佛教的精神與特色 林世敏居士著
序一
序二
自序
寫在三版出書之前
第一章 我寫本書的動機
第二章 佛教的特色
第三章 消除幾種不必要的誤會
第四章 幾個簡要的佛教道理
第五章 信仰佛教的好處
第六章 幾點補充說明
第七章 如何做個佛教徒
後記
本文出處般若文海繁體站
2006-10-23
2006-10-14
黃豆芽漿優格補充
作法：
- 櫻桃罐(1800㏄)，黃豆半斤，水2500㏄(口感好)，益生菌1包(冷藏，用時先回溫)。
- 黃豆芽(不可川燙)加水打漿倒入滾水中，煮滾後1分鐘，鍋蓋密合熄火悶30分鐘。
- 櫻桃罐用滾水浸燙消毒(將瓶蓋蓋上不要旋太緊，以免難打開)，於濾渣前將櫻桃罐內的水倒入悶燒鍋，櫻桃罐蓋上瓶蓋降溫。(因個人悶燒鍋不同，滾水量請依個人實作經驗調整，本人經驗夏天1/3罐，冬天2/3罐)
- 濾渣：紗布袋套入濾網。
- 將濾渣後黃豆芽漿滾1分鐘，鍋蓋密合熄火，利用冰寶浸水急速降溫至40℃(鍋蓋手摸有點燙又不會太燙，配合益生菌恒溫溫度)。
- 將益生菌1包倒入櫻桃罐，再將黃豆芽漿朝著菌粉倒入櫻桃罐內，將瓶蓋蓋上(不要旋太緊)，放入悶燒鍋靜置6-7小時後即可取出，冷藏一天後食用。
- 判斷是否做成功：
成功：表面平滑光亮像豆花，最上面有浮水(可用來敷臉)，味道微酸。
失敗：表面凹凸、龜裂、珊瑚狀，有顏色(紅/棕/黃)，底層有水，上面有”蛋白”。
用法：可加桑椹醬。空腹吃減肥，飯後吃增胖。吃後不可吃香腸、臘肉。
功效：溫和，文將之飲食，改善體質；強化消化機能，助腸蠕動，防便秘、腹瀉；改善肝功能(因有干擾素)；含荷爾蒙，改善各種慢性病；含乳酸，養顏美容，提昇免疫力；預防攝護腺疾病。
黃豆：
- 黃豆有「植物肉」及「黃豆可比高麗參」的美譽，除了含有豐富的蛋白質以外，還含有鈣質、葉酸、纖維素、維生素和一種特別的植物營養素—異黃酮素。具有低脂肪，無膽固醇及高纖的優點，除了可以降低人體的膽固醇含量、預防心臟病、增加骨骼密度，預防骨質疏鬆症外，也能緩解更年期症狀[1]。
- 黃豆要達到營養，條件是黃豆要優質、要新鮮，否則會打折扣。黃豆要選原料，製品亦需要冷藏處理。到市場買豆乾要辨別有沒添加物，買回家後不要放冰箱，兩個鐘頭後會黏黏的就可以買。如果冰冰箱一天還沒黏黏的話就不要買。正常的豆腐有點淺黃色，如果是白的不要買。[1]
黃豆芽的特性：
黃豆經發芽（約0.5cm），擁有較易消化的營養效果。發芽黃豆除了保持黃豆原有成份物質（諸如，較完整的蛋白質、油脂及其脂肪酸、植物固醇、異黃酮、皂素、礦物質等）的卓越功效外，並可大幅增加維生素A、E及B群含量，同時又產生原有黃豆並不含有的維生素C，係富於生命力的營養食物，可供加工食用而利於健康[2]。氨基酸、脂肪酸及酵素會釋放出來，人體較容易吸收，催芽後 purine 也會下降[1]。
尿酸、痛風與飲食：
- 黃豆含有少量嘌呤，係屬中嘌呤含量的食物（高嘌呤含量食物為動物內臟、魚類、貝類等），因此，痛風或高尿酸血症患者直接食用黃豆時，不宜過多。至於豆漿、豆腐、豆乾、豆腐乳、味噌等食品，因其含量很低，對痛風患者影響不大，可安心食用[2]。
- 2005年醫界新發現：吃豆類，不會引發痛風；多吃低熱量食物，避免肥胖上身，才是遠離痛風發作的重要關鍵。台北市立聯合醫院和平院區痛風科主任陳峙仰還提出新的痛風發作判斷根據，以公分為單位，用腰圍除以身高的值，如果大於0.5，就屬於痛風高危險群。因中廣型肥胖者，多有新陳代謝症候群，會刺激體內分泌更多胰島素「對抗」血糖，反而抑制尿酸排泄。這項研究結果，已發表在最新一期「美國臨床營養學」期刊上[3]。
[1] 台南市身心靈健康推廣協會會第48期電子報
[2] 資料摘自「美國大豆出口協會台灣辦事處」網頁。有關大豆營養成份與健康上的貢獻，詳見該站網頁黃豆與健康。
[3] 2005/04/06 聯合晚報 卍 台大獅子吼佛學專站 轉載
2006-10-13
思惟飲食
卡通「中華一番」：小當家如何成為中國第一廚師？以健康飲食打敗滿漢全席。
如何力行健康飲食？信為能入，智為能度。
不知(習慣)，無知(積非成是，自以為是)，知而未行（信念不堅，積習難改）。
姜淑惠醫生：不平衡→毒累積→病形成。詳見圓神出版健康之道系列叢書
平衡共生：美食VS健康；物質←→心靈；科技←→自然。
美食的真相：天然調味美，化學調味害。
聞思修：真實無害的美味如何知道？真原味VS假原味，未吃過真原味的人如何分辨假原味？如何讓新生代知道真原味？先知原味再調味，莫因調味(染污)失真味(偽)，真偽成顛倒。
多吃原味，讓味蕾感受原味的美味：黃豆芽漿及五穀米漿吃習慣了原味亦覺甜美。
以上對美食真相之思惟(真、假原味，天然、化學調味)，亦可導引至對法之思惟。
吃的究竟，如人飲水冷暖自知，身心自覺。
由清淨飲食使六根—眼、耳、鼻、舌、身、意，各發「無礙妙用」，且得六根「互用自在」，于六根中悉能具足「見色、聞聲、辨香、別味、覺觸、知法」。
目前有機貴，外食不安心，亦為共業。需要更多心力護持，讓下一代更好。
