機率為一般人的六倍。在美國加州,從一九七三年起,每年農場工作人員農藥中毒的成長率是百分 之十四,而從一九七五年到一九八五年更已經成長了一倍。農地工作者罹患職業病的比例更是全加州第一。對於開發中國家,由於農藥的管理較不週密,農場工作人 員的健康已形成一個重大的問題,每年估計約有一百萬的人農藥中毒。
七、幫助小型耕農
雖然愈來愈多的大型農場投入有機農耕的行列,但大部分的有機農場仍然是獨立經營式的家庭農場,規模小於一百英畝。
根據估計,美國在過去十年中已損失了六十五萬個家庭式經營的農場。根據美國農業部預估,在西元二○○○年,美國半數的農產品將來自百分之一的農場。有機農耕可能成為家庭式經營農場想要生存的方法之一。
八、支持一個真正的經濟
雖然有機食品似乎比一般食品還昂貴,但一般食品的價格並沒有真正的反映納稅人背後所需付的代價,包括了在一九八八年聯邦政府將近七百四十億的補助金。其它 我們看不到而仍需付出的代價包括農藥的規定和測試,有害殘留物的處置和清除,以及對生態環境的損害。舉一個例子來說,如果你加入這些環境及社會成本,則一 棵生菜將需賣到美金二元到三元之間。
九、促進農作物種類多元化
單一農作物農耕法是使用大型的農地多年來均種植同一農作物。此種耕作方法幫助農作物收成從一九五○到一九七○年成長了三倍,但是這種缺乏農作物種類的耕作 法使得土質缺少自然的礦物質及養分。為了要補充這些養分只好使用愈來愈多的化學肥料。
單一農作物也讓昆蟲較易適應,使得農夫只有更加依賴殺蟲劑。結果是,從一九四七到一九七四年,殺蟲劑用量已增加了十倍,但是農作物因為蟲害的損失也增加了一倍,一部分的原因是有些昆蟲對於某些農藥已經產生了抗體。
十、味道較好
有機食物的味道較好,這也是為什麼許多的大廚作菜時喜歡使用有機食物。有機農耕開始於養分充足的土壤,生長出營養的植物,而最後這養分成為我們的食物。
選材自Sylvia Tawse文中,(她是Boulder和Vail Colorado州天然食物店Alfalfa的出售負責人)


農地受難記
文字:李慧宜(公共電視記者);攝影:陳添寶、張光宗、李慧宜(公共電視記者)

根據2006年的統計顯示,政府針對肥料補貼計畫中,可追蹤到的肥料使用量是42萬公噸,農民合法使用的農藥,卻是3萬7千公噸,也就是說,在目前耕作的60萬公頃農地上,平均1公頃的田,至少要承擔760公斤的農藥與肥料,這還只是最保守的估計。....根據世界經濟論壇在2005年所發表的全球環境永續指標顯示,台灣農地單位面積使用的農藥是世界第一,化學肥料則是排名第二,有沒有人可以算得出來,在這過程中,台灣的土地,付出了多大的代價?詳全文及以下影片


【本片來自】公視影音中心──我們的島

民視異言堂安全農業系列報導
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您要這樣嗎?
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    最新國際洗腎率排名出爐,台灣再度蟬聯洗腎發生率與盛行率的雙冠王,即新增洗腎人口佔總人口比例與總洗腎人口密度,均穩坐世界第一,分別為每百萬人中有四百一十五人與兩千兩百八十八人。
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    國內尿毒症發生率自二千年以來,已連續七年居全球之冠,儼然成為「新國病」,洗腎龐大的商機,讓台灣成為洗腎中心密度最高國家...
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    癌症一直是國人十大死因之首,發生率隨著人類生活習慣改變而急速攀升,根據中華民國公共衛生學會癌症登記小組於96年3月公布的「台灣全癌症年齡別發生率,依發生年代分,1981~2002年」顯示,過去十年,癌症發生率約成長40%...
還是這樣?

2008-06-12

達賴喇嘛十問

如果只有一個小時,你會問什麼?


‧片名:【達賴喇嘛十問】 10 Questions for theDALAI LAMA
‧類型:紀錄片 / 宗教
‧導演:瑞克‧雷伊Rick Ray
‧製片:雪倫‧雷伊Sharon Ray
‧配樂:彼得凱特Peter Kater(葛來美獎 3次提名)
‧演員:達賴喇嘛The Dalai Lama 瑞克‧雷伊Rick Ray
‧上映日期:2008年6月27日
‧其它:普級(暫訂)、85分鐘
‧官網:中文 http://10QA.deegroup.com
    英文 http://www.10questionsforthedalailama.com/
‧發行:得藝國際媒體

【達賴喇嘛10問】電影劇照

看完此片,我們無法不被達賴喇嘛圓融的人生智慧所感動,在經歷過這麼多非常人所能道、所能忍的悲苦以後,他竟然還能夠微笑以對,時時以簡潔又充滿智慧的言語,幽默的方式,向世人證明寬容、美善、真理、勇氣與決心,定能戰勝威權與暴力,無怪乎這位西藏第十四世的達賴喇嘛,不須武力與王權,也一樣能夠折服世人,擁有比任何國家領袖更廣闊的疆土,更多的子民,而他的法寶,卻只是他那發自內心,真誠、溫暖的笑容,以及一顆無處不自在、快樂、滿足的心。詳全文《達賴喇嘛十問》 by 影評人‧作家 彭怡平