如何護持正有機？淨化人心，以善為本，利人利己。
透由飲食造善業，莫造惡業。
如何力行健康飲食？信為能入，智為能度。
不知(習慣)，無知(積非成是，自以為是)，知而未行（信念不堅，積習難改）。
姜淑惠醫生：不平衡→毒累積→病形成。詳見圓神出版健康之道系列叢書
平衡共生：美食VS健康；物質←→心靈；科技←→自然。
美食的真相：天然調味美，化學調味害。
聞思修：真實無害的美味如何知道？真原味VS假原味，未吃過真原味的人如何分辨假原味？如何讓新生代知道真原味？先知原味再調味，莫因調味(染污)失真味(偽)，真偽成顛倒。
多吃原味，讓味蕾感受原味的美味：黃豆芽漿及五穀米漿吃習慣了原味亦覺甜美。
以上對美食真相之思惟(真、假原味，天然、化學調味)，亦可導引至對法之思惟。
吃的究竟，如人飲水冷暖自知，身心自覺。
由清淨飲食使六根—眼、耳、鼻、舌、身、意，各發「無礙妙用」，且得六根「互用自在」，于六根中悉能具足「見色、聞聲、辨香、別味、覺觸、知法」。
目前有機貴，外食不安心，亦為共業。需要更多心力護持，讓下一代更好。
如何護持正有機？淨化人心，以善為本，利人利己。
透由飲食造善業，莫造惡業。
- 里仁為美...有機可尋.健康飲食
- 祈願台灣成為有機島!! (耕讀園董事長張文瑲)
2006-10-12
蔬果的原味---李家豐蔬菜園區
一行人下午前往壽豐無毒農業生產戶李家豐蔬菜園區參觀，一嚐到剛從田間採摘的蔬菜，每人都覺得不可思議，黃來發主廚說，小黃瓜的味道，很像四十年前在鄉下田間採小黃瓜食用的味道，「自然的清香、沒有雜質的甜味」；現年四十二歲的蔡坤展主廚表示，在大都會工作好長一段時間，平時所用的蔬果食材都是使用農藥、化學肥料栽培，外表都美麗得像塑膠製品一樣，但吃起來卻沒有蔬果的原味，但嚐到無毒農業的蔬菜覺得不可思議，台灣居然還有這樣的自然的蔬菜，令他感到如獲至寶的喜悅與幸福感，並回味無窮。 ...摘自花蓮無毒農業-光豐地區農會網路商城！
王永慶 參訪花蓮無毒農業
2006.10.11 中國時報
王永慶 參訪花蓮無毒農業
徐誌謙/花蓮報導
台塑集團董事長王永慶，十日在夫人及集團重要主管陪同下，參訪花蓮無毒農業成果，受到縣長謝深山熱烈歡迎。除實地參觀無毒農業戶，更在欣綠農園品嘗花蓮無毒農特產品，並強調廚餘回收重要性。
縣府農業局長杜麗華首先就花蓮無毒農業發展進行簡報，杜麗華先介紹無毒農業理念、推動過程及發展目標，再介紹花蓮縣各農會、區漁會總幹事，表達花蓮有非常優秀的農民和農業團隊，爭取未來與台塑企業合作可能性。
率重要幹部實地了解
謝深山表示，台塑企業近年來逐步朝養生及有機農業生產方向發展，得知花蓮3年來推動無毒農業、生產履歷已獲得相當成就，王永慶董事長昨日率集團重要幹部到花蓮實地參觀，交換心得。
王永慶則表示，花蓮山水清明，人們和諧，有文化素養，他認為這樣的環境、社會氣氛持續維持下去相當重要，同時還分享廚餘堆肥經驗，認為廚餘很寶貴，直接丟到垃圾掩埋場非常可惜，應適度利用在堆肥製作，有利田間土壤肥沃度。
王永慶一行人在謝深山及杜麗華等陪同下，先前往壽豐鄉參觀無毒農業示範戶李家豐，瞭解無毒蔬果的栽種方式，同時品嚐壽豐農會及產銷班農民準備的養生飲品及無毒有機蔬菜。
強調廚餘回收很重要
接著轉往光復鄉欣綠農園，參觀全縣各農會展出的優質農特產品，不論是壽豐鄉的黃金蜆、鳳榮農會的剝皮辣椒、頂客族花生、瑞穗鄉的蜜香茶、玉溪農會的火龍果、富里鄉農會的富麗米等，看得王永慶夫婦及台塑集團主管階層目不暇給，謝深山也擔任最佳代言人，逐一為王永慶介紹花蓮優質農特產品，氣氛熱絡。
王永慶 參訪花蓮無毒農業
徐誌謙/花蓮報導
台塑集團董事長王永慶，十日在夫人及集團重要主管陪同下，參訪花蓮無毒農業成果，受到縣長謝深山熱烈歡迎。除實地參觀無毒農業戶，更在欣綠農園品嘗花蓮無毒農特產品，並強調廚餘回收重要性。
縣府農業局長杜麗華首先就花蓮無毒農業發展進行簡報，杜麗華先介紹無毒農業理念、推動過程及發展目標，再介紹花蓮縣各農會、區漁會總幹事，表達花蓮有非常優秀的農民和農業團隊，爭取未來與台塑企業合作可能性。
率重要幹部實地了解
謝深山表示，台塑企業近年來逐步朝養生及有機農業生產方向發展，得知花蓮3年來推動無毒農業、生產履歷已獲得相當成就，王永慶董事長昨日率集團重要幹部到花蓮實地參觀，交換心得。
王永慶則表示，花蓮山水清明，人們和諧，有文化素養，他認為這樣的環境、社會氣氛持續維持下去相當重要，同時還分享廚餘堆肥經驗，認為廚餘很寶貴，直接丟到垃圾掩埋場非常可惜，應適度利用在堆肥製作，有利田間土壤肥沃度。
王永慶一行人在謝深山及杜麗華等陪同下，先前往壽豐鄉參觀無毒農業示範戶李家豐，瞭解無毒蔬果的栽種方式，同時品嚐壽豐農會及產銷班農民準備的養生飲品及無毒有機蔬菜。
強調廚餘回收很重要