2008-05-30

自然「有」商「機」

自然「有」商「機」- PeoPo 公民新聞
有機農業首先被提倡於1924年的德國,至1970年代能源危機爆發,各國 開始意識到生態與環境破壞的問題,於農業部分逐漸推廣生態保護與永續經營並重的有機農業。台灣則於1980年代後期跟進有機農業的栽種趨勢,從剛開始不斷 請益國外經驗、試驗栽培,中間從1995年開始歷經十年的推廣期,至相關法規與驗證單位的確立,台灣有機農業的發展仍不斷改進以期能向世界接軌。另外,台 灣在2002年加入世界貿易組織(WTO)後,農產品市場大幅開放自由競爭,使得國內原有的傳統慣性農業市場面臨國際高效率大量生產的低價農產品競爭,不 少原從事慣性農業栽種的農民轉向有機農業的多樣精緻化栽種方式。
延伸閱讀

2008-05-16

里仁書軒 好書導讀

台北里仁書軒歡迎您一起來讀好書

2008-05-11

2008台北國際素食暨有機產品博覽會(5/8-11)

【展覽源起】

素食主義無論是為了信仰、健康或環保已成為二十一世紀的飲食新潮流,全球有機農業也成為新生活模式。基於「公益、健康、環保」三大理念,並以「返璞歸真、崇尚自然、健康養生」為主軸,讓地球村公民愛護地球、尊重生物、擁有快樂生活。

素食在中國是葷食的對稱;在日本,稱為「精進料理」;在西方國家,叫做「健康食物」,從不同國家對「素食」名稱的詮釋,即可看得出素食對現代人來說,是有利身心的飲食觀念。

近年來全球吹進素食有機風,西方社會吃素的人越來越多,但不一定都與宗教信仰有關,大部分是基於衛生、健康,甚至時尚的理由而選擇吃素。據英國民意調查,每五人中就有一人是素食者,有八成的人認為未來素食的人口會愈來愈多,預測到二○三○年時,英國人全將是素食者。因此,素食、有機生活將成為二十一世紀之飲食新驅勢。
(摘自素博會網站)



「二○○八第四屆台北國際素食暨有機產品博覽會」展前記者會,與會來賓傑夫、陳月卿、永芸法師、莊雅清、林鴻池分享吃素的好處外,並推薦《素食地圖》,讓民眾隨時能找到合適的素食餐廳,也能建立正確的養生保健觀念。

二○○八素博會內容涵蓋「素食」、「有機」、「保健」、「文教」四大主題,並依主題畫分為「健康素食美味區」、「原汁原味有機區」、「保健養生體驗區」、 「靜心養性文教區」、「美食街」等五大區塊,展現素食文化的多元面貌。此外,農委會也精心規劃「有機主題館」,並將舉辦有機料理DIY,教大家自製有機料 理。
(摘自人間福報)

<延伸閱讀>
嘴巴革命--吃對食物救地球 有機農業重永續

2008-05-01

嘴巴革命--吃對食物救地球 有機農業重永續

就在全球糧食危機問題越來越嚴重,怎麼讓地球資源永續利用,就變得很重要,大愛電視台推出【嘴巴革命】專題,要告訴大家怎麼用吃來拯救地球。 其實【嘴巴革命】這個有創意的口號,是由環保團體提出,談的是在歐美盛行的《有機農業》,希望帶動台灣的民眾一起響應,有機是一種合乎生態環境需求、讓土 壤永續生存的農耕模式,過程中可以達到「人」、「環境」和「心靈的改造」,要怎麼響應嘴巴革命,就從有機革命開始。

人,一出生,就跟吃產生了親密關係,把吃這件事,放在時間洪流的光譜上,從農業社會至今,飲食有了四部曲。最初階段,世界各國在意的是糧食的產量,為了達到經濟規模,人類大量使用農藥和化學肥料,殺死害蟲的同時,也造成微生物和野生動物的死亡,農藥殘留在土壤中,經由雨水沖刷,滲入地下水源,透過農作物、空氣和飲用水,最後回到了人類身上。

才幾年的功夫,農村陷入無止盡食物鏈的惡性循環中,只剩下作物,失去了生態。一個找回安全食物和環境的運動,在全球蔓延,人,開始想找回和土地之間的情感。 嘴巴革命,談的是有機革命。有機,不是創新而是復古,回到老祖宗的耕作方法。(摘自4/14大愛電視台嘴巴革命報導)

合樸農學市集推薦觀看大愛電視 嘴巴革命系列報導(Jerry整理在YouTube的影音檔)

大愛電視台嘴巴革命系列報導

  • 2008-04-12 改變飲食不吃肉 嘴巴革命護生息
  • 2008-04-14 嘴巴革命--吃對食物救地球 有機農業重永續
  • 2008-04-15 嘴巴革命--有機食品特效藥 自然農法敬天地
  • 2008-04-16 嘴巴革命--有機產品留農藥? 驗證流程嚴把關
  • 2008-04-17 嘴巴革命--有機有機會 向農藥化肥說不
  • 2008-04-18 嘴巴革命--農夫市集勤溝通在地消費最減碳

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