接著轉往光復鄉欣綠農園，參觀全縣各農會展出的優質農特產品，不論是壽豐鄉的黃金蜆、鳳榮農會的剝皮辣椒、頂客族花生、瑞穗鄉的蜜香茶、玉溪農會的火龍果、富里鄉農會的富麗米等，看得王永慶夫婦及台塑集團主管階層目不暇給，謝深山也擔任最佳代言人，逐一為王永慶介紹花蓮優質農特產品，氣氛熱絡。
2006-09-07
2006-09-06
2006-09-04
2006-08-31
徐安廬不只是天才更有愛心
您15歲的時候在做什麼﹖再來我們要來看這位十五歲少年，他叫【徐安廬】，十五歲的他，已經取得【雙學士學位】，現在準備攻讀【醫學博士】。不只會讀書，他更有愛心。四年前，他才十一歲，已經跟弟聯手成立【世界兒童組織基金會】，希望全球更多的兒童，能擺脫貧窮，受更好的教育！
靦腆的和大家一起說聲學姊好，其實安廬會說的中文不超過十句，緊張的抿抿嘴舔舔嘴唇，還戴著牙套，但害羞外表難掩他的光芒，安廬從小就獲獎無數，從美國科展大獎一路取得華盛頓大學的雙學士學位，就連游泳都拿下全美第四名。
接下全球熱愛生命獎章，安廬11歲時和弟弟成立了【世界兒童組織基金會】，另外更架設了這個英語教學網站，要幫貧苦小孩接受教育。受到父母影響，安廬不但聰明更樂於助人，徐媽媽受邀回母校中山女高演講，安廬和弟弟面對和自己同齡的高中生，沒有一絲高傲，安廬只希望付出心力，幫助更多貧童。(摘自15歲取得雙學士徐安廬放送愛心華視新聞 - 2006年8月22日)
相關網站：
徐安廬網站：www.andrewhsu.com
世界兒童組織網站：www.world-children.org
英語教育基金會網站：www.langedu.org
〔不只是天才—徐安廬的學習經驗與成長故事〕網站：www.andrewhsu.com/story/
徐安廬mail：kids@andrewhsu.co
靦腆的和大家一起說聲學姊好，其實安廬會說的中文不超過十句，緊張的抿抿嘴舔舔嘴唇，還戴著牙套，但害羞外表難掩他的光芒，安廬從小就獲獎無數，從美國科展大獎一路取得華盛頓大學的雙學士學位，就連游泳都拿下全美第四名。
接下全球熱愛生命獎章，安廬11歲時和弟弟成立了【世界兒童組織基金會】，另外更架設了這個英語教學網站，要幫貧苦小孩接受教育。受到父母影響，安廬不但聰明更樂於助人，徐媽媽受邀回母校中山女高演講，安廬和弟弟面對和自己同齡的高中生，沒有一絲高傲，安廬只希望付出心力，幫助更多貧童。(摘自15歲取得雙學士徐安廬放送愛心華視新聞 - 2006年8月22日)
相關網站：
徐安廬網站：www.andrewhsu.com
世界兒童組織網站：www.world-children.org
英語教育基金會網站：www.langedu.org
〔不只是天才—徐安廬的學習經驗與成長故事〕網站：www.andrewhsu.com/story/
徐安廬mail：kids@andrewhsu.co
2006-08-29
An Inconvenient Truth
An Inconvenient Truth: The Planetary Emergency of Global Warming and What We Can Do About It
作者：美國副總統（1993-2001）艾爾．高爾 Gore, Albert
出版社：St Martins Pr
出版日期：2006 年 04 月 30 日
語言別：英文
Al Gore: The Climate Crisis (47min Google video)
不願面對的真相【An Inconvenient Truth】 摘自電影快報 開眼電影
導 演： 戴維斯古根漢
發行廠商： 派拉蒙影業
電影分級： 護
電影類型： 紀錄片
台灣上映日期： 2006/10/13
一部關於全球暖化的記錄片，以美國前副總統高爾的演講為題材，揭露了許多令人震撼、令人不安的真相。
我們坐在一枚定時炸彈上面，如果全世界大多數的科學家是正確的，人類只有十年的時間避免一場大災難，足以讓地球的氣候系統一片大亂，造成嚴重的氣候遽變，包括極端的氣候變化、水災、旱災、流行性傳染病大量散播以及致命熱浪，災情之嚴重是我們從來沒有經歷過的，而且完全是我們自己造成的。
如果這聽起來像杞人憂天，請重新考慮一次。導演戴維斯古根漢執導的紀錄片《不願面對的真相》在日舞影展大受歡迎，該片記錄一個人以他無比的熱誠、深具啟發性的談話，以及堅定不移的決心，大膽戳破關於全球暖化的迷思和誤解，並激勵每個人採取行動阻止情況惡化。
這個人就是美國前任副總統艾爾高爾，他在2000年總統大選敗選之後，重新調整自我的生活方向，全心全意為全球暖化的問題付出時間與精力，希望能夠以他個人的努力，讓世人真正了解全球暖化的嚴重性，並且幫助世人拯救地球，阻止它走向自我毀滅的方向。
本片記錄了艾爾高爾在全世界各地的全球暖化巡迴演講，他在這些以幻燈片輔助的演講中，同時展現出風趣幽默以及認真嚴肅的一面，以輕鬆自然以及實事求是的態度、竭盡所能向一般老百姓說明地球正面臨一場"全球性的緊急狀況"，而我們這些老百姓在事情尚未惡化到無法挽救的地步，必須儘快採取行動阻止浩劫發生。
2005，美國有史以來最嚴重的暴風季終於過去，但是我們仍然可能接近一個"引爆點"，高爾以最坦率直接的方法解釋全球暖化的嚴重性。他時而引用令人驚訝的事實數據，時而預測未來將發生的嚴重後果，中間並穿插高爾個人的心路歷程。從他在大學時在課堂上看到大規模環保危機產生的可能性；到他身為年輕參議員，意氣風發之時卻差點痛失愛子，因而改變了他對人生的觀短；一直到他差一點就成為美國總統所受到的挫敗。但是他卻一點也沒有失意喪志，反而重新投入他這一生最重要的使命，也就是說服世人仍有時間做出改變，拯救我們唯一的家園－地球。
欲知更多資訊或採取行動：請到 http://www.climatecrisis.net/
關於艾爾高爾
前任美國副總統艾爾高爾目前是世代投資管理公司總裁，這家設立在倫敦的公司以全新的角度進行永續型投資。他也是潮流電視（Current TV）的總裁。潮流電視是針對年輕觀眾的獨立有線及衛星電視台，節目內容主要是由觀眾自行創作以及公民新聞。他也是蘋果電腦有限公司的董事以及Google有限公司的資深顧問。他也是田納西州中田納西州立大學的客座教授。艾爾高爾於1976年首度當選美國眾議員，並連任四屆。他分別於1984年及1990年當選美國參議員，並於1993年2月20日宣誓成為美國第45屆副總統。他在執政期間是柯林頓總統經濟團隊的核心人物。他也曾擔任參議院議長、內閣成員、國家安全局成員以及各項政府提案的領導人物。艾爾高爾率領柯林頓-高爾政府，致力於環保並曾撰寫關於環保的暢銷書《瀕危的地球》（1992年）。艾爾高爾與他的妻子蒂波目前在田納西州那希維爾市定居。
2006/07/14 聯合報】紐約特派員林少予
放下政治 高爾「主演」環保片大賣
日前墨西哥總統大選重新計票，美國媒體將之比擬成公元兩千年佛羅里達州重驗美國總統選票事件。高爾的名字又在媒體中出現。
但事實上，讓高爾最近「走紅」的是他「主演」的新片「不願面對的真相」賣座不錯，上映七周以來票房一千三百六十萬美元（約台幣四億四千三百萬元）。這是一部討論地球暖化的紀錄片，高爾的聲音與影像在片中各種圖表與影片中穿插出現。
高爾在電影中說，去年是地球最熱的一年，而地球溫度升高，是人為因素導致。電影中最怵目驚心的一幕，是顯示二氧化碳排放量逐年升高，地球溫度也隨之升高的動畫圖表；此外，電影中也使用許多對比技巧，如卅年前的非洲吉力馬札羅山頭白雪皚皚，卅年後只見些許積雪。
「不願面對的真相」五月首映後，影評正面居多，紐約時報說這是一部必看的電影。負面評論多來自反對高爾環保主張的團體，他們認為高爾提出的數字與證據危言聳聽。美國政府到現在不願實施比較嚴格的排放標準，理由是威脅程度還不致此，其實是也擔心一旦訂定較高標準，會導致五百萬人失業。
高爾在副總統任內，大部分時間都花在環保與網際網路兩個領域；競選總統落選後（此後他經常自嘲「我曾經擔任過還沒上任的美國總統」），他還是在這兩個領域經營。「不願面對的真相」讓他的環保理念能夠以最有效的方法接觸到最多人。
作者：美國副總統（1993-2001）艾爾．高爾 Gore, Albert
出版社：St Martins Pr
出版日期：2006 年 04 月 30 日
語言別：英文
Al Gore: The Climate Crisis (47min Google video)
不願面對的真相【An Inconvenient Truth】 摘自電影快報 開眼電影
導 演： 戴維斯古根漢
發行廠商： 派拉蒙影業
電影分級： 護
電影類型： 紀錄片
台灣上映日期： 2006/10/13
一部關於全球暖化的記錄片，以美國前副總統高爾的演講為題材，揭露了許多令人震撼、令人不安的真相。
我們坐在一枚定時炸彈上面，如果全世界大多數的科學家是正確的，人類只有十年的時間避免一場大災難，足以讓地球的氣候系統一片大亂，造成嚴重的氣候遽變，包括極端的氣候變化、水災、旱災、流行性傳染病大量散播以及致命熱浪，災情之嚴重是我們從來沒有經歷過的，而且完全是我們自己造成的。
如果這聽起來像杞人憂天，請重新考慮一次。導演戴維斯古根漢執導的紀錄片《不願面對的真相》在日舞影展大受歡迎，該片記錄一個人以他無比的熱誠、深具啟發性的談話，以及堅定不移的決心，大膽戳破關於全球暖化的迷思和誤解，並激勵每個人採取行動阻止情況惡化。
這個人就是美國前任副總統艾爾高爾，他在2000年總統大選敗選之後，重新調整自我的生活方向，全心全意為全球暖化的問題付出時間與精力，希望能夠以他個人的努力，讓世人真正了解全球暖化的嚴重性，並且幫助世人拯救地球，阻止它走向自我毀滅的方向。
本片記錄了艾爾高爾在全世界各地的全球暖化巡迴演講，他在這些以幻燈片輔助的演講中，同時展現出風趣幽默以及認真嚴肅的一面，以輕鬆自然以及實事求是的態度、竭盡所能向一般老百姓說明地球正面臨一場"全球性的緊急狀況"，而我們這些老百姓在事情尚未惡化到無法挽救的地步，必須儘快採取行動阻止浩劫發生。
2005，美國有史以來最嚴重的暴風季終於過去，但是我們仍然可能接近一個"引爆點"，高爾以最坦率直接的方法解釋全球暖化的嚴重性。他時而引用令人驚訝的事實數據，時而預測未來將發生的嚴重後果，中間並穿插高爾個人的心路歷程。從他在大學時在課堂上看到大規模環保危機產生的可能性；到他身為年輕參議員，意氣風發之時卻差點痛失愛子，因而改變了他對人生的觀短；一直到他差一點就成為美國總統所受到的挫敗。但是他卻一點也沒有失意喪志，反而重新投入他這一生最重要的使命，也就是說服世人仍有時間做出改變，拯救我們唯一的家園－地球。
欲知更多資訊或採取行動：請到 http://www.climatecrisis.net/
關於艾爾高爾
前任美國副總統艾爾高爾目前是世代投資管理公司總裁，這家設立在倫敦的公司以全新的角度進行永續型投資。他也是潮流電視（Current TV）的總裁。潮流電視是針對年輕觀眾的獨立有線及衛星電視台，節目內容主要是由觀眾自行創作以及公民新聞。他也是蘋果電腦有限公司的董事以及Google有限公司的資深顧問。他也是田納西州中田納西州立大學的客座教授。艾爾高爾於1976年首度當選美國眾議員，並連任四屆。他分別於1984年及1990年當選美國參議員，並於1993年2月20日宣誓成為美國第45屆副總統。他在執政期間是柯林頓總統經濟團隊的核心人物。他也曾擔任參議院議長、內閣成員、國家安全局成員以及各項政府提案的領導人物。艾爾高爾率領柯林頓-高爾政府，致力於環保並曾撰寫關於環保的暢銷書《瀕危的地球》（1992年）。艾爾高爾與他的妻子蒂波目前在田納西州那希維爾市定居。
2006/07/14 聯合報】紐約特派員林少予
放下政治 高爾「主演」環保片大賣
日前墨西哥總統大選重新計票，美國媒體將之比擬成公元兩千年佛羅里達州重驗美國總統選票事件。高爾的名字又在媒體中出現。
但事實上，讓高爾最近「走紅」的是他「主演」的新片「不願面對的真相」賣座不錯，上映七周以來票房一千三百六十萬美元（約台幣四億四千三百萬元）。這是一部討論地球暖化的紀錄片，高爾的聲音與影像在片中各種圖表與影片中穿插出現。
高爾在電影中說，去年是地球最熱的一年，而地球溫度升高，是人為因素導致。電影中最怵目驚心的一幕，是顯示二氧化碳排放量逐年升高，地球溫度也隨之升高的動畫圖表；此外，電影中也使用許多對比技巧，如卅年前的非洲吉力馬札羅山頭白雪皚皚，卅年後只見些許積雪。
「不願面對的真相」五月首映後，影評正面居多，紐約時報說這是一部必看的電影。負面評論多來自反對高爾環保主張的團體，他們認為高爾提出的數字與證據危言聳聽。美國政府到現在不願實施比較嚴格的排放標準，理由是威脅程度還不致此，其實是也擔心一旦訂定較高標準，會導致五百萬人失業。
高爾在副總統任內，大部分時間都花在環保與網際網路兩個領域；競選總統落選後（此後他經常自嘲「我曾經擔任過還沒上任的美國總統」），他還是在這兩個領域經營。「不願面對的真相」讓他的環保理念能夠以最有效的方法接觸到最多人。
2006-08-23
如何規劃生命中的財富
我這時才醒悟到，很多錢，沒有自己想像的有用；我也才知道，過舒服正常的生活是不需要花太多錢的。
然後，我開始發現自己的健康在走下坡。以前，為了設計個東西，常常一、兩天不睡覺，等忙完後再補個眠就回來了。這時卻一天沒睡飽，第二天就頭痛。
我知道，我人生的高峰期已過，我的生命開始走下坡了。有了這項覺知，彷彿被宣判你已經不可能再創生命的高峰，只能守著你既有的成就過活；未來的生命似乎已被決定，不再有前途，不再有未來！
我這一生最珍貴的時光已經過去，我用我最珍貴的時光去追逐金錢，追到了金錢，卻覺得沒什麼用處，我忍不住問自己，我到底在幹什麼？我快樂嗎？
想到自己是個科技人，設計了很多產品，卻因為科技的日新月異，進展神速，而讓很多還可用、還很好用的東西，因為不夠新而被當做垃圾處理掉。我實在沒有幫上別人什麼忙，倒是浪費了很多資源，製造出許多垃圾及污染。我是可以賺到錢，但對別人卻沒有價值。
然而，我的一生居然就這樣被判定。聰明的腦筋，好的學歷，搭上時代的幸運，成熟的專業及處事經驗，健康的身體，好的家庭背景，一切的美好，都被葬送，只換來幾千萬元。更可悲的是，這一點錢對我沒什麼用！我有幸可以不必再為生活奔波，但我活著有什麼價值？
我把所有的工作都辭掉，重新規劃我的生命。我不願再用我種種優厚的條件做為換取社會、勝過別人追求利潤的工具。我希望能利用它們，真誠的為別人服務，不收取任何一分酬勞。我希望能對別人有一點利益，我自己的生命也多少能找回一點價值。
偶然的因緣，我成了佛教徒，認真而且虔誠的佛教徒。佛教對生命真相的教育及對社會的關懷，更直接肯定了我對自己生命的重新安排。宗教的精神，是支持我無怨無悔全心投入社會公益的原動力。佛法帶來的智慧，使我能夠以更寬廣、更深遠的角度來看待處理事情。最重要的是由於佛法的關係，我得到了明師的指導及一大群同心同願，可以同甘共苦的伙伴，使社會公益的事業得以實現。
台灣，舉國上下一齊致力於經濟的發展，忽略了人文及心靈的提升。雖然創造了經濟奇蹟，社會卻更混亂，公德心、價值觀反而退步了。社會更不安寧，百姓更不滿意。根本的問題在教育，在品德教育。雖然號稱五育並重，但實際上卻是智育掛帥。長久下去，台灣前途堪憂。再也找不到漢族淳厚的民風，漢族優雅的文化，只留下一群很會賺錢、很能競爭的經濟動物。
請點選標題詳見全文，原文刋在福智之友第29期
福智文教基金會盧克宙總幹事
於九十一年四月在新竹科學園區之演講
然後，我開始發現自己的健康在走下坡。以前，為了設計個東西，常常一、兩天不睡覺，等忙完後再補個眠就回來了。這時卻一天沒睡飽，第二天就頭痛。
我知道，我人生的高峰期已過，我的生命開始走下坡了。有了這項覺知，彷彿被宣判你已經不可能再創生命的高峰，只能守著你既有的成就過活；未來的生命似乎已被決定，不再有前途，不再有未來！
我這一生最珍貴的時光已經過去，我用我最珍貴的時光去追逐金錢，追到了金錢，卻覺得沒什麼用處，我忍不住問自己，我到底在幹什麼？我快樂嗎？
想到自己是個科技人，設計了很多產品，卻因為科技的日新月異，進展神速，而讓很多還可用、還很好用的東西，因為不夠新而被當做垃圾處理掉。我實在沒有幫上別人什麼忙，倒是浪費了很多資源，製造出許多垃圾及污染。我是可以賺到錢，但對別人卻沒有價值。
然而，我的一生居然就這樣被判定。聰明的腦筋，好的學歷，搭上時代的幸運，成熟的專業及處事經驗，健康的身體，好的家庭背景，一切的美好，都被葬送，只換來幾千萬元。更可悲的是，這一點錢對我沒什麼用！我有幸可以不必再為生活奔波，但我活著有什麼價值？
我把所有的工作都辭掉，重新規劃我的生命。我不願再用我種種優厚的條件做為換取社會、勝過別人追求利潤的工具。我希望能利用它們，真誠的為別人服務，不收取任何一分酬勞。我希望能對別人有一點利益，我自己的生命也多少能找回一點價值。
偶然的因緣，我成了佛教徒，認真而且虔誠的佛教徒。佛教對生命真相的教育及對社會的關懷，更直接肯定了我對自己生命的重新安排。宗教的精神，是支持我無怨無悔全心投入社會公益的原動力。佛法帶來的智慧，使我能夠以更寬廣、更深遠的角度來看待處理事情。最重要的是由於佛法的關係，我得到了明師的指導及一大群同心同願，可以同甘共苦的伙伴，使社會公益的事業得以實現。
台灣，舉國上下一齊致力於經濟的發展，忽略了人文及心靈的提升。雖然創造了經濟奇蹟，社會卻更混亂，公德心、價值觀反而退步了。社會更不安寧，百姓更不滿意。根本的問題在教育，在品德教育。雖然號稱五育並重，但實際上卻是智育掛帥。長久下去，台灣前途堪憂。再也找不到漢族淳厚的民風，漢族優雅的文化，只留下一群很會賺錢、很能競爭的經濟動物。
請點選標題詳見全文，原文刋在福智之友第29期
福智文教基金會盧克宙總幹事
於九十一年四月在新竹科學園區之演講
2006-08-17
2006-08-06
美味的迷失
吃的有思想吃的有見地
摘自 耕讀茶話53期 作者：老園丁
中庸：『人莫不飲食也，鮮能知其味也。』
吃，影響著人們對生存的觀念，價值，生活，情緒，感受。
吃，這種人類生態最基層『飲食，男女』的需求，成為人們最不需要思考的觀感直覺。吃是每一個人每天都要的；『吃』這種存在味蕾觸覺的價值，不僅維繫生命的存在，由於饑餓和飽足的差距，動物性本能，形成了人類欲望和生活的追求點，也形成了一種文化。隨著歷史、地域，這種吃的文化也隨之演變。以前的人，如能吃得飽，算起來就是好命，極少數的富貴人家，就算每餐都能吃飽，也不盡然餐餐都很豐富，何況是一般平民百姓，有得吃，能延續生命就不錯了。
近代科學昌盛，在世界上的各個國家生活的提升，都有長足的進步。至今，
吃的豐足，比起過去匱乏的飲食，過猶不及，大量浪費，如不能仔細觀察了解現代的食物，恐怕壞處會比好處多太多。中庸：『人莫不飲食也，鮮能知其味也。』每個人都要吃，但很少人能知其中的滋味。這滋味指的當然不是鹹的，或甜的滋味，也不是口味的好不好而已。這知其味之事，生民大計，社稷宗廟之事也。而我們近三、四十年來『吃』的滋味，跟土地、環境的污染息息相關，也是社稷宗廟之事；跟現代人不斷產生出奇怪的病狀，和高比率的癌症，都息息相關，也是生民大計。
美味的迷失
在餐飲的多元化，白熱化的競爭，和老饕對美食追求下，食物的味道，在調理的過程中，被加入過多的調味料，目的都是在滿足美味的欲望。雖然，這些美味的食物，在進食的時候，是很享受，食物入口有感覺的，卻只有六公分長距的味蕾區。食物從喉嚨、食道、胃、小腸、大腸一直到肛門排出，都不再會有美味的感覺。而更重要的，一般人大都不知道，這些美味的食物進入自己的身體，對身體會有什麼影響？會導致什麼樣的後果？許多餐廳為了要拉住顧客，越來越重口味，越來越辛辣；飲料市場，為了要吸引消費者的注意，通常加了色素，讓飲品更為鮮艷，為了大量生產方便，用了化學香精調製飲料，為了讓保存長久方便，添加了抗氧化劑、保色劑、防腐劑；甚至於有些中藥材，為了保存方便以及藥材的鮮色好看，薰二氧化硫，浸泡稀釋硫化物，或弗馬林等。結果，年輕人以為，這些添加香精、色素飲料的味道，才是好味道，大眾的餐飲，以為重口味及挑戰麻辣，才是美味；人們在選擇中藥材時，以為那些鮮麗的顏色，才是上等藥材；小朋友在飲食習慣上，以為炸雞和薯條才是食物，青菜、紅蘿蔔的味道會讓人吐。這種習慣，使得現代人對口感『積非為是』，忘記掉食物原本的美味，味蕾錯誤的強制大腦的偏執，不但各種年齡層，身體健康受到損害，也由於食物的再精製，錯誤的形成現在的飲食文化。
食物的背後
精緻的食物是慢性病最大的導因，糖尿病、高血壓、心臟疾病和過份精緻化的食物有著密不可分的關系。化肥農藥所生產的蔬果，則是直接影響到土地、生態和我們身體的健康，是人類這三十年來惡性腫瘤和癌症的主因。過量肉食及不當的養殖，甚至於有些食物，間接對我們的環境，有著不可彌補的破壞（約翰..羅賓斯的新世紀飲食一書也有指出）。這些因文明和科學發達的過患，我們漸漸能理解清楚，這是我們對飲食選擇所產生的結果。
慣行農業為了產量，確保無蟲害，而使用了化學農藥，化學肥料，土地酸化，鹽化後，留給子孫種不出做作物的土地。我們吃了使用農藥的蔬菜，微量的農藥殘留（ppm）會儲藏在我們的脂肪裡，不斷的累積，直到有一天成為惡性腫瘤。每一次都灑下農藥的土壤，含蓄著大量的毒素，最後給了溪流，給了大海，最後大海再給了我們。『吃』與大自然的相互影響，任何人都不可能豁免這個共業網。
改變飲食可以拯救地球
最近，知識的醒覺，人們注重養生，認知到過度精緻的食物，農藥的殘留，對身體幾乎是百害而無一利，人們到餐廳用餐，已經不像過去，追求的只是美味、調理的工藝而已，而是注重食物的來源，是否無農藥殘留？是否有機？食物對身體健康的影響又是如何？這一股風氣，逐漸的已經在世界各大先進都市漫延。大家都在思惟，吃，僅是飽足和美味而已嗎？當然還有更高的要求。吃的有思想、有見地，是我們慎選食物，清楚的瞭解食物、身體、環境在天地間互為因果的關係。吃當然可以吃的環保、健康，而且真正追求的美味是食物原本的美味，而非雜混甚至於作假的美味。
當我們清楚，自己每天所吃的食物對自己身體，對家人有何影響？對環境對土地乃至於對我們的子孫有何影響？當我們清楚慣型農業的蔬果是怎麼樣來的？我們須要的，是大家一起來勵行有機生活，透過自己對有機蔬果的需求，吃的有思想，吃的有見地，讓臺灣有更多的有機認證農地產生，臺灣很快就會成為有機島。
摘自 耕讀茶話53期 作者：老園丁
中庸：『人莫不飲食也，鮮能知其味也。』
吃，影響著人們對生存的觀念，價值，生活，情緒，感受。
吃，這種人類生態最基層『飲食，男女』的需求，成為人們最不需要思考的觀感直覺。吃是每一個人每天都要的；『吃』這種存在味蕾觸覺的價值，不僅維繫生命的存在，由於饑餓和飽足的差距，動物性本能，形成了人類欲望和生活的追求點，也形成了一種文化。隨著歷史、地域，這種吃的文化也隨之演變。以前的人，如能吃得飽，算起來就是好命，極少數的富貴人家，就算每餐都能吃飽，也不盡然餐餐都很豐富，何況是一般平民百姓，有得吃，能延續生命就不錯了。
近代科學昌盛，在世界上的各個國家生活的提升，都有長足的進步。至今，
吃的豐足，比起過去匱乏的飲食，過猶不及，大量浪費，如不能仔細觀察了解現代的食物，恐怕壞處會比好處多太多。中庸：『人莫不飲食也，鮮能知其味也。』每個人都要吃，但很少人能知其中的滋味。這滋味指的當然不是鹹的，或甜的滋味，也不是口味的好不好而已。這知其味之事，生民大計，社稷宗廟之事也。而我們近三、四十年來『吃』的滋味，跟土地、環境的污染息息相關，也是社稷宗廟之事；跟現代人不斷產生出奇怪的病狀，和高比率的癌症，都息息相關，也是生民大計。
美味的迷失
在餐飲的多元化，白熱化的競爭，和老饕對美食追求下，食物的味道，在調理的過程中，被加入過多的調味料，目的都是在滿足美味的欲望。雖然，這些美味的食物，在進食的時候，是很享受，食物入口有感覺的，卻只有六公分長距的味蕾區。食物從喉嚨、食道、胃、小腸、大腸一直到肛門排出，都不再會有美味的感覺。而更重要的，一般人大都不知道，這些美味的食物進入自己的身體，對身體會有什麼影響？會導致什麼樣的後果？許多餐廳為了要拉住顧客，越來越重口味，越來越辛辣；飲料市場，為了要吸引消費者的注意，通常加了色素，讓飲品更為鮮艷，為了大量生產方便，用了化學香精調製飲料，為了讓保存長久方便，添加了抗氧化劑、保色劑、防腐劑；甚至於有些中藥材，為了保存方便以及藥材的鮮色好看，薰二氧化硫，浸泡稀釋硫化物，或弗馬林等。結果，年輕人以為，這些添加香精、色素飲料的味道，才是好味道，大眾的餐飲，以為重口味及挑戰麻辣，才是美味；人們在選擇中藥材時，以為那些鮮麗的顏色，才是上等藥材；小朋友在飲食習慣上，以為炸雞和薯條才是食物，青菜、紅蘿蔔的味道會讓人吐。這種習慣，使得現代人對口感『積非為是』，忘記掉食物原本的美味，味蕾錯誤的強制大腦的偏執，不但各種年齡層，身體健康受到損害，也由於食物的再精製，錯誤的形成現在的飲食文化。
食物的背後
精緻的食物是慢性病最大的導因，糖尿病、高血壓、心臟疾病和過份精緻化的食物有著密不可分的關系。化肥農藥所生產的蔬果，則是直接影響到土地、生態和我們身體的健康，是人類這三十年來惡性腫瘤和癌症的主因。過量肉食及不當的養殖，甚至於有些食物，間接對我們的環境，有著不可彌補的破壞（約翰..羅賓斯的新世紀飲食一書也有指出）。這些因文明和科學發達的過患，我們漸漸能理解清楚，這是我們對飲食選擇所產生的結果。
慣行農業為了產量，確保無蟲害，而使用了化學農藥，化學肥料，土地酸化，鹽化後，留給子孫種不出做作物的土地。我們吃了使用農藥的蔬菜，微量的農藥殘留（ppm）會儲藏在我們的脂肪裡，不斷的累積，直到有一天成為惡性腫瘤。每一次都灑下農藥的土壤，含蓄著大量的毒素，最後給了溪流，給了大海，最後大海再給了我們。『吃』與大自然的相互影響，任何人都不可能豁免這個共業網。
改變飲食可以拯救地球
最近，知識的醒覺，人們注重養生，認知到過度精緻的食物，農藥的殘留，對身體幾乎是百害而無一利，人們到餐廳用餐，已經不像過去，追求的只是美味、調理的工藝而已，而是注重食物的來源，是否無農藥殘留？是否有機？食物對身體健康的影響又是如何？這一股風氣，逐漸的已經在世界各大先進都市漫延。大家都在思惟，吃，僅是飽足和美味而已嗎？當然還有更高的要求。吃的有思想、有見地，是我們慎選食物，清楚的瞭解食物、身體、環境在天地間互為因果的關係。吃當然可以吃的環保、健康，而且真正追求的美味是食物原本的美味，而非雜混甚至於作假的美味。
當我們清楚，自己每天所吃的食物對自己身體，對家人有何影響？對環境對土地乃至於對我們的子孫有何影響？當我們清楚慣型農業的蔬果是怎麼樣來的？我們須要的，是大家一起來勵行有機生活，透過自己對有機蔬果的需求，吃的有思想，吃的有見地，讓臺灣有更多的有機認證農地產生，臺灣很快就會成為有機島。
2006-07-24
祈願台灣成為有機島！
全國有機農業日：2009年「台灣有機農業元年」全國有機各界於中興大學圖書館七樓國際會議廳共同訂定每年11月11日 為「全國有機農業日」，希望喚起民眾覺醒：購買有機產品、生活簡樸恬適、愛護生態環境，共同建設台灣成為有機國家。
- 祈願99 有機久久
- 期待美麗再現
- 飲水思源，喝茶護水庫
- 創造一個以心靈為主的世界—耕讀園
有一種東西賣1塊錢，成本只要1毛，但裡面都是毒，你賣他可以致富，但是有一種好東西，沒有毒、成本高、價格貴，可能要賣到100塊，你選擇哪一條路... - 耕讀園董事長張文瑲 起初，他只是想要透過「佛學廣論」來更深入佛法內涵，誰知，這一個碰觸，碰出他與「有機飲食」的巨大火花！
詳文請見－－柿子文化網 素名人會客室 文／圖 賴芷芸
祈願台灣成為有機島．上
祈願台灣成為有機島．下 - 耕讀有機島－專訪張文瑲－柿子文化網 文／圖 賴芷芸
- O'Life有機生活： 原來茶棧 呷飯店 享麵館
- 慈心有機驗證農友的心路歷程
- UG99@google地圖
- 有機茶報導．啜一口清芬 (耕讀茶話52期 受訪者：張文瑲董事長 文／編輯室)
- 孩子我希望你更健康 (耕讀茶話52期 作者：林美玲）皇天不負苦心人，大約吃了三個月，減藥時血小板指數也不會掉，大約半年時血小板恢復到四至五萬的安全值，讓我更有信心，知道從吃清淨飲食就能回復健康，經過二年醫生告訴我：「黃太太，孩子的血小板已經正常了，現在只要每年追蹤一次，連續五年正常就可以放心了。」
- 耕讀歲月 (耕讀茶話52期 作者：老園丁）
一整年的時間把積欠的工程款還光，我媽常說：『還了債，起了家』。感謝老天爺的保佑，耕讀園從這家店歷經了千辛萬苦而發跡...... - 走過十九年 (耕讀茶話52期 作者：老園丁）
人跟人之間的道理，不是表面上的現象而已，是要深刻去體會的。一個企業要長時間的經營，也並非表面上的數字而已，而是要經營深遠的意義和價值的。這個內涵是，企業要存活在這個社會中，必須得到社會的認同，不是短線的引誘顧，是要長期觀顧到顧客的利益。在經濟獲利，社會食欲的花招中，耕讀園跳脫出，發現真心如實的利益茶友顧客而已，才是理想的根本源頭，有機的推廣是基於社會整體共好的理念，源自於學佛的因緣，被日常法師啟發，所走堅實不退轉的道路。 - 大愛新聞專題報導
有機生態島--災後重生展韌性 開創觀光新價值 (2009-11-10)影片@YouTube
有機生態島--台灣農業生命力 綠色永續無毒害 (2009-11-09)影片@YouTube
有機生 態島--自製有機除草劑 遠離疾病護生機 (2009-11-11)影片@YouTube
有機生態島-- 有機農夫市集 都會區裡人情風景 (2009-11-12)影片@YouTube
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2006-07-05
2006-07-03
2006-06-21
2006-05-27
